金针菇菌糠栽培鸡腿菇试验

金针菇菌糠栽培鸡腿菇试验 金针菇菌糠栽培鸡腿菇试验 养材料 l学《龟同苗 金针菇菌糠栽培鸡腿菇试验 王胜蕊贾小宁郭立忠 (青岛农业大学应用真菌省级重点试验室,山东青岛266109) 摘要在鸡腿菇栽培原料中添加一定比例的金针菇菌糠,与 常规配方相比,菌丝生长良好,对产量及效益进行方差分析,确 定配方?最经济,既降低成本,又提高经济效益. 关键词金针菇菌糠鸡腿菇循环利用 文章编号1000—8357(2010)06—0034一叭 鸡腿菇(Coprinuscomctlus)是一种食用兼药用菌,其子实 体肥厚,肉质细嫩,味道鲜美可口.据分析每100g干鸡腿菇 中含粗纤维25.4g,脂肪3.3g,总糖58.7g,纤维7.3g,灰分 12.5g_II. 在栽培食用菌后菌糠中含有大量尚未完全利用菌丝体及 降解后的产物等有可能是某些食用菌良好的营养源.据李学 梅121等报道金针菇菌糠含有水分53.11%,粗蛋白10.21%,粗 脂肪O.63%,粗纤维35.O8%,灰分13.40%,总糖12.02%,磷 0.1349%.只需补充部分营养物质,即可成为栽培鸡腿菇的材 料.为此笔者进行这方面的试验. 1材料和方法 1.1供试菌株鸡腿菇特白一33菌株由青岛农业大学应用 真菌省级重点试验室提供.母种培养基为PDA培养基,原种, 栽培种培养基为棉子壳培养基. 1.2供试配方供试4个培养料配方为配方?:棉子壳 85%,麸皮5%,玉米粉5%,石膏粉2%,石灰2%,过磷酸钙 1%;配方?:金针菇菌糠(金针菇栽培后的废料)25%,棉子壳 60%,麸皮5%,玉米粉5%,石膏粉2%,石灰2%,过磷酸钙 1%;配方?:金针菇菌糠50%,棉子壳35%,麸皮5%,玉米粉 5%,石膏粉2%,石灰2%,过磷酸钙1%;配方?:金针菇菌糠 70%,棉子壳15%,麸皮5%,玉米粉5%,石膏粉2%,石灰 2%,过磷酸钙1%. 1.3栽培方法 1.3.1培养料制备将培养料搅拌均匀,含水量调至60%- 65%,选用17emx42cm~0.04cm的聚乙烯栽培袋,每袋装干 料500g.常压蒸汽灭菌,温度达到100oC下保持12h,并闷 12h出锅.待料温降至30?,采用菌袋两头打洞接种,用无棉 盖体封口.发菌菌袋在25?,黑暗条件下4层堆放, 记录 混凝土 养护记录下载土方回填监理旁站记录免费下载集备记录下载集备记录下载集备记录下载 菌丝 生长情况f3Hs].每个配方做10个菌袋,重复3次. 1.3.2出菇管理菌丝满袋后,在室温条件下保持l0,15d, 让菌丝充分吃透培养料,累积营养物质.半个月后,去除塑料 收稿日期:2010-05—27一稿;2010-07—01修改稿. 基金项目:国家公益性行业(农业)科研专项200803033一 A0604;国家支撑项目20O7BAD89BO9一l5. 通讯作者. 34 2010(6) 袋,把菌棒放置于室外灭菌处理的出菇场地上,每10个菌袋 一 组,脱袋后从中间截断(共20个菌棒),每4个菌棒排成l 排,断面朝下,竖排畦中,用覆土填充菌棒间凹陷处,并浇透 水,然后在袋表面覆一层2.5,3em厚含水量为65%的土,并 插牌标记,进行常规出菇管理,出菇产量按不同处理分别统计 前三潮菇的产量. 1.4记录分析项目观察记录菌丝生长情况,发菌期及覆土 中菌丝生长情况,菌丝爬满土面天数,感染杂菌数.统计各配 方产量情况,并进行效益比较与分析. 2结果与分析 2.1不同配方对鸡腿菇菌丝生长发育的影响从表1可以 看出配方?鸡腿菇菌丝生长较好,配方?和?次之,配方?菌 丝长势较弱.说明金针菇菌糠用量过多,鸡腿菇菌丝长势变 弱,在覆土中菌丝生长情况也是如此.配方?菌丝粗壮洁白, 配方?和?菌丝洁白,配方?长势一般.发菌期和菌丝爬满土 面时间均以配方?较短,配方?次之,配方?和?较长.说明 鸡腿菇菌丝体可以快速利用金针菇菌糠,栽培金针菇菌糠,由 于分解一定量的粗纤维,有利于鸡腿菇的菌丝生长. 表1不同配方对鸡腿菇菌丝生长发育的影响 注:+-I-+表示菌丝长势较好,++表示菌丝长势一般,+表示菌丝长 势较弱.表中数据为3次重复平均值. 2.2不同配方鸡腿菇产量,染杂菌数及生物转化率从表2 可以得出,F=I.08,‰(3,8)=4.07,F<Fo?(3,8),各配方前3 表2不同配方的鸡腿菇产量,污染率数及生物学效率 潮菇的产量差异不显着.其生物学效率均达到100%以上.配 方?的染杂菌率较高,配方?和配方?次之,配方?染杂菌率 最低,表明加入金针菇菌糠的量越多杂菌感染率越高.在配料 中加入25%的金针菇菌糠与以棉子壳为主料的配方相比, 前3潮鸡腿菇的产量差别不大.(下转P37) 2OLO(6)噍同苗 4出菇管理常见问题分析 4.1菌床两边出菇.中间不出菇 原因分析:菌床两边透气性好,出菇管理时菌床两边水分 较中间充足,有利于出菇;中间覆土厚或者不透气,不利于出菇. 4.2菇蕾形成后.生长缓慢或停止生长 原因分析:菇蕾形成后,环境温度低于25?以下子实体 生长缓慢,低于2O?以下基本不长. 4.3死菇菇蕾呈水浸状,然后变黄色或褐色,变软死亡; 菇体水分缺乏干死. 原因分析:出菇期间持续高温高湿,而且通风不良,菇棚 内闷热;喷水过多,特别是幼菇期,直接向幼菇喷水,会造成幼 菇成批死亡;棚内温度超过35?以上的天气,中午喷水;金福 菇丛生密度大,采收时造成旁边的小菇受到机械损伤;夏季干 热风或深秋干冷风直接吹在菇体上. ,商品性差 4.4子实体个体小.产量低 原因分析:菇蕾太密,营养跟不上;培养料配比不合适,营养 不丰富,出菇后劲不足;环境湿度过低,子实体缺水;菌种退化. 预防措施:菇蕾密,子实体个体小,要进行适当疏蕾.当子 实体长至5cm左右,选择位置好,菇形正,大小相近的菇蕾保 留,摘除其余偏小的菇蕾. 5其它预防措施 5.1原料方面要选择不发霉,不变质,没有虫蛀的原料; 原料要粗细搭配,改善培养料透气性.原料要堆沤发酵,发酵 时间掌握在5-7d,不要超过10d,以防止料过熟.发现料内 氨臭味较浓时,应及时摊开培养料散尽氨气味方可装袋.培养 料的含水量控制在60%-65%,pH为7.5,8.0.培养料拌料后 及时装袋,切忌闷过夜,做到当天装袋当天灭菌,防止料酸败. 装料时要比其它的品种疏松,有条件的最好能在袋中央插打 孔棒.料灭菌要彻底. 5_2菌种方面使用适龄菌种.选择菌龄25,40d,菌丝洁 白,浓密粗壮,生命力强的菌种.接种时最好将菌种接在菌包 料面的肩部,接种后袋口套颈圈或留通气孔. 5.3季节安排和环境控制最好安排在当地气温稳定在 2O?以上的天气制作菌包和接种,如果接种后培养室温度低 于20?,要及时加温,促进菌种萌发.脱袋覆土最好在当地气 温稳定在25cc以. 5.4覆土管理方面覆土时选择的泥土要疏松透气而且 要保湿性能好的稻田泥或菜园土,泥土颗粒直径掌握在 0.5—2cm,不要选择保湿性能差的沙壤土或容易板结的粘性土. 菌床宽1m左右,土层厚度3em左右,厚度要均匀.菌袋覆土 后,在土层表面喷一次薄水,再在土面盖上稻草等覆盖物保湿. 当菌丝上到土面时,要及时通风降低环境湿度促菌丝倒 伏在土层扭结形成原基.当菌丝扭结呈米粒状时,切忌向菌床 喷水,以防扭结的菌索死亡. 5.5出菇管理方面菌丝扭结形成原基后要保持空气湿度 在85%一90%,加强通风,并根据子实体不同阶段进行管理.菌 丝扭结原基形成期和幼菇期是高产的关键时期,此阶段切忌 向菇床或幼菇喷水.o 《上接P34) 2.3不同配方鸡腿菇成本产量效益分析从表3可以看出, 配料中加入的金针菇菌糠量越多,成本越低;配方?成本最 低.鲜菇产量随着金针菇菌糠量的增加略有减少,但差异不显 着,综合分析,配方?最经济适用. 表3不同配方栽培鸡腿菇成本产量效益分析 注:受试验条件所限,试验种植成本只计算棉子壳和金针菇菌糠 成本.效益=鲜菇产量×鲜菇单价(4元,kg)一种植成本×种植规模 (15kg). 3小结与讨论 相同栽培管理条件下,试验的4个配方中配方?和?在 菌丝生长及前三潮菇产量及生物转化率差别不大,且都达到 110%以上,在配方中加入一定比例的金针菇菌糠可以代替常 规配方中的棉子壳起到降低成本,增加效益的目的. 自2008年以来,棉子壳价格持续上涨,2010年初已达到 l600元/t,除去原辅材料以及人工费用等,利润有所下降.若 以金针菇菌糠代替部分棉子壳栽培鸡腿菇,生物学转化效率 与棉子壳栽培差异不大,既解决了金针菇菌糠大量堆积产生 的环境问题,又解决了栽培原料价格持续增长而造成的鸡腿 菇栽培成本过高的难题.o 参考文献 【1】常明昌.食用菌栽培学[M].北京:中国农业出版社,2001:146-147. 【2】李学梅,李用芳,杨清香.平菇和金针菇下床料营养成分的测定 『J1.食用菌,2000(6):14. 【3】蔡衍山,吕作舟,蔡耿新.食用菌无公害生产技术手册【M】.北京: 中国农业出版社,2002:180—183. 【4】吕作舟.食用菌栽培学[M].北京:高等教育出版社,2006:297-302. [5】刘振祥.食用菌生产技术[M].北京:化学工业出版社,2o07:118— 122. 【6】陶陶,黄承钧,朱志国,等.利用平菇菌渣栽培鸡腿菇的配方研 究IJ1.安徽农业科学,2oo9,37(21):9929—9930. 37 ?誓? 产蛳 生耋l 导