早餐食谱(面食、米饭)做法并配详细图文

早餐食谱(面食、米饭)做法并配详细图文 冬瓜灵芝汤的做法(灵芝冬瓜汤) 冬瓜灵芝汤的做法(灵芝冬瓜汤) 冬瓜灵芝汤的做法: 1、准备原料:冬瓜1kg、灵芝1棵、海米30克、姜1小块、葱一段，鸡高汤1500ml，盐适量。 2、海米冲洗干净，用清水浸泡20分钟备用。 3、煲汤用冬瓜的详细分解切法:先打去冬瓜的 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 皮，然后纵向切成8块 4、再把每一块，横切，去掉瓜瓤。 5、最后分切成2~3cm厚的块即可。需要说明的是:煲汤用的冬瓜最好不要切成过小、或过薄的片，否则汤中的冬瓜会很容易弄碎弄烂。 6、把全部食材放入玻璃陶瓷锅汤煲中，加入鸡高汤。没有的话，加入等量的清水也可以。 7、盖好汤煲的盖子，放在旺火煮开。 1 8、汤煮沸后，转文火，继续煲30~40分钟。 9、最后加入1小勺盐，转大火，煲5分钟就可以了。 10、喝的时候，可以依据个人口味，调入适量的胡椒粉。这个汤，煲的时间不是很长，很适合周末休息时，作为补充家人元气的好汤，煲来喝。 冬瓜灵芝汤，材料少、做法简单，是非常好的固本复原、镇静安神、康复元气的好汤。如今超市里销售的整包装的灵芝价格并不是很高，与各种口服液、合成的补品相比，不仅价格低，而且对人体要健康的多。 现代科学研究表明，灵芝的药理成分非常丰富，其中有效成份可分为十大类，包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸(其中含有七种人体必需氨基酸)、蛋白质、甾类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。灵芝对人体具有双向调节作用，所治病种，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统，尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。 2 搭配上消肿利尿、扶正气的冬瓜，就有了这道镇静安神、康复元气的好汤冬瓜灵芝汤。冬瓜灵芝汤煲的时 间不是很长，很适合周末休息时，作为补充家人元气的好汤，煲来喝。 桂圆大枣红豆汤的做法 桂圆大枣红豆汤的做法 桂圆大枣红豆汤的做法: 1、原料:干桂圆30克、大枣50克、红豆150克、清水1500克。 2、红豆用清水洗净，浸泡2小时备用。 3、桂圆去壳留肉备用。 4、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸。 5、加入桂圆。 6、再次沸腾后，转文火煲60分钟。 3 等汤稍稍凉了，可以调进半勺蜂蜜一起喝，味道会更清甜。 香菇粥的做法 香菇粥的做法 4 香菇粥 1、米淘好之后加水，水开之后拧小火，慢火煮上半个小时。 2、香菇洗净，切成小片，半小时之后加进去，煮上10至15分钟，即可关火食用了。 3、喝的时候可以少放一点盐，或配上一些时蔬小拌菜。香菇粥明显改善口干的症状，而且还保留了食材自然的香味。 燕麦葡萄饼干的做法 5 燕麦葡萄饼干的做法 原料: (参考份量:约2盘，30块左右 黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个约50克，全麦面粉200克，燕麦片50克,牛奶20克，葡萄干50克 做法: 1)将葡萄干放入朗姆酒(或清水)中浸泡软。把黄油放室温自然软化，加入糖粉打发，分三次加入鸡蛋液拌匀。 2)倒入全麦面粉，燕麦片，加入浸泡后的葡萄干，并加入牛奶搅拌均匀。 3)此时，将烤箱预热180度。烤盘内，铺上不粘油纸，将面团分成小圆球，用勺子底部压扁，放入烤箱中层，上火下加热，烘焙20分钟至表面变黄即可。 4)拿出冷却后食用。剩余部分，放入铁皮盒子密封，放阴凉地方保存。 超级啰嗦: **这是一个非常适合烘焙初学者的甜点方子，基本没有任何技术含量。作出来的饼干又很好吃，很容易让初学者产生成就感，从而堕入烘焙陷阱的无底洞，欲罢不能，难以自拔。 **葡萄干用之前，用朗姆酒浸泡一下，口感和口味会更好。如果没有的话，用清水泡软也可以。 6 **制作饼干所有的饿原料，均可在超市买到。全麦面粉没有，就买普通面粉。燕麦，就买最便宜的那种没加工过的最好。 **这款饼干有点粘湿，最好不要用手操作，用勺子直接舀就行，烤盘上要垫油纸或不粘布。 绿豆南瓜露的做法 绿豆南瓜露的做法 7 原料:绿豆，南瓜 步骤: 1，绿豆洗净，放入冷水锅里煮。 8 2，开锅后，以小火多沸腾一会儿，绿豆皮就会浮上来，撇去浮上来的绿豆皮。当然，你要是喜欢吃绿豆皮，省去这一步好了，而且绿豆连皮吃，其实更有营养。 3，撇去绿豆皮后，把去皮切块的南瓜放入。 9 4，将南瓜煮软后关火。 5，捞出南瓜和绿豆一起放入搅拌机中，打成泥，然后放回汤锅中拌均即可。南瓜很甜，就不需要再放糖了。 乌梅冰粥的做法 乌梅冰粥的做法 10 原料:大米100克(约1杯)，乌梅8-10颗 配料:陈皮1勺，甘草半勺，水12杯，冰糖1杯，糖桂花3勺 步骤: 11 1,乌梅冲洗干净;陈皮、甘草冲洗干净后包入汤包中;大米浸泡约40分钟。 2，将乌梅放入锅中，接足量冷水。嘿嘿，继续用我的Le Creuset 铸铁珐琅锅来试着煮粥，绝对媲美砂锅煲粥，而且超级上镜哈，再次谢谢范美:) 12 3，将陈皮包放入，以小火慢煮。 4，开锅后，继续以小火煮约15分钟。 5，转大火，将泡好的米倒入锅中，以大火中约10分钟，让大米开花儿。 13 6，然后转小火，慢慢煮约1小时，关火后加入冰糖，让冰糖慢慢融化。 7，待粥自然降温后，放入冰箱冷藏冰镇。 8，吃食加一勺糖桂花搅拌均匀才好吃。 特别说明: 14 乌梅、陈皮和甘草在中药店都有卖。 一般煮粥时，一杯米加10杯水，大火烧滚后以小火煮1个小时，这样煮出的粥是比较粘稠的。不过因为不同灶具的火力大小是不一样的，而且每个人对粥稀稠程度也有不同喜好，所以要根据实际情况掌握这个比例，一开始可以多倒一些水，熬煮几次就会 总结 初级经济法重点总结下载党员个人总结TXt高中句型全总结.doc高中句型全总结.doc理论力学知识点总结pdf 出适合自家的比例了。不过因为冰粥要放入冰箱冷藏使用，经过一段时间后，大米会吸入米汤中的水分，使粥更加粘稠，所以熬冰粥要多放一些水，也可以在粥冰镇食用时，加少许水稀释，这样口感才好。 如果不介意，还有更简单的办法做乌梅粥就是将白粥熬得比较粘稠，冰镇后直接倒入酸梅汤就可以了，不过味道当然不如实实在在地用乌梅煮粥好喝啦～ 鸡蓉青菜粥的做法(鸡蓉青菜稀饭) 鸡蓉青菜粥的做法(鸡蓉青菜稀饭) 原料:大米，鸡胸肉，青菜 配料:盐，料酒，生抽酱油，白胡椒粉。 15 步骤: 1,大米洗干净后晾干. 2，在米中倒入少许沙拉油拌匀，然后浸泡大约两三小时。 3，锅中接足量水，煮开后倒入米，这样可以防止大米粘锅。水与米的比例非常难说，因为每家炉灶的火力不一样，火大了就要多一点水，火小水就少点，试几次就知道适合自己的比例了。待米倒入后，即可转小火慢慢地熬，至少熬两个小时，多者五六个小时那更好。 16 4，熬粥的时候，将鸡胸肉剁碎，倒入少许料酒、生抽酱油和白胡椒粉腌大约半个小时;同时把青菜切碎，我用的是小白菜。 5，待粥熬得，一直把米熬得没有了形状了，好象粘米糊一样才好。然后加入盐调味，不嫌弃的话，加入一些鸡粉也可以啊。 17 6，把鸡蓉倒入锅中搅拌一下。 7，然后倒入青菜即可关火。因为粥是滚烫的，所以鸡肉与青菜一倒入其实就熟了。 胖星儿说明: 我家的粥是用电紫砂锅熬的，前一天吃过晚饭后即开始准备，设置好时间好，第二天早晨刚好粥熬好，只要把青菜和碎肉扔进粥里就可以喝了。如果不用电锅，则需要前一天晚上把粥熬好，但是不要放青菜和肉。粥放到第二早晨会变得很稠，那么稍微加一点水煮开后再放入青菜和肉。记得加热的时候要多搅拌才行。呵呵，当然，你也可以用微波加热啦。 以油泡米是我从美食江湖著名的老猫那里学习的，据说广东粥的做法就是这样，熬出的粥会更加香滑。是不是这样捏，有广东的朋友可以帮助解释下吗, 山药萝卜粥的做法(山药萝卜稀饭) 山药萝卜粥的做法(山药萝卜稀饭) 18 材料: 山药，心里美萝卜适量 米一杯，冰糖少量。 步骤: *山药去皮切小块，放冷水里保存，萝卜擦丝。 *大米，萝卜丝和山药块，一起下锅，水开后，加入冰糖，小火煮40分钟，山药熟透即可。 洋葱牛肉饭的做法 洋葱牛肉饭的做法 19 材料: 牛上脑片120G左右，洋葱半个，泡菜少许，白饭一碗。 水200ML，酱油3汤匙，白糖1汤匙半。 盐少许，香油少许，鸡精少许。 1.2. 3. 步骤: *牛上脑片冲去血水，洋葱切粗丝。 *调味料混合，放入锅里烧热直到沸腾。 20 *将牛肉放到煮汁里，变色后，放洋葱至洋葱熟，关火。 *把牛肉，洋葱，和煮汁铺到白米饭上，点一点点香油，放上泡菜即可。 猪肉糯米烧卖的做法(早餐小吃) 猪肉糯米烧卖的做法(早餐小吃) 主料:面粉200克、开水90克、猪肉馅100克、熟糯米饭80克、胡萝卜60克 配料:盐1.5茶勺、白糖1茶勺、料酒2茶勺、香油2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、味精1/2茶勺、生抽2茶勺、葱姜末、青豌豆适量 制作: 1、 面粉用80度的开水烫熟，用筷子搅拌均匀，稍凉以后揉成面团盖湿布饧10分钟。 2、 胡萝卜去皮一部分切成厚约2毫米的片，剩下的切末。 3、 猪肉馅加糯米饭、盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、香油、味精、葱姜末、胡萝卜末调匀并搅打上劲。 21 4、 面团揉匀搓成长条，分割成剂子，剂子的大小相当于2个饺子剂子。把剂子擀成中间厚四周薄的烧卖 皮，包入馅料，捏成烧卖的形状。 5、 蒸锅内把水烧开，用胡萝卜片垫底放入烧卖，烧卖上面再点缀一颗青豌豆，大火蒸5分钟即可。 关键: 1、 糯米饭要蒸的稍微硬一些。 2、 猪肉馅最好肥瘦比例为3:7，只用瘦肉味道不香。 3、 蒸烧卖的时候用胡萝卜片垫底就不会粘笼屉，而且便于取出。 糯米烧卖的做法(早餐小吃) 糯米烧卖的做法(早餐小吃) 材料: 馅料: 糯米 1 杯 22 广式腊肠 两根 猪肉馅150克 水发香菇 两朵 香葱 两根 姜末 少量 皮料: 中筋面粉 3/4杯 水 适量 冷水和面，和好面后醒发一个小时 调味料 盐，生抽，老抽，味精，胡椒粉 制作方法: 01.前一天把糯米用水泡上，泡好的糯米上笼蒸40分钟。(至少也要泡4个小时以上，这样蒸出来的烧麦才够 软)我偷懒了，用电锅直接煮的。结果煮出来有些都粘成一团一团的了，该打把香菇切丁，腊肠切丁 备用。 02.香肠冷油下锅炒一下，再把猪肉馅和香菇，姜末也放入炒一下。放一些调味料使其入味。 03.把蒸好的糯米放入调味料，再放入炒锅里和已入味的猪肉馅和香肠馅混合起来，加一些香葱。 04.提前一小时和好面，醒好后，杆制成圆形皮(四围薄中间厚的)包馅，整形。 05.用手握着烧卖，整成山堆形，不用收紧口，可以让人看到这是有内涵的烧卖。 06.整好形的烧卖再上火蒸30分钟就完成了。 23 胡萝卜肉丝炒面的做法 胡萝卜肉丝炒面的做法 24 胡萝卜肉丝炒面: 材料:碗面2个，胡萝卜1个，瘦肉50克，葱1根。 调料:蚝油2汤匙、盐少量、生粉少量、花生油、康师傅红烧牛肉面调味料半袋。 做法与过程图: 1:胡萝卜洗干净切丝后沥干水分，葱切段; 2:瘦肉切丝后用少量盐、油、生粉拌匀，腌15分钟; 3:锅里水开后，放进碗面，煮至8成熟(大概是面条自然散开后再煮2分钟)， 捞起面条过冷水，沥干水分; 4:热油锅，放入葱白部分爆香; 25 5:放进胡萝卜丝翻炒至软身; 6:把胡萝卜丝和葱白用铲子拔开一边，倒入瘦肉丝煸炒至变白，把材料全部盛起; 7:重新热油锅，放进沥干水分的面条翻炒1分钟; 8:加入其他材料，翻炒均匀; 9:加入2汤匙的蚝油，加入半袋的红烧牛肉面调味料，加入葱段，把面条跟其他 材料翻炒均匀，再炒大概1~2分钟就可以出锅了; 10:装碟; 26 酸豆角鱼汤面的做法 酸豆角鱼汤面的做法 材料:鱼，肉，酸豆角，辣子，朝天椒，拉面 27 贴心提示: 鱼肉这样切成双飞片: 做法一: 第一部，油爆辣椒，煸炒酸菜或者酸豆角; 28 第二部，姜丝起锅，香煎鱼头鱼尾，然后将之放进第一部的锅里，加水猛火炖煮，放进猪肉; 第三部，清煮拉面，等鱼汤注好，把双飞鱼肉片放进汤里煮两分钟，把面条放到汤锅的角落里，上桌可。 29 汤底浓郁酸辣，鱼片嫩滑爽嫩。是最激赏的一道川菜。 30 手拉面，放到浓稠的鱼汤里，吸收了酸菜鱼的厚汤，油亮可鉴的， 鲜肉包的做法(大肉包子) 鲜肉包的做法(大肉包子) 31 做法: 食材:馒头用小麦粉、安琪干酵母、猪后腿肉、小葱 发面:将小麦粉中加入适量的干酵母，少许冰糖(或白糖)，加温开水调成絮状，和成面团，盖上保鲜膜饧发至用手按面团不回缩。 打馅:二分肥八分瘦的肉切碎，剁成肉蓉，加入葱花、姜末、生抽、胡椒粉、小磨麻油、坚果油、盐拌匀。然后加适量的淡盐水，打成馅，让肉充分的吸收水分，这样打出来的馅咬在嘴里有弹性，且非常鲜嫩多汁儿。 蒸:将包好的包子放入蒸锅，继续饧发45分钟，开大火上汽后转中小火，蒸25分钟关火，再等5分钟后开盖即可。 荠菜春卷的做法 荠菜春卷的做法 32 原料:荠菜、肉馅、葱姜、鸡蛋 调味:盐、鸡精、胡椒粉、香油、色拉油少许、生抽 做法: 1.肉馅加入调味料，加入一个鸡蛋，顺着一个方向，搅打成糊状的馅料 2.加入洗净切碎的荠菜，搅拌好备用 3.春卷皮摊开，弄一些馅料在一角，卷起收口 4.放入蛋液中，两面裹上蛋液，再沾上一层面包糠 5.入油锅炸至两面焦黄，里面熟透。 33 黑芝麻核桃粥的做法(香滑健脑粥) 黑芝麻核桃粥的做法(香滑健脑粥) 34 青菜大肉包的做法(包子的做法) 青菜大肉包的做法(包子的做法) 35 青菜大肉包 *青菜肉包用料: 面粉、酵母粉、水、青菜菜、五花肉、大骨汤、鸡蛋 36 *面皮做法: 1.将酵母，面粉，容器准备好。 2.将酵母加30-35?以上的水活匀。(不能太高，手指伸进去感到有一点点温，适于快速发酵，太高会把酵 母烫死的。) 3.将调好的酵母水，倒入面粉的中间，用手指将酵母水和面错出一个个小尖角。 4.加冷水和面。 5。揉至手光盆光面光。 6.将容器放置温暖处，盖上纱布，发酵至2倍大小。 7.在案板上撒少许面粉，把面切成大小一般均匀的剂子。 37 8.擀成中间厚周边薄的面皮待用。 *小贴士: 1.最好在木桌上操作，不会粘。 2.和面加水一定要慢，一次要少加。 3.喜欢油腻，爽滑点口感的馅料，肉最好是选3层肉不带皮。 *馅料调制的方法: 1.将青菜切碎用盐码上，挤出水份。 2.肉用刀剁碎。 3.将肉加盐，味精，大骨汤鸡蛋，少许淀粉搅上劲，再放入青菜拌均。 4.包好包子，上垫了湿纱布的冷水锅，大火蒸15分钟即可。 *小贴士: 1.包好后在笼屉上一定要醒10分钟，才蒸。 2.蒸完以后不要立刻掀开锅盖，5分钟以后才打开，这样的包子站得住，不会塌陷。 3。大骨汤一次只加半勺，慢慢加，加5-6次，每次一定搅拌至汤水完全被肉吸收。 38 虾仁烧卖的做法 虾仁烧卖的做法 *用料: 五花肉150g、水发香菇8朵、笋一个、糯米150g、葱5根、姜6片、中筋面粉250g、虾15只，一些剥 壳，一些留住尾部的壳。 *做法: 39 1.将糯米洗净泡水，约8小时。隔水蒸熟。(我是晚上泡，第二天做。) 2.将五花肉切丁泡制，加酱油，料酒，盐，糖，葱段，姜丝浸2小时。 3.锅中坐油见热，将葱段姜丝倒入油中爆香，倒入腌好的肉丁炒变色。 4.再倒入香菇丁，笋丁，虾丁。加入少许水，加点盐将料煮熟，关火。 5.倒入蒸熟放凉的糯米拌匀。 6.变成烧卖馅料。 7.面粉活匀成手光盆光面光，放20分钟。 8.分成剂子擀成圆形的皮子，把馅料包在面皮中，开口向下一厘米处，向中间捏紧。最后在中间插上一只 虾，放在大火中蒸7，8分钟即可。 *小贴士: 1.不用放虾也可以，看个人喜好。 2.包烧卖不同于包子，擀的面皮不需要中间厚，擀的时候要注意中间周围一样薄。。 3。最好用热水和面，这样擀的面皮会更薄。 40 孜然炒面的做法 孜然炒面的做法 41 *用料: 水面、高丽菜、胡萝卜、五花肉 *做法: 1.将面稍煮成8分熟，过冷水冲透。 2.肉切细丝，用盐码过加红薯粉抓匀。 3.下油锅炒时加酱油上色再加少量孜然。 42 4.高丽菜切细丝胡萝卜搓成细丝。 5.肉起锅后的样子。 6.另起油锅见热，倒入胡萝卜和高丽菜丝加盐翻炒至变色，变软。 7.将肉丝倒入再翻炒均匀。 8.倒入煮好的面条。 9.翻炒时加孜然。 10.加酱油上色。 11.再加少许油，翻炒均匀即可。 *小贴士: 菜可以根据自己喜好，没有孜然粒可选孜然粉。自己做没必要那么多油，一样好吃。咱可不能肥过头了。 牛肉粉条汤的做法 43 牛肉粉条汤的做法 原料有:葱,香菜,豆腐,西红柿,芹菜,粉条(最好是马铃薯的),熟牛肉.花椒油 做法: 1、粉条最好是干的,提前几个小时用凉水泡上,把所有的东西都切好,然后锅里放水烧开,有高汤最好,但我是汤没了,于是用水做的. 2、水开后放如粉条,豆腐,牛肉,开锅后加芹菜西红柿然后放盐和鸡精调味,调好味道后放入香菜,葱花和花椒油就可以出锅了, 3、记得粉条要用冷水泡,花椒油特提味! 44 健康南瓜饼的做法 健康南瓜饼的做法 这个是刚蒸出来的，不用煎也一样好吃～ 外面酥脆，里面香软,, 健康南瓜饼 做法: 45 一、材料 用到了:圆南瓜、糯米粉、澄面、白糖、黄油。 二、步骤 1、南瓜去皮切小块隔水蒸熟，蒸熟之后一部分做皮，一部分做馅儿。 2、糯米粉、澄粉差不多8:1的比例掺在一起。 3、不加水，取蒸熟的南瓜趁热拌到面粉里，拌匀(刚蒸好的南瓜小心烫手)。 4、加入少许黄油、糖，不用很多糖(根据自己的口味加糖)，南瓜本身就是甜的，继续揉匀，直到面团用 手拉开的时候有黏性就好了。 5、6、剩下的南瓜冷了之后用纱布滤去水分就成了馅儿。 7、8、9、做南瓜饼，这个是做成了糖三角的形状。 10、11、做好的南瓜饼，上蒸笼隔水蒸6-8分钟(垫子上刷上一层油)。 46 12、蒸好的南瓜饼直接吃味道也很好，要煎的话就锅里放少许油，下锅炸至表面金黄酥脆即可，不用炸透，炸透的吸收的那个油忒恐怖了～ 元葱猪肉馅饼的做法(洋葱猪肉馅饼) 元葱猪肉馅饼的做法(洋葱猪肉馅饼) 材料:面粉,猪绞肉,元葱,姜,花椒粉,盐,酱油,糖,鸡精,植物油 做法: 1,活面,烙饼一般用烫面比较好,我们在面粉里倒入适量的开水,然后搅成雪花状(如下图).等面粉晾凉些揉成面团饧20分钟,这个时间我们正好活馅. 47 2,把元葱切碎,姜切碎,和肉馅放到一起.再调入酱油，花椒粉,鸡精,少量的糖,适量的盐和少量的植物油,搅拌均匀,朝一个方向把肉馅搅上劲! 3,包馅饼,这个过程因为一个人做饭,拍步骤图实在腾不出手来,所以就没有拍. 48 首先我们要把醒好的面揉光滑,然后分成均等的剂子,擀成包馅饼的皮,然后就放入馅料包馅饼就行了.其实每个人包馅饼都有自己的方法,我的方法其实就是像包包子那样包上,然后再压扁,做成馅饼的形状,如果你们有什么更好的包馅饼的建议记得告诉我啊! 4,烙馅饼.最好用平底锅,在锅底涂少量的油,然后把馅饼放进去,小火慢煎,等两面都煎到金黄就做好了! 酸辣白菜炒年糕的做法 酸辣白菜炒年糕的做法 酸辣白菜炒年糕(素味) 材料:年糕片，白菜，食用油; 调味汁:辣椒粉，姜片，红辣椒，白糖，盐，蘑菇精(或味精)，酱油，醋，花椒油; (根据所用食材和自己的口味酌量添加调味料) 49 步骤: 1、 蔬菜洗净，生姜切片，白菜将菜叶和菜帮分开处理，菜叶切段，菜帮片成小片，分别放置待用; 2、 用锅煮娘糕片，同时炒锅放入食用油，油热之后下姜片，煸软之后把姜片一一捡出，先放入白菜帮，大火翻炒，然后再放白菜叶，迅速将煮好的年糕片放入，淋上调味汁，混合均匀，翻炒入味，即可食用了。 小提示:因年糕片发粘，故炒酸辣白菜的时候最后可以省略勾芡的程序。 50