你会喝酒吗？
你会喝酒吗, 你会喝酒
饮酒不是随意的行为,体现在社会政治生活,文学艺术乃至人的人生态度,审美?隋
趣等诸多方
面.它是通过玉液琼浆在透视和诠释着丰厚的文化理念. 中国人从何时喜欢上葡萄酒的,官方没有发布确切 的时间.但近十多年来,特别是最近几年,葡萄酒盛行 的势头远远超过了白酒,成为宴席,饭局上不可缺少的 饮品
为什么要喝葡萄酒?有人提出科学依据:增进食欲, 帮助消化,滋补养身,延缓衰老,甚至能治百病.尽管这 些依据无法考究,其所谓的科学成分究竞有多大的可靠 ,也无人去深究性,但一个事实不可否认,那就是饮酒大 军中喝葡萄酒的人越来越多.专业机构统计,中国已成为 全球第七大葡萄酒消耗国,年消耗量达124L瓶. 酒是人类生活中的主要饮料之一.中国制酒源远流 长,从商周时代,中国人就独创了酒曲复式发酵法,白酒 渗透了整个中华五千年的文明史.无论是文学艺术创作 还是文化娱乐,或者饮食烹饪,养生保健,酒在中国人生 活中都占有重要的位置.但是国人又不太会喝酒,严格说 不会科学喝酒..特别是市场经济条件下,万事讲灵活,加 上各种奇谈怪论风行,酒就成为商场上的润滑油.白酒度 数有高低之分,度数越高,越容易醉人.偏偏有些人以能 喝高度为荣,五十度不在话下,六十度马马虎虎,七十度 来者不拒,白酒成分很复杂,虽说适量饮用能促进血液循 环,舒筋活血.但过量饮用,会损害肝脏和脑细胞.于 是有人便"喝坏身体喝坏了胃"或者喝的"跟老婆背靠
背".再于是乎有人意识到:白酒喝多了会出事! 聪明人发现,某种意义上葡萄酒比白酒更具有口感, 更适合胃口,更能表现出热情和风度.于是五花八门的葡 萄酒便应运而出.早在6年前,中国就跻身全球葡萄酒十 大生产国.国产量再大,但不正宗.葡萄酒毕竟是舶来 品,洋货受青睐便是自然之举了.许多人号称对葡萄酒有 研究,赫赫有名的法国波尔多八大酒庄常挂在嘴边,如数 家珍,更尊为身份地位的象征.观察颜色,摇晃,闻酒, 品尝及回味,现在饭局上时不时会听到或看到有人在念叨 和表演葡萄酒品饮的五步骤.不管真懂还是假懂,有一个 现象确实存在,那就是要求"醒酒"的多了,喝品牌的多 了.你可以到处听到"拉菲","拉图",听到对进口葡 萄酒的评头论足,似乎让人感到我们这里才是葡萄酒发源 地,我们才懂得酒的奥秘.
其实,国人没真正意义上了解酒,喜欢酒.酒是一 种食物,但同时又具有精神文化价值,体现在社会政治 生活,文学艺术乃至人的人生态度,审美情趣等诸多方 面.从这个意义上讲,饮酒就不是随意的行为了,它是 通过玉液琼浆在透视和诠释着丰厚的文化理念.法国有 句谚语说得好:打开一瓶葡萄酒,就像打开一本
书
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.可 以让人透过品读丰富想象其中的意味.法国人把葡萄酒 作为佐餐饮料,但更多的是体现一种文化精神.法国的 酒庄文化,使葡萄酒传承着法国辉煌的历史,将宗教, 艺术和大自然融合在一体,展现着法兰西优雅的文化. 同时这种文化上的积淀,使得种植葡萄,酿制葡萄酒, 品味葡萄酒变成了一门艺术,一门学科,更承载了精益 求精,百年毫不懈怠的信用.
这一切并不是每个饮酒者都能彻悟,更不是每个 饮酒者都能理解.所以当中粮酒业收购了波尔多地区雷
沃堡酒庄,华人企业家沈东军收购了乐朗酒庄的消息传 来,兴奋和自豪之余,更多的应该想到,将来我们的饮 酒者会不会只知道承袭着梁山好汉大碗喝酒的豪爽,大 口大口饮用,而把我们和人家悠久的酒文化喝得一塌糊 涂,面目全非?假如那样,可真就糟糕透了!国
2011104/11商崩列99
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