4斤价值40元的花甲螺，加工费就110元-广西日报
?生活报记者 蒙进煌 实习生 莫云 文/图
核心提示
酒楼包厢“最低消费600元/桌”，食客自购海鲜让酒楼代加工，结账时发现:“4斤价值40元的花甲螺，加工费就花了110元～怎么这么贵～”
近日，商务部、国家发改委刚刚联合发布《餐饮业经营管理
办法
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(试行)》(以下简称“办法”)，要求11月1日起“禁止设置最低消费”，违者最高罚3万元。10月14日，记者走访发现，对于这一份保护消费者权益的规定，市民反应冷淡。
广西消委会秘书长叶桂明称，“最低消费”是“霸王条款”的一种，是个老问题了;“办法”禁止酒楼设最低消费，出发点是好的，但怎么管,由哪个部门来处罚,是“办法”能否真正发挥作用的关键。
包厢就餐
加工费贵过花甲螺
“买海鲜花了2000元～加工费和一些小菜的费用加起来是1860元～天啊～”10月14日，南宁市民潘女士发微博称，13日晚上在江南海鲜市场的好润缘海鲜大酒楼订了两桌，尽管是自购海鲜，让酒楼代为加工，但还是花掉1860元。结账时，大家都为这个费用吓一跳。原来，她们所订的包厢“最低消费600元/桌”。
这钱是怎么吃出来的,潘女士查了账单发现，酒楼的海鲜加工价格不菲。她怀疑，酒楼在600元的“最低消费”上做了文章。
记者从账单上看到，比如代加工的花甲螺，加工费为110元。潘女士介绍，酒楼不仅把4斤花甲螺计成5斤不说，加工费也很贵，“花甲螺10元一斤，加工费比食材还贵～”潘女士有些气愤。
潘女士打电话向有关部门投诉后，得到的回复称，因为酒楼对消费的订价遵守“市场调节”，只要商家已经明码标价，顾客可以选择消费或者不消费。至此，潘女士只能怪自己当初订桌时，没把这“最低消费600元/桌”放在心上。
消费
标准
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在餐饮业普遍存在
在餐馆行业里，“最低消费”似乎见怪不怪。《餐饮业经营管理办法
(试行)》明令“禁止餐饮经营者设置最低消费”的规定，将于下月起实施。记者走访了解到，消费者对此却反应冷淡，而设“最低消费”的餐馆却不少。
10月13日，记者以订厢为由，随机采访了南宁市内6家餐厅，发现有3家餐厅的包厢都设“最低消费”，1家餐厅还设有人均“最低消费”。古城路口的某大韩餐厅包厢最低消费为300元。东葛路某重庆火锅店负责人
表
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示，目前不会取消最低消费，8-10人包厢用餐最低消费为388元。在星湖路的聚义堂餐厅10人小包厢最低消费498元，15人大包厢最低消费则高达698元。
万象城的亚洲土地餐厅，包厢虽不设最低消费，但设有“人均消费100元起”，且10人以上才可包间。有消费者疑惑，这“人均消费”是否为“最低消费”的“马甲”,
“我觉得餐馆行业的„最低消费?，与出租车的„起步价?、手机流量套餐，都很相似。”消费者黄先生说，这种现象已经是行业潜规则了，但只要商家尽到告知义务，让顾客明明白白消费，顾客尽管“用脚投票”就是了。
南宁市民曾先生却认为，设“最低消费”会造成浪费;禁止它的话，商家又可能以别的形式，将最低消费转嫁到消费者身上。比如，提高包厢菜单价格，减少包厢菜品份量等猫腻，或者增加额外收费项目。
商家解释
不设“最低消费” 就养不起包厢
设“最低消费”到底好不好,餐馆又有什么苦衷,就在潘女士所投诉的这家海鲜酒楼，一名杨姓经理出面解释称，设置“最低消费600元/桌”确实是出于经营压力的考虑。这些成本就来自装修、租金、水电、人工等方面。
据杨经理介绍，顾客点餐或自带食材时，餐馆已经对菜价和加工费进行告知，并且包厢“最低消费600元/桌”已经张贴上墙，不存在乱抬价格的情况。而对于下月起禁止“最低消费”的规定，杨经理表示经营将会
面临很大压力。
“由于成本高，我们干脆不设包厢。”在金湖路金源CBD城的志哥厨房餐馆，经营者欧阳浩志还进一步分析了包厢的成本。比如，包厢需要配单独的服务员，独立的卫生间，产生更高的水电支出;同样的餐馆面积，包厢能容纳的顾客人数还不及大厅一半。
经营者欧阳浩志认为，只有对价格进行告知清楚，让顾客有充分的选择权，也才能让顾客满意;至于“最低消费”设还是不设，由市场来决定即可。
星湖路聚义堂餐厅工作人员称，有时候两三名顾客来消费，也不愿意到大厅用餐，而要求定包厢，消费200余元。这样，对包厢的使用就颇为浪费了。
记者走访了解到，一些高档餐厅反而不设“最低消费”。有消费者认为，那是因为高档餐厅不管在包厢还是大厅，菜价都很贵，因而经营压力反而小一些。
消协说法
“最低消费”是个老问题
有餐饮行业人士提出，餐饮业“最低消费”由来已久，此次两部委再次发出禁令，效果如何还有待时间的考验。
业内人士指出，大众消费以节俭实惠为主，因此对“最低消费”比较敏感。当然，餐饮业的租金、原料、人工等成本逐年上涨，餐饮盈利空间很小;经营者如果不转变思路以迎合大众消费，经营上难免陷入困境。
广西消委会秘书长叶桂明介绍，两部委发文叫停“最低消费”，其实是对《消法》中消费者知情权、选择权的强调，是对“霸王条款”的禁止。叶桂明认为，等到下月起《办法》实施后，消费者叫板“最低消费”将多一道依据;商家不能以经营压力为由再设“最低消费”。
叶桂明还提到，《物价法》和《消法》对“最低消费”早有相关规定，
店家在收费时如能尽到告知和明码标价，消费者才好自由选择。他认为，
“办法”中对违法行为的监管，还需要工商、物价等部门有效联动，才能
让新规的效果落到实处。
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