中药炮制学八-十八章\第十二章\第十二章 第三节 燀制

第三节燀制将净制过的中药置多量沸水中短暂时间烫煮，取出，分离种皮的操作过程，称为燀制。适用于种子类中药。（一）燀制的工艺取多量水加热至沸，投入净制分档后的中药，烫煮短暂时间，至种皮膨胀、易于挤脱时，立即取出，投入冷水中，浸泡片刻，捞起，搓去种皮，干燥，簸去或筛取种皮。（二）燀制的作用1.保存药效，利于贮存如苦杏仁。2.除去非药用部位如苦杏仁、桃仁。3.分离不同的药用部分如白扁豆。4.降低毒性如白扁豆。（三） 注意事项 软件开发合同注意事项软件销售合同注意事项电梯维保合同注意事项软件销售合同注意事项员工离职注意事项 1．水量要大，以保证水温。一般为中药量的10倍以上。若水量少，投药后，水温降低过快，含苷类中药不但达不到破坏酶的目的，反而造成苷类成分被酶解或溶出，降低药效。另外也影响部分中药的去毒效果。2．时间要短，加热时间以5～10分钟为宜。以免烫制时间过长，成分损失。3．燀制品宜当天晒干或低温烘干。否则易泛油，色变黄，影响成品质量。苦杏仁【药材来源】本品为蔷薇科植物HYPERLINK"http://www.zeeming.com/w/index.php?title=%E5%B1%B1%E6%9D%8F&action=edit"\o"山杏"山杏PrunusarmeniacaL.var.ansuMaxim.、HYPERLINK"http://www.zeeming.com/w/index.php?title=%E8%A5%BF%E4%BC%AF%E5%88%A9%E4%BA%9A%E6%9D%8F&action=edit"\o"西伯利亚杏"西伯利亚杏PrunussibiricaL.、HYPERLINK"http://www.zeeming.com/w/index.php?title=%E4%B8%9C%E5%8C%97%E6%9D%8F&action=edit"\o"东北杏"东北杏Prunusmandshurica(Maxim.)Koehne或HYPERLINK"http://www.zeeming.com/wiki/%E6%9D%8F"\o"杏"杏PrunusarmeniacaL.的干燥成熟种子。夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。【处方应付】写苦杏仁、杏仁，均付苦杏仁；写燀苦杏仁、燀杏仁，均付燀苦杏仁；写炒苦杏仁、炒杏仁，均付炒苦杏仁。【炮制沿革】汉代有去皮尖炒（《金匮》）、熬黑（《伤寒》）、捣令如膏（《玉函》）等。晋代有熬、熬令黄法（《肘后》）。南北朝有“沸汤浸少时去皮膜……”（《雷公》）。唐代有麸炒（《外台》）。宋代增加了面炒（《脚气》）、制霜（《总录》）。明代又增加了蜜拌炒、蛤粉炒（《普济方》），童便浸（《禁方》），酒浸、盐水浸（《通玄》）等。《药典》载有苦杏仁、燀苦杏仁和炒苦杏仁。炮制作用论述：“得火良”（《集注》）；“治风寒肺病药中，亦有连皮尖用者，取其发散也”（《纲目》）；“咳逆上气或喘急，并可用杏仁制炒，研膏入蜜，杵熟……劳伤咳嗽，杏仁以童子小便浸，春七日，冬二七日，连皮尖研滤取汁，煮令鱼眼沸，如糊，以粗布摊爆之，可丸”(《握灵》)；“不去皮尖，……杏仁留尖，取其发，连皮，取其涩”（《集解》）。【炮制工艺】1.苦杏仁取原药材，除去杂质、残留的核壳及褐色油粒。用时捣碎。2.燀苦杏仁取净苦杏仁，置10倍量沸水中，加热煮约5分钟，至种皮微胀时，捞出，置冷水稍浸，取出，搓开种皮与种仁，干燥，筛去种皮。用时捣碎。3.炒苦杏仁取燀苦杏仁，置锅内，用文火炒至表面微黄色，略带焦斑，有香气时，取出放凉。用时捣碎。【炮制作用】苦杏仁味苦，性微温，有小毒，归肺、大肠经，具有降气止咳平喘、润肠通便的功能。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。如治风热咳嗽的桑菊感冒冲剂（《部颁 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 》）。治燥热咳嗽的桑杏汤（《条辨》）。生用有小毒，剂量过大或使用不当易中毒。燀苦杏仁杀酶保苷，降低毒性，并可除去非药用部位，便于有效成分煎出。燀制品作用与生苦杏仁相同。如治肺热咳喘的麻杏石甘汤（《伤寒论》）；治肠燥便秘的麻仁润肠丸（《药典》）。炒苦杏仁可去小毒，性温，长于温肺散寒，并多用于肺寒咳嗽，久患肺喘。如补肺平喘的杏仁煎（《杨氏家藏方》）。【质量要求】1.苦杏仁为心脏形，略扁。表面黄棕色或深棕色，有微细纵皱，顶端略尖，底部钝圆肥厚，左右不对称，富油性。气微，味苦。2.燀苦杏仁无种皮或分离为单瓣，表面乳白色，有特殊的香气，味苦。3.炒苦杏仁形如燀苦杏仁，表面微黄色，偶带焦斑，有香气。药典规定：用滴定法测定，苦杏仁、燀苦杏仁、炒杏仁中苦杏仁苷（C20H27NO11）含量均不得少于3.0%。【研究述要】苦杏仁中的苦杏仁苷是其止咳平喘的有效成分，脂肪油具有润肠通便作用。在一定的温度和湿度条件下，苦杏仁苷易被共存的苦杏仁苷酶水解，生成野樱苷，野樱苷在野樱酶的作用下生成杏仁腈，杏仁腈不稳定，分解为苯甲醛和氢氰酸。若大量口服生苦杏仁，在苦杏仁酶的作用下，可迅速分解大量的氢氰酸而导致中毒，甚至使呼吸麻痹而死亡。苦杏仁经加热炮制后，酶被破坏，苦杏仁苷就不易水解而利于保存。服用后在体内胃酸作用下，苦杏仁苷缓缓分解，产生适量的氢氰酸，只起镇咳平喘作用而不致引起中毒。苦杏仁苷野樱苷野樱苷酶苯甲醛苦杏仁腈苦杏仁皮和肉中苦杏仁苷的含量相当，而苦杏仁皮中微量元素含量高于苦杏仁肉，且苦杏仁中氢氰酸含量为0.27%，皮中只含0.09%，而皮只占整个苦杏仁的4%，说明苦杏仁炮制不必要去皮，既可简化工艺，节省药材，又可增加临床疗效。不同炮制方法对苦杏仁成分有一定影响，炮制后蛋白质含量均较生品降低，其中清炒苦性仁降低较多；苦杏仁燀制后，苦杏仁苷的含量是生品的两倍。不同炮制品的煎出率也不同，先煎为炒燀苦杏仁＞炒苦杏仁＞燀苦杏仁＞生苦杏仁；后煎时为炒燀苦杏仁＞燀苦杏仁＞炒苦杏仁＞生苦杏仁。另外，粉碎度也影响苦杏仁的煎出率，以燀后粉碎成原药材的1/4～1/8粗颗粒时煎出率最高。生苦杏仁的醚提取物和水煎液在体外培养的Raji细胞上有诱导EBV-EA的激活作用，提示有一定的促癌活性。炒法、燀法和炒燀法均能降低对EBV-EA的激活作用，并以炒及炒燀法更好。3种炮制方法均能增强其润肠作用，其醚提取物润肠作用顺序为：炒燀苦杏仁＞燀苦杏仁＞生苦杏仁。经酚红排泌法祛痰实验、枸橼酸引咳法镇咳实验，药物引喘法平喘实验发现，蒸制品比沸水燀制品的止咳、祛痰、平喘效果好，且毒性最低。蒸、煮、炒、燀均可使苦杏仁酶变性，实验研究结果表明，少量苦杏仁在10倍量100℃的沸水中煮5分钟为佳；大量炮制时可采用流通蒸汽加热30分钟，苦杏仁中的酶被完全破坏，苦杏仁苷含量稳定；微波法炮制苦杏仁，温度80℃，加热4~5分钟，苦杏仁酶完全灭活，苦杏仁苷不受损失。蒸法比燀法及燀炒法效果好，这是因为蒸法中，蒸汽的热量高，穿透能力强，杀酶效果好。燀法中苦杏仁要接触到水，会使部分苦杏仁苷溶于水，也能使很少一部分苦杏仁苷水解，故时间不宜长。判断杀酶效果的方法：取样品10~20粒，打碎后放玻璃杯中，加水湿润，加盖，如有杏仁香气，说明酶还存在，正在释放苯甲醛。或将苦味酸试纸先用碳酸氢钠碱性液浸湿，悬空挂在上述杯中，如试纸从黄变红，说明有酶存在。桃仁【药材来源】本品为蔷薇科植物桃Prunuspersica(L.)Batsch或山桃Prunusdavidiana(Carr.)Franch.的干燥种子。果实成熟后采收，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。【处方应付】写桃仁、燀桃仁、炒桃仁，随方付给。【炮制沿革】汉代有去皮尖和熬法(《玉函》)。南北朝有白术乌豆制、酒蒸法(《雷公》)。唐代有“去皮尖，炒熟研加膏”(《产宝》)、酒煮法(《食疗》)。宋代增加了麸炒、炒焦(《圣惠方》)，面炒(《博济》)，黑豆汤浸炒(《总录》)，童便浸(《局方》)及盐炒(《朱氏》)等。元代新增焙法(《世医》)。明代又增加了吴茱萸炒、蛤壳粉炒、酒制、炒微黄、炙令微黑(《普济方》)，水洗去毒(《奇效》)，烧存性(《纲目》)，盐水炒，黄连水炒法(《入门》)等。清代又增加了干漆炒（《逢原》）、童便酒炒（《金鉴》）、制炭（《医案》）等。《药典》载有桃仁、燀桃仁和炒桃仁。炮制作用论述：“行血宜连皮尖生用；润燥活血，宜汤浸去皮尖炒黄用”（《纲目》）；【炮制工艺】1．桃仁取原药材，除去杂质、残留的核壳及褐色油粒。用时捣碎。2．燀桃仁取净桃仁，置多量沸水中，加热烫至种皮微胀时，捞出，置冷水稍浸，取出，搓开种皮与种仁，干燥，筛去种皮。用时捣碎。3．炒桃仁取燀桃仁，置热锅内，用文火炒至表面黄色，略带焦斑时，取出放凉。用时捣碎。【炮制作用】桃仁味苦、甘，性平，归心、肝、大肠经，具有活血祛瘀、润肠通便的功效。用于经闭，痛经，癥瘕痞块，跌打损伤，肠燥便秘。如治妇女月经不调、闭经的桃红四物汤(《金鉴》)；治癥瘕积聚的桂枝茯苓丸（《部颁标准》）；治产后瘀滞腹痛的生化汤（《傅青主》）。燀桃仁易于去皮，除去非药用部位，使有效成分易于煎出，提高药效，以降气止咳、消痈疡为主。如治肠痈的大黄牡丹皮汤(《金匮要略》)。炒桃仁偏于润燥和血，多用于肠燥便秘，心腹胀满等，如治大肠燥热、大便秘结的通幽润燥丸(《部颁标准》)。【质量要求】1．桃仁为扁长椭圆形或类卵圆形，黄棕色，有纵皱，顶端尖，中间膨大，底部略小，钝圆而偏斜，边缘薄，有油质。气微，味微苦。2．燀桃仁无种皮，表面淡黄白色，有细皱纹。3．炒桃仁形如燀桃仁，表面微黄色，略具焦斑，有香气。【研究述要】桃仁不粉碎，直接煎煮，水溶性浸出物的含量顺序为：燀桃仁＞炒桃仁＞带皮桃仁＞生桃仁，说明燀制去皮利于其水溶性成分的溶出。桃仁粉碎入煎时，生桃仁粉的水溶性煎出物含量高于燀桃仁粉、带皮桃仁粉和炒桃仁粉。桃仁燀、炒、蒸制品中醇溶性浸出物含量均较生品降低。桃仁皮中水溶性成分也不容忽视，苦杏仁苷的含量，去尖桃仁＞不去尖桃仁＞去皮尖桃仁，说明皮中含有较多的苦杏仁苷，去皮尖可降低毒性。桃仁燀后去皮尖和不去皮尖灰分都低于生品，故燀制有净化药材作用。生桃仁入煎剂，苦杏仁苷在煎液中的留存量甚微，不会导致中毒。桃仁多净制后捣碎应用。桃仁的水溶性成分有显著的抗浮肿活性和抗炎活性，抗浮肿的活性成分为蛋白质PR-A/PR-B，抗炎作用的活性物质为蛋白质F、蛋白质G和蛋白质PR-B；其醇溶性成分具抗凝、溶血、收缩子宫等作用。实验比较了桃仁5种炮制品（生、燀、炒、蒸、皮）对小鼠的抗凝血、抗血栓、抗炎、润肠通便作用，结果表明生桃仁各种作用最强，燀、炒、蒸桃仁抗凝血作用趋向缓和，炒、蒸桃仁抗血栓作用明显降低；桃仁皮也有明显的抗凝血和抗血栓作用。燀桃仁和桃仁皮有一定的抗炎作用。故认为桃仁用于活血抗炎以生品为好。白扁豆【药材来源】本品为豆科植物扁豆DolichoslablabL.的干燥成熟种子。秋、冬季采收成熟的果实，晒干，取出种子，晒至全干。【处方应付】写扁豆、白扁豆、炒扁豆、炒白扁豆，均付炒白扁豆；写扁豆衣、白扁豆衣，均付白扁豆衣；写生白扁豆、生扁豆，均付生白扁豆。【炮制沿革】宋代有炒(《博济》)、焙(《苏沈》)、蒸(《普本》)、炮(《总微》)、姜汁炒法(《局方》)。元代出现煮、去皮(《世医》)。明代有连皮炒熟、水浸去皮(《纲目》)法。清代增加了炒黑(《逢原》)，同陈皮炒、醋制(《得配》)。《药典》载有白扁豆和炒白扁豆。炮制作用论述：“恐气滞同陈皮炒，治吐血醋制，治湿火吐血，炒炭”和“炒则微温，多食壅气”(《得配》)。【炮制工艺】1.白扁豆取原药材，除去杂质。用时捣碎。2.白扁豆衣取净白扁豆置沸水中，稍煮至皮软后，捞出，在冷水中稍泡，取出，搓开种皮与种仁，干燥，筛取种皮（其仁亦药用）。3.炒白扁豆取净白扁豆或白扁豆仁，置热锅中，用文火炒至微黄，略有焦斑时，有香气溢出时，取出放凉。用时捣碎。【炮制作用】白扁豆味甘，性微温，归脾、胃经，具有健脾化湿、和中消暑的功效。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。扁豆生用清暑、化湿力强。如治外感暑湿，发热恶寒，呕吐泄泻的雷氏清凉涤暑法（《时病论》）；治阴津受损或脾胃积热，津液耗伤，口渴引饮的金豆丸（《仁存堂经验方》）。燀白扁豆可分离不同的药用部位，增加药用品种。扁豆衣，气味俱弱，以祛暑化湿为主。如治暑热所致的身热，头目眩晕的清络饮（《条辨》）；治暑日酒食所伤，伏热，烦渴的缩脾饮（《局方》）。炒白扁豆性微温，偏于健脾止泻。多用于脾虚泄泻，白带绵下。如治脾虚泄泻的参苓白术散（《局方》）。【质量要求】1.白扁豆为扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡黄白色或淡黄色，平滑而略有光泽。质坚硬。种皮薄而脆，种仁黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。2.扁豆衣为不规则的卷缩状或片状，淡黄白色，质脆，易碎。3.炒扁豆形如白扁豆，表面微黄色，略具焦斑，有香气。【研究述要】用薄层扫描法和钼蓝比色法对白扁豆炒制前后磷脂成分变化进行分析比较，结果白扁豆经炒制后，总磷脂含量减少6.5%～9.4%。磷脂酰胆碱的摩尔百分比较生品减少约18%～25%，而其他组分的相对摩尔百分比略有增高。扁豆中含有对人体红细胞的非特异性凝集素，凝集素A不溶于水，无抗胰蛋白酶活性作用，如与饲料相混喂食大鼠，则可抑制其生长，甚至引起肝脏的区域性坏死，加热后则毒性大大降低。凝集素B可溶于水，有抗胰蛋白酶活性作用，加压蒸汽消毒或煮沸1小时后，活力损失86%～94%。因此，加热炮制能去毒。现代研究有用浸润砂烫法炒白扁豆，取净的白扁豆用清水浸泡（冬天可用温水）约1小时，待种皮稍软后捞起，置容器中润至略膨胀，晾干。用砂炒法炒至多数种皮爆裂，透出香气即可。