开城高丽参的真假识别
来源:本站原创 编辑:佚名 发布时间:2014-08-14 1、参茎(芦头):
朝鲜红参芦头较大，参脖粗短，坚实不易折断，肩部宽平，俗称“将军肩”。国产红参大都芦头小，参脖细长，不坚实、易折断。虽然国产集安边条“新开河红参”的芦头也大，经过挑选及人工处理后也能达到肩部宽平的效果，但参脖较长。
2、表面性状:
朝鲜红参表面为红棕色至深红棕色，皮纹细腻、有润泽。表面隐约可见黄色皮壳(俗称“黄马褂”)，薄薄浮在表面，大多集中在参体中上部。国产红参皮纹粗深，润泽差，有厚厚的黄色栓皮组织。就目前市面上假冒的朝鲜红参(大多以集安边条“新开河红参”为主)而言，其表皮都较为粗糙且疤痕多，该疤痕是在生长过程中经人为修剪 康美鲜人参 康美健康商城 www.km1818.com
kmrs 移植造成，俗称“老年斑”。
3、主根与支根(参体与参腿):
朝鲜红参主根粗短，粗细均匀，支根粗壮，一般为1,3支，长约2,5CM，主根呈方棱形，不规则，因包装中参体排列较紧而挤压变形，但参体表面基本接近一个平面。
4、断面:
朝鲜红参断面平坦，红棕色或深红棕色，少有黑棕色，有光泽，呈角质。90%的横切片的同心性年轮环纹清晰可见，一般在4年以上的就越发明显。国产红参断面暗棕色，发乌，无光泽，为了仿冒朝鲜红参，有的进行染色处理，使其断面呈暗棕色，同心性年轮环纹也不清晰，4年参几乎没有，一般要6年以上才能初见纹路。虽然国产集安边条“新开河红参”在切片时，也有30%以上的参具有清晰年轮，但在气味、表皮及肌肉组织方面仍有明显差别。 5、气味:
朝鲜红参具有人参固有的清香味(非草药味)，先苦后甘，嚼之较有韧性，参片在口含、蒸煮时不易裂开，且久炖不糊。国产红参本身为草根味或酸腐味，在改进香味的时候，要添加香精，故其草药味较浓，味苦，参片在口含、蒸煮时很容易裂开、碎烂，且泡水品尝时有酸涩感。
6、肌肉组织:
朝鲜开城高丽人参每年的因生长期长于中国人参(中国人参120天，朝鲜开城高丽人参180天)、吸收的土壤养分比中国人参更加充足，且不施加任何农药及化肥，任其自然生长，故由此加工出来的朝鲜红参肌肉组织更加细密、结实、饱满、手感较沉，体积、重量均匀，且与其它国家的人参相比内在品质更
好、药效更明显。而国产红参却手感较轻、质地蓬松，因长期受化肥的影响，
生长速度较快、体积肥大、重量差距较大，最大的参约有1斤重，其内在品质
与药效也无法与朝鲜红参相比。
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