易經的陰陽原理與飲食應用(大自然長壽飲食法)張素真生命成長營2006/09/01大自然長壽飲食法StandardMacrobioticDiet又名為「延年益壽飲食法」又名為「防癌治癌食療法」大綱壹、前言貳、陰陽平衡的理論參、認識食物的陰陽屬性肆、陰陽失去平衡所引起的疾病伍、理想的飲食---從飲食習慣改善我們的身體陸、結腸保健柒、參考資料壹、前言「Macrobiotics」一詞，意含「對大自然的深層理解」「Macro」是「大」的意思「bios」則是指「生命」而言「Macrobiotics」，意指「對生命宏觀的態度」「MacrobioticDiet大自然長壽飲食法」，不但是健康與長壽之道，更是一種生活哲學，以及保健藝術。[1]起源伏羲氏為始作俑者《易經》陰陽五行「大自然長壽飲食法」主要推動者：安藤群益、三宮村德、二木健造、見霖榮健、南木水野、西瑞學。石塚佐岸(1850-1910)、喬治大澤(1893-1966)、久志道夫(1926-)(MichioKushi)貢獻最大。[1]貳、陰陽平衡的理論舉凡宇宙間一切的力量，皆可分為兩種對立的方向「白晝」與「黑夜」「寒冬」與「酷夏」「男性」與「女性」…等等以植物界(穀類、水果、蔬菜、種子和堅果)和動物界(哺乳類、飛禽類和魚類)為例它們即是被這兩種既相反又相輔的特質所左右，即所謂的「陰」和「陽」。[1]何謂陰？何謂陽？特質陰性(▽)♀陽性(△)♂原子分子電子質子態度較溫和、被動的較激烈、活躍的生理特質較多植物性特質較多動物性特質氣候溫帶、較冷熱帶、較熱方向向上、垂直、往外向下、地平、往內口味甜鹹烹飪時間稍微煮一下煮得較熟形狀較瘦長較粗短功能散佈融合溫度較濕較乾光亮較亮較暗參、認識食物的陰陽屬性(相對)陰性食物陽性食物(陰)實例說明(陽)大而擴張小而結實西瓜蕎麥軟硬西瓜蕎麥濕潤乾燥青菜紅蘿蔔輕薄厚重甜味、酸味鹹味、苦味醋鹽長形圓形結構鬆散結構緊密鉀含量高鉀含量低西瓜蕎麥鈉含量低鈉含量高生長於熱帶生長於寒帶西瓜蕎麥極陽食物精鹽蛋類肉類硬乳酪家禽類龍蝦、蟹等甲殼類紅肉、藍皮魚類陰陽食物陰性與陽性對照
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[4]極陰性陰性中庸陽性極陽性穀物麵條、麵包、麥類、麥茶、玉米糙米、粟、穀類蕎麥蔬菜茄子、蕃茄、馬鈴薯、菇類、芋薯、甘薯、青椒、竹筍根莖類、香菜、胡瓜、高麗菜、菜花、白菜、青菜蘿蔔、洋蔥、南瓜、蓮藕紅蘿蔔、牛蒡、山藥(薯)海草豆類類豆腐、豆乳、紅豆、其它豆類油豆腐、咖啡海帶、海草、芝蔴食物陰性與陽性對照表(續前)[4]極陰性陰性中庸陽性極陽性調味料醋、生薑、芥末芝蔴油、紅花油鹽、味噌、醬油飲料水果香菇湯、果汁、蘿蔔湯蘋果、橘子、西瓜、蓮藕湯、青菜湯、蘿蔔湯葛根湯、日本茶(番茶)梅、泡菜、梅番茶顏色紫藍、青綠、黃橙赤、黑植物陰性與陽性特徵陰性陽性含鉀(K)離子多夏天及春天生長成長快速樹型高大或如蔓藤類往地上長或爬在地面上果實外表柔軟及水份多葉大而圓，易煮熟煮熟即刻變嫩遠心力強含鈉(Na)離子多生長於寒冷氣候成長緩慢樹型矮小長在地上或深入地裏果實外表堅硬及水份少葉細而菱角型，不易煮熟越熟越硬求心力強攝取陰性食物者，身體感覺冷卻、鬆弛、心情開朗、動作緩慢、睡眠時間稍長。攝取陽性食物者，身體感覺緩和、結實、脾氣易爆燥、動作敏捷、睡眠時間所需很短。失去平衡!?吃什麼，像什麼！極陰或極陽的食物體內失去平衡產生各種疾病肆、陰陽失去平衡所引起的疾病過量「極陰食物」過量「極陽食物」過量「極陰、極陽食物」白血病腦膜炎結腸癌癲癇氣腫糖尿病氣喘皮膚癌過敏神經過敏黃疸痛風十二指腸潰瘍舌癌肺癌胰臟癌結腸癌肌肉營養不良易怒妄想症動脈硬化症肝炎尿毒症膽結石乳癌腎臟癌子宮癌膀胱癌精神分裂症陸、結腸保健「只是便秘」雖然便秘，不可輕視，便秘與宿便一樣是萬病之源。古諺語云：「若要長生，胃裏常空；若要不死，腸裏無屎。」清腸是第一步！宿便的自覺症狀重視健康。定期作腸道大掃除是刻不容緩的事。柒、結論(續前)草食性的動物比肉食性的動物，腸的長度較長；如人們的腸有30尺長，而且腸內有絨毛，適合吃高纖維的食物，才容易吸收養份。不像肉食性的動物短而光滑。有四樣食物，每天不可少的：糙米飯、梅干菜、海帶、味噌柒、結論(續前)人奶、牛奶營養比人奶，蛋白質/(脂肪+碳水化合物)=1.5/(4.0+6.0)=1.5/10.0=1/7(如人的身體1：7)牛奶，蛋白質/(脂肪+碳水化合物)=3.8/(4.0+4.5)=3.8/8.5=2/5(如牛的身體2：5)擁有健康，才是真正的幸福！D‧H‧薩根特
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