DDGS的生产工艺及其在饲料中的应用概述营养成分加工工艺营养特点限制因素DDGS什么是DDGS？DDGS饲料:是酒糟蛋白饲料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。玉米酒糟蛋白饲料产品DDG将玉米酒精糟作简单过滤，滤渣干燥，滤清液排放掉，只对滤渣单独干燥而获得的饲料 是将滤清液干燥浓缩后再与滤渣混合干燥而获得的饲料。因此，DDGS的能量和营养物质总量均明显高于DDG。DDS(可溶性的干酒糟滤液)DDSDDGSDDGS营养成分
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干物质%90鸡代谢能Mcal/kg2.2粗蛋白质%28.3肉牛维持净能Mcal/kg1.98粗脂肪%13.7肉牛增重净能Mcal/kg1.26粗纤维%7.1奶牛产奶净能Mcal/kg1.75无氮浸出物%36.8羊消化能Mcal/kg3.5粗灰分%4.1精氨酸%0.98中性洗涤纤维%38.7组氨酸%0.59酸性洗涤纤维%15.3异亮氨酸%0.98钙%0.2亮氨酸%2.63总磷%0.74赖氨酸%0.59非植酸磷%0.42蛋氨酸%0.59猪消化能Mcal/kg3.43胱氨酸%0.39猪代谢能Mcal/kg3.1苯丙氨酸%1.93DDGS营养成分表酪氨酸%1.37胡萝卜素Mg/kg3.5苏氨酸%0.92VEMg/kg40色氨酸%0.19B1Mg/kg3.5缬氨酸%1.3B2Mg/kg8.6钠%0.88泛酸Mg/kg11氯%0.17烟酸Mg/kg75镁%0.35生物素Mg/kg0.3钾%0.98叶酸Mg/kg0.88铁Mg/kg197胆碱Mg/kg2637铜Mg/kg43.9B6Mg/kg2.28锰Mg/kg29.5B12μg/kg10锌Mg/kg83.5亚油酸%2.15硒Mg/kg0.37 美国明尼苏达大学的研究者曾对32种不同的DDGS产品进行了营养成分
分析
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。DDGS中含有较高的脂肪含量，平均可以达到干物质的10%。Anderson等试验发现，饲粮中添加湿的或干的酒糟及残液混合物（WDGS或DDGS）都可以增加乳脂中不饱和脂肪酸及cis-9,trans-11共轭亚油酸的含量。蛋白质:DDGS蛋白含量较高，是原料玉米的3倍多。氨基酸的组成也比较合理，除赖氨酸相对缺乏外，其余的氨基酸含量较高。为了降低成本可以用DDGS部分代替豆粕等蛋白质饲料。脂肪：DDGS中磷的含量高于豆粕，是玉米磷含量的近3倍。DDGS由于生产过程中的发酵会有大量的微生物植酸酶产生，因此，使其总磷的表观消化率较高。而且试验研究也证明，DDGS中磷的有效利用率比较高，因此在单胃动物日粮中添加DDGS可以提供较多的有效磷。纤维：磷：DDGS中的纤维素在发酵过程中被细菌部分分解，纤维素和木质素之间的紧密结构也被破坏，这使得DDGS的纤维成分利用率和生物效价得以提高。玉米深加工生产酒精的工艺方法干法湿法半干法即玉米不经处理，直接除杂、粉碎后投料，称之为全粒法玉米制酒精玉米先经过浸泡，类似于生产玉米淀粉，先破碎去皮、分离胚芽和蛋白获得粗淀粉浆，再生产酒精玉米先湿润一下，不用大量温水浸泡，然后破碎分筛，分去部分玉米皮和玉米胚，获得低脂肪的玉米淀粉，来生产酒精。1.干法(全粒法):主要步骤：玉米处理→粉碎投料→发酵蒸馏。产品主要是：酒精、DDG、DDS2.湿法:主要步骤：玉米清理→浸泡→除皮→分离胚芽、蛋白、粗淀粉浆→生产酒精。主要产品：酒精、玉米油、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、玉米蛋白饲料DDG、DDS和DDGS。玉米先湿润一下，不用大量温水浸泡，然后破碎分筛，分去部分玉米皮和玉米胚，获得低脂肪的玉米淀粉，来生产酒精。副产品：玉米油、玉米胚芽饼以及纤维饲料和DDG、DDS和DDGS。3.半干法：如只考虑获得最优的DDGS来讲，就不难发现：用全粒法生产酒精而获得的DDGS大大优于用湿法和半干法生产酒精而获得的DDGS。因为其含有除了淀粉和糖以外玉米中所有的脂肪、蛋白和微量元素以及发酵过程中产生的未知生长因子、糖化曲、酵母等营养成分。所以，脂肪含量较高，一般为9～13%，营养全面而丰富。湿法：生产酒精产量大，综合效益高，但需投资过大。干法：生产综合效益不及湿法，但投资不高。干法（全粒法）：不能将玉米中脂肪、蛋白分离出来，全部成为酒精废液，如不加利用，将造成环境污染。综合比较：1、DDGS是优质蛋白原料，其氨基酸含量及可消化氨基酸比率都比较高，粗蛋白28%左右，赖氨酸0.5～1.3%，蛋氨酸0.6%。完全符合蛋白饲料的要求，但其中赖氨酸的含量变异较大。2、DDGS含有大量水溶性维生素和脂溶性维生素E及在发酵蒸馏过程中形成未知生长因子，在补充畜禽维生素、促进生长、增强免疫力方面能发挥独特作用,胆碱的含量也高。DDGS的营养特点3、DDGS的亚油酸的含量较高，可达2.3%，是必需脂肪酸——亚油酸的良好来源。4、DDGS的脂肪含量较高，有的产品可达9～13%，纤维素含量中等，易于消化吸收，在日粮中添加有良好的适口性和饲喂效果。5、DDGS是反刍动物优质的过瘤胃蛋白，可达46.5%，而豆粕仅为26.5%，并且过瘤胃蛋白的氨基酸平衡状况比豆粕的好，可以有效的改善瘤胃内环境。DDGS的营养特点1、赖氨酸和色氨酸缺乏，变异也大。赖氨酸含量在0.61%～1.06%之间，平均为0.89%。2、霉菌毒素污染问题。DDGS水分含量高,谷物已破损，霉菌容易生长，因此霉菌毒素含量很高,可能存在多种霉菌毒素，会引起家畜的霉菌毒素中毒症。3、脂肪含量。DDGS中不饱和脂肪酸的比例高，容易发生氧化，能值下降，对动物健康不利，影响生产性能和产品质量如胴体品质、牛奶的质量。所以要使用抗氧化剂。DDGS的限制因素4、纤维含量。玉米DDGS中的纤维含量高，单胃动物不能利用它。使用一些复合酶制剂可以提高动物对DDGS中纤维以及其它营养物质的消化利用率。5、适口性的影响。玉米DDGS使用不当将会影响饲料的适口性。如刚出厂时DDGS酒味很浓，用于生产猪饲料，添加5%～6%就会导致饲料适口性下降，而存放一段时间之后，则刺激性气味明显减弱，适口性提高。DDGS的限制因素
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