老家日照(杆秤)

老家日照·海边旧事——杆秤 文/田文阁 “不识秤花，难以当家”。旧时，这是大户寒门教子课孙的祖训。 那么，什么是秤花？秤，又是啥时候、谁发明的？ （一） “得罪了队长干重活，得罪了会计笔尖戳，得罪了保管错秤砣，得罪了掏大粪的两勺作一勺，得罪了大队书记好事没我的”。这是上世纪六七十年代农村的一个顺口溜。 那时，生产队里分粮，使的是称二三百斤的大抬秤，保管一个人掌秤砣，手指头往那边稍一偏，十斤八斤就没了，这可是庄户人家两三天的口粮。 小时候，偶尔赶夹仓集，路过一个摊后，父亲总是嘱咐：这家使“鬼秤”，祖辈就耍秤杆，玩八根系子――盘秤的提系、砣系、盘系，算起来一共八根。这八根系子，耍秤杆的，哪一根都能弄出点花样来，二两的盘子当一两，人家十两一斤他九两，秤星秤砣朝里朝外点点，手指头一提一按，十两顶多给八两。这些人还特会吆喝，能把湿的吆喝成干的，咸的吆喝成甜的，坑死你，还得说他好。 另说是西乡一个人赶将帅沟集，出门前在山神庙许愿，求称秤时，山神爷给挑挑秤杆，就是把八两称成一斤。结果，明明在家称好的一斤，过秤时怎么称也就七八两。这便宜没赚成，还惹了一肚子晦气。回村时埋怨山神爷：山神爷，山神爷，我求你挑挑秤杆，你怎么净拽秤砣。这，传的是南湖许家庵村。 海边的孩子都听过秤砣浮水的老呱，说是早日里一个青年赶集，过江时，天刚拢明，日头还没出来，一不小心，秤掉到水里了，他顺势一抓，没抓到，秤砣还浮在水面上，像在漂。他又伸手，一把抓住秤砣，几乎就这一瞬间，水里蹿出了一只手，就听年轻人“啊――”的一声，还没喊完整，就一头栽进水里。等捞出来，还紧攥着那个秤砣。每啦到这里，老人都叹息，年轻啊，太年轻，见世面少了，哪有秤砣落水不沉的理？这是要活人命啊！那里淹死过人，投胎时得先找个替死鬼，三年找一个。 农村还有许多秤砣的歇后语：王八吃秤砣――铁了心；蚊子咬秤砣——好硬的嘴；秤砣盐咸菜——一言（盐）不尽（进）；鼻子上挂秤砣——抬不起头来；老鼠偷秤砣——倒贴（盗铁），等等。 这些呱听多了，每当见了秤砣，就觉着浑身冷嗖嗖的，好像那里边有双眼在往外瞅…… （二） 1978年，十四岁，到巨峰上高中，每星期来回时走高兴或涛雒，这都是公社驻地，早晚小市，腥鱼烂虾、萝卜白菜，都得使秤称。街上有秤店，卖秤、修秤，也做秤，里面都挂一个匾，写着四个字：天下公平。 大集上还有修秤的，那个仔细，就像一个老学究。怎么看，也和耍秤杆的挂不上边。 多年后翻老书，才弄明白，这使秤的和做秤的，是两码事。 杆秤，也叫手提秤。两千多年前的夏代，古人就发明了原始天平――“权衡”。“权”，是砝码；“衡”，为杠杆。在杠杆正中设支点，一端悬被称物，另一端挂“权”，用来称轻重。这结束了先人买卖时肉眼估重量的历史，开创出一个公平交易的时代。 “权衡”一词，“权衡得失”、“权衡利弊”、“权衡轻重”这些成语，就是从这儿来的。 传说，鲁班以南斗六星主生、北斗七星主死作为秤杆的标记，一颗星就是一两，十三颗星就是一斤。 也有老人这样解释：称秤时，手里提的那根绳，叫“秤毫”，约秤要明察秋毫。秤杆，叫“衡”。秤砣，分石砣、生铁砣、铜砣，叫“权”。“权”，属星宿，主雷雨之神，不风调雨顺，老百姓能安康吗？秤杆上代 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 刻度的小星星，都上应着天上的星宿。那定盘星，是告诫世人要足斤足两。称物，先要称一下自己的良心。欺天负人，神明也不保佑。别以为缺斤少两占便宜，头顶三尺是神明，命都没神保佑了，要那么多钱有什么用？不该好好权衡、权衡？ 据说秦始皇一统天下后，统一度量衡，又加上“福、禄、寿”三星，成十六星，定十六两为一斤。秤花分十六等份，俗称“十六粒花”秤。“一斤十六两，半斤八两”的说法，就出自这里。 那“天下公平”四字，就是始皇帝亲笔写的――秤虽小，可以称人心；利虽高，不取无义之财。 这么说吧，秤杆上的前七颗星，是北斗七星，告诫人们用秤时心有方向，不可贪财迷钱、莫辨是非；中六颗星，是南斗六星，代表东西南北上下六方，提醒大家用秤时要心居中正、不可偏斜。最后三颗星，分别是“福”、“禄”、“寿”――秤上亏心不得好，给人称东西时，少一两损福，短二两减禄，缺三两夭寿！ 多给人家称几两，那就是给自己添寿、加禄、增福了…… （三） 清人李光庭在《乡言解颐》中说：“市肆谓砝码为招财童子，谓秤锤（砣）为公道老儿。” 旧时，人们不仅把杆秤作为日常称量器具，更是一种吉祥之物，叫“当家财神”，寓意“有秤当家，家财兴发”。乡间有置办杆秤的习俗，小户人家置小秤，大户商贾大小秤都置办，很慎重，专门订制，还多把一杆红木、乌木制的秤供在正堂。这是因杆秤用处广、形像龙，镇邪。 新屋乔迁，先搬杆秤，接着扫帚畚斗，然后再是家具被褥。 儿大分家，得给置办一杆秤。凡是东邻西舍借秤使的户，日子可想而知。 过年，要用红纸卷贴在杆秤头上，求财气兴旺。 长辈还要教儿孙从小就认秤花。乡间甚至有“小孩不吃鱼籽”的忌讳，说是吃了鱼籽，长大不认秤花、不识数。 小孩子“抓周”，除算盘、斗、剪子，还得有一杆秤，取“称心如意”，盼子孙守本分、懂良知。 做生意的，碰上“跑反”、即躲土匪或战乱，宁失钱，也不失秤。 海边老呱：有一年刮龙卷风，那风大到合拢抱的树都拦腰断了。一老人冒着大风，拿把杆秤挂在大门梁上，说“秤能压千斤”。后来，他家的屋果然保住了…… 时下仍流传许多以杆秤为比喻的谚语：“上下三处是根秤，邻居八家是面镜”；“心平勿用秤”，等等。这是把杆秤灵化为一种道德了。 （四） 杆秤，分三种：钩秤，称秤时用钩，又分单钩和双钩；盘秤，秤钩处挂秤盘；戥秤，称金量银，或老参雪莲等贵重药材及香料。 过去有句俗话：家有万贯，外有戥子（戥秤）。戥秤始于宋代，最小的能称0.01克重的毛发，秤杆最短的仅3厘米，这多用细铜或牦牛骨，更高档的用象牙，那是一般秤铺制不出来的。 戥秤很小，更得准，这因多是药房配药时用，人命关天。 民间最常用的是钩秤，由秤杆、秤钩、提纽（一般双提纽）和秤砣组成。按称量多少，分小秤、中秤和大秤。小秤，称15公斤以下，杆长60～80厘米；中秤，称30～50公斤，杆长90～120厘米；大秤，称50公斤以上，杆长1.5～2米，最大的称到1390斤、秤杆2.7米。中秤和大秤有时得两三个人抬着称，也叫杠秤、抬秤。 旧时，制秤多是家传，传男不传女。也带徒，可挑剔得很――别看小小一杆秤，复杂到上百道工序，称“百工之首”，秤杆、铜皮、秤盘、砣都自己做，锯、刨、斧、锉、钻、凿子、墨斗……木匠、铁匠和扳金工、油漆工的活，得样样拔尖。 选木料：制秤多用纹路细腻的硬木，首选紫檀、花梨、苏木，吸水小，不变形，这是大户人家要的。草民百姓，多是枣木、石榴木的。不管哪种木材，都得阴干一年以上。否则，秤就可能失准。 刨秤杆：用专做精细木工的小刨刀把方木刨圆，一头粗一头细，锯截到合适尺寸，再把毛刺清干净，打滑。 定“叨口”：两人用墨斗在秤杆上弹出几条纵向等分墨线。 安“叨子”：在秤杆上找出三个“叨子”的位置，用手摇钻打出垂直的穿孔，安上三个“叨子”。 铜皮包焊：根据所需尺寸剪裁铜皮，磙圆，套在秤杆两端的头上再修剪，然后使锡焊接铜皮。 安秤盘：把盘上系绳挽结到秤杆大头最外侧的“叨子”上。 校定星：打磨好的秤杆挂上秤盘后定支点，用砝码校验，这是一个极精细的工序。当木杆平衡时，再用双脚规、也叫步弓，就是老式圆规，在木杆背面划一道印记。这道记，就叫定盘星。其余的，按此推断重量，一一刻下记号。 钉星花：用手摇钻钻出秤星孔，约1毫米深。一杆15公斤的秤，得打300多个眼。钻完秤星孔，秤匠拿专用的“快刀”和一段细铜丝，把铜丝插进去，用“快刀”将铜丝割断，在秤杆上轻敲两三下，锤实、摩平。不多会，一颗颗闪着暗光，标记两、斤、十、百的的铜星――“秤花”，就镶在了秤杆上。 相传“大秤匠”的绝活：夜晚用铜条镶一杆称30斤的双面秤星，就点一根火柴，只见他手掐细细的铜条，在秤杆上翻飞击打，旁观的还眼花缭乱时，火柴杆燃完了，大秤匠也住了手。再点灯细看，那细长润泽的紫檀秤杆上，侧面93个星、上面110个星镶得中规中距，两排铜星距离匀称准确，闪着黄灿灿的光。 秤花，最早用紫铜，后来使黄铜，这时间再长，擦一擦，铜色不变，暗红色的杆秤上，刻度和天上的星星般清晰。尔后，改成水银和锡混起来的，再后来大多使铝丝，日子一长，会氧化变黑，就看不清了。 打磨：用钢锉、油石使水把杆秤打滑，然后用木花蘸水和着石灰粉一遍遍磨除油污。风干后，用清水冲干净。 抛光：待着过色的秤杆风干透后，抛最后一次抛光，让秤杆光润，上面的刻度即“星花”更易辨识。 做秤，最难的是计算，比如称重150公斤的大秤，杆长155厘米，秤大头（秤首）直径4.5厘米，小头（秤尾）直径3.8厘米。每支秤杆大头处有三个纽绳。外纽起档5公斤至35公斤，里纽起档35公斤至150公斤。砣重2千克。钩重240～250克…… （五） 清时，朝廷专门制“法子秤”，就是标准秤，秤匠必须以此为准，还得挂在秤铺最显眼的地方，误差得在1/400以内。就是说，1斤只能偏差1克多一点。否则，就是次品。 秤，象天法地。做秤，就是做人。老秤匠收徒弟，开口就告诫：“法子秤”，要悬在心上。 就像“九佬十八匠”其它行当一样，旧时秤匠铺，秤上都会做一个自家的标记。两家做买卖，斤量起了争议，就以谁的秤是“某某记”的为准。要都不是这个“记”的，就要找一杆来当公平秤，双方都服，这是一家秤铺最场面的事，那是牌子。 民间，秤匠还被尊称为“秤官”。别看秤不大，称的是良心――100斤的东西，叨口偏差2毫米，重量就得相差七八斤。 这就来了“鬼秤”，秤做了“鬼”――在秤杆内装水银、戥盘上加坠铁，把秤钉做得“老”些，这称出来的东西就多于标准斤两；或在秤砣上做手脚，秤杆做得“嫩”些，这样，一斤秤也就只称七八两。 老话说，这是没了定盘星！ “板上钉，定盘星”。会买秤的人首先会把砣放到定盘星，两头端平，此秤不假。定盘星是秤杆上的平衡基准点，零刻度，找不准就会缺斤少两，那就失了“公正”。 近代，西方度量衡“虎克定理”磅秤和台秤的传入，对杆秤冲击很大。 1959年6月25日，国务院发布《关于统一计量的命令》，确定米制为基本计量单位，全国推广，“市制原定十六两为一斤，因为折算麻烦，应当一律改为十两一斤”。中药计量，仍袭旧制。至此，延续了两千多年的十六两一斤制退场。