餐厅食品采购制度

餐厅食品采购制度 [标签:标题]2016 餐厅食品采购制度 中西餐厅采购制度餐厅食品采购制度 |2015-12-1617:53 一、餐厅管理制度 为搞好餐厅的采购工作，保证优质廉价的供应，确保经济指标的完成，以及防止一些不良倾向的发生，特制定本制度。 采购部是餐厅工作的专业部门，餐厅所需物品原则上均由其统一购买，其他部门有参与监督、支持配合权，未经同意不得擅自采购。 所有采购活动必须遵守国家有关法令、法律和法规。相关人员在采购、收货的过程中，必须遵守商业道德，努力提高业务水平，适应市场经济的发展要求;讲究文明礼貌，遵纪守法;以餐厅利益为主，相互监督，相互配合，共同把关。 采购基本原则 1.采购员和餐厅负责人必须讲原则，责任心强，正直诚实，不谋私利。 2.严格遵守公司采购规范流程，在满足公司经营需求的基础上能够最大限度地降低采购成本，并保质保量地及时采购到所需物品。 3.应遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等 1 / 7 ---------------------------------------------感谢观看本文-------谢谢----------------------------------------------------------- [标签:标题]2016 价格比质量，同等价格质量比服务，追求质优价廉。 4.实行“定点采购”以确保食品的质量、卫生、安全。根据“货比三家”的原则，再结合供应商的规模、诚信等因素，综合评价后最终确定一家为定点采购的合格供应商。 5.对于常用菜品可批量采购进行储存使用;对于肉类及调味品等可选择到超市购买，以确保卫生质量。 三、采购流程 1、餐厅采购大型设备、家具、电器等固定资产时 (1)根据餐厅物品的需求，填写《申购单》呈本部门相关主管审批; 《申购单》需经部门主管，采购总监，财务总监及总经办签名后方可生效进行采购; 采购员在实施采购时，要参考市场行情及过去采购记录或厂商提供的 资料 新概念英语资料下载李居明饿命改运学pdf成本会计期末资料社会工作导论资料工程结算所需资料清单 ，需精选三家以上的供应商进行询价、比价并经分析后议价并实施采购; 在验收设备时，采购员必须会餐厅相关负责人及仓管部共同对设备进行验收，验收 内容 财务内部控制制度的内容财务内部控制制度的内容人员招聘与配置的内容项目成本控制的内容消防安全演练内容 包括:设备名称及规格、数量、单价、保修说明、出厂日期、设备使用年限、生产厂家等;(5)验收无误后，三方在报销单据上签字确认，并将设备交付使用;、 (6)采购员持签字后的报销单据，到财务部办理报 2 / 7 ---------------------------------------------感谢观看本文-------谢谢----------------------------------------------------------- [标签:标题]2016 销手续。 2、餐厅采购肉类、海鲜、蔬菜、调料、酒水、香烟等原材料和库存商品时 根据当日需求，每日填写《每日购货单》，经由厨房相关负责人开单后，交由驻店采购员进行采购; 采买过程中，食品浮动单价大于5元以上的食材，均需报至厨师长，同意后方可购买 在办理验收入库时，采购员必须会同仓管员、厨房部负责人共同对货物进行验收。验收内容包括:进货数量、单价、质量等。 验收无误后，三方在入库单上签字确认，并及时办理货物的直拨或入库;(5)采购员持签字后的报销单据，到财务部办理报销手续。 3、餐厅实施日常的零星采购时 (1)申购部门负责人必须事先到仓库咨询有无存货，若有存货时，取消采购 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 ;若没有存货时，要填制物品申购单，报相关负责人审批; (2)总经办批准并签字后，必须及时通知采购员实施采购; (3)采购员持签字批准的物品申购单(附请款单)到财务部办理领款手续; (4)采购员在采购过程中，必须本着货比三家的原 3 / 7 ---------------------------------------------感谢观看本文-------谢谢----------------------------------------------------------- [标签:标题]2016 则实施采购; (5)在办理验收入库时采购员，必须会同仓管、申购人共同对货物进行验收。 (6)验收无误后，三方在报销单据上签字确认，并及时办理入库。 (7)采购员持签字后的报财务部办销单据，到理报销手续。 #3楼回目录西餐厅采购制度餐厅食品采购制度|2015-12-169:21 下面是一份西餐厅采购制度，员工要根据单上所需原料进行采购，每日采购单的制定及货物验收要严格遵守采购 条例 事业单位人事管理条例.pdf信访条例下载信访条例下载问刑条例下载新准则、条例下载 。 一、由经理填写采购单，并做最后审核，包括:数量、规格、成本是否过高而失去意义。最后由秘书上交餐饮部总监。 二、餐饮总监将根据下例条件审核: 1、物品是否食品节相符; 2、数量 3、规格 4、成本是否过高 5、是否食品节有团队或定餐人数增加，如有，与经理协商加大数量。 4 / 7 ---------------------------------------------感谢观看本文-------谢谢----------------------------------------------------------- [标签:标题]2016 6、最后审核通过、签字，由秘书上交财务部。 三、财务部总监审核后批准签字转交采购部。 四、采购部根据要求按时将物品采购。 五、酒水部经理将对食物最后验收。 六、最后由酒水部经理签字验收，如酒水部经理不在时，部门主管可代其验收签字。 七、经理及主管的签字要在财务部，发货部登记备案。 #4楼回目录餐厅原料采购与索证制度餐厅食品采购制度|2015-12-168:12 1、食品原、辅料必须到持有有效卫生许可证的生产、经营单位采购，并向供货方索取本批次产品合格的卫生经验报告书和供货票据。 2、坚持大宗食品原、辅料(米、面、油、肉类、调味品等)和食品添加剂定点采购，蔬菜、水果等应相对固定采购地点。 3、定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定，严禁采购“三无”(无场名、场址、生产日期和保质期)食品。 严禁采购腐-败变质、油脂酸败、霉变、生虫污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常、含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染、可能对人体健康有害的 5 / 7 ---------------------------------------------感谢观看本文-------谢谢----------------------------------------------------------- [标签:标题]2016 食品、未经兽医卫生检验不合格的肉类及其制品、超过保质期及不符合食品标签规定的定型包装食品、其它不符合食品卫生 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 和卫生要求的食品。 注:查看本文详细信息，请登录安徽人事资料网站内搜索:餐厅食品采购制度 看了该文章的人还看了: 餐厅采购制度 一、餐厅管理制度为搞好餐厅的采购工作，保证优质廉价的供应，确保经济指标的完成，以及防止一些不良倾向的发生，特制定本制度。采购部是餐厅工作的专业部门， 餐厅有哪些采购制度 第一条对常用食品、调味品的采购，由库房保管员结合库房情况出具《物品采购清单》，由采购员统一填写《采购申请单》。第二条采购回的物品，由班组人员提出书 餐厅原材料采购制度 第一节采购管理的程序采购业务是保证餐厅为客人提供优质服务的前提，本身由许多环节组成，只有将这些环节紧密连接，才能保证采购工作的顺利进行。一(先申请 6 / 7 ---------------------------------------------感谢观看本文-------谢谢----------------------------------------------------------- [标签:标题]2016 7 / 7 ---------------------------------------------感谢观看本文-------谢谢-----------------------------------------------------------