以淀粉为原料的化工制品

·1 2· 杭州食品科技 2∞0年第 4期 总第 59期 四、具有预防和改善老年痴呆症的加工食品 一 般认为，具有预防老年痴呆症和改善症状救果的食品成分中有 DHA、磷脂酰胆碱、糖脂 质等，而这些成分中研究领先 、开发效果最好 的是添加 DHA 的加工食品。首先，制作古有 DHA的豆乳乳化物 ，将它按各种加工食品每 100g中配人 DHA0、200、500、1000mg，试验刚制 成的食品和保存试验后的物性和风味的变化 ．以及鱼臭发生的试验。试验结果发现，即使在每 100g食品配人 1000mgDHA，也不致在风味、物性 、保存性等方面造成不 良鼍耋响，制成的豆腐、 奶酪、蛋黄酱、布丁、冰淇淋、面包、鲜奶油、蛋糕、饼干、鱼糕、油炸鱼丸等食品都质优味美。由此 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 明．利用含有 DHA 的豆乳乳化物 ，可以在广大范围的加工食品中高浓度配台 DHA。 另一项试验是使 12名患有脑血管型痴呆症的老人(平年龄 72．2岁)，在 6个月中每天晚 餐时摄取半块豆腐 这种豆腐中每块含有 !O00mgDHA．观察痴呆症症状 的变化时，发现有改 善症状的效果。目前 ，进一步利用含 DHA豆乳乳化剂加于速溶咖啡等中，与其他原料制成保 存性很高的咖啡味豆乳(每包 200m1．其中含有 DHA1000mg)．目前正在许多家老人院和医院 中进行针对老年性痴呆症症状改善效果的应用性试验，同时，从预防老年性痴呆症的观点 出 发，进行了 DHA对正常老人脑功能保健效果的试验．使 97名正常老人每天服用 6粒 DHA胶 囊 (含DHA900rag)，比较服用前和服用 6个月后的状态时，发现有近半数的受试者记忆能力 明显改善。这一结果表明在正常老人中也可因强化 DHA而提高记忆学习能力，预防老年痴呆 症 的发 生。 五 、结束语 脑是调节诸多机体功能的脏器，正是人们所说，翦是人体的司令部。脑功能降低 ，不仅会发 生记忆学习能力的降低和精神状态的不稳定，而且会 i起整个身体条件的变化 对于脑功能 ， 过去的营养学观点一直认为不受食物的影响，而近年的不断研究．使人们了解鱼介类中丰富含 有的 DHA和蛋中大量古有的磷脂酰胆碱等具有改善脑功能，提高记忆学习能力 ，预防和改善 老年痴呆症等重要作用。研究和开发脑保健食品具有美好的前景。 ；嚏 ． 圳 摘要 ：本文摘要介绍了以淀粉为原料的化工制品的应用和发展情况。简单阐述了它们在食 维普资讯 http://www.cqvip.com 抗州食品科技 2000年第 4期 总第 59期 ·13· 品与非食品领域中常见的用途 。 淀粉是 自然界最丰富的原料之一，属可再生，可生物降解资源。它容易从食物中获得，价格 较低，也容易用化学、物理和生物方法进行加工，以取代某些由石油获得的化工 品。 淀粉是食物的重要成分，在食 品领域有广泛的用途 它不具有甜味 ，但却是重要的糖源，因 为淀粉是由葡萄糖组成的有机高分子化台物，经水解可得低聚糖 。这也是淀粉制糖的基础。由 淀粉或其水解产物葡萄糖出发 ，经发酵可生产醇、酮 、酸、醚等有机化工产 品，也可生产高分子 工业用原料。而且还可通过变性的方法制成多种淀粉衍生物 ，可用作填充剂、包埋剂、粘合剂、 表面活性剂等。因此 ，淀粉在非食品领域如造纸，纺织等方面也存在着广泛的应用 。 本文 以下就摘要介绍几种以淀粉为原料的化工制品，为我国利用淀粉开辟新的工业领域 提供参考 。 1、淀 粉原料的表面活性剂 早在 1893年德国的B．Fisscher首次报道了甲基糖甙的制备技术，但到 4O年后，人们才 认识到长链烷基糖甙具有表面活性。以淀粉为原料合成的表面活性剂克服传统以石油化工原 料制成的表面活性剂的缺点 ，具有原料价格低．对皮肤无刺激性 ．生物降解性好 ，对环境无污染 等优点 。利用淀粉及其衍生物可以生产性能优 良，品种繁多的表面活性剂如 脂肪酸失水山梨 醇(Span)，脂肪酸失水山梨醇聚氧乙烯醚(Tween)、烷基苷(AGP)、葡糖胺(GA)．聚氧乙烯醚 葡糖苷，淀粉酯，葡糖酸盐。其中AGP及 GA发展迅速．近年来特别引起人们的注意。对 AGP 的大量研究开始于 80年代后期 ，90年代则对 AGP的研究更加活跃。AGP表面张力低 ，泡沫 丰富，去污力强一配伍性能极佳 ，可用作洗涤荆的主表面活性物、各种化妆 品、清洁剂用的表面 活性荆、药品添加剂、工业乳化剂等。GA具有不挥发、无气味、水溶性好、无刺激、生物降解性 好的优点 。 国外许多家公司就表面活性剂作了大量的研究工作，迄今为止开发多种具有表面活性 的 淀粉衍生物，其应用遍及洗涤、制药 、电镀、粘接、润滑 、化妆品及工业分离等多种行业。近几年 ， 国内为寻求和开发表面活性剂新 的原料资源，越来越多的科研单位和大专院校研究开发以淀 粉为原料的表面活性剂，有些已投产，并开发了系列产品。 2、高吸液材料的接技共聚淀粉 利用乙烯基单体与淀粉进行接技共聚反应 ，可极大地改变淀粉属性。常用的单体有丙烯 腈，丙烯酰胺等。美国农业部北部研究中心 Fanta等人最早采用硝酸铈铵([NH4]2Ce[NO3] 2)为引发剂，使丙烯腈与淀粉接枝共聚，反应产物经皂化水解而得到能吸收自重几百至几千倍 无离子水的高吸液树脂 (HSGPAN)。这种新聚合物可以制成薄膜、颗粒状或粉状 ，其吸收、贮 存液俸的本领使放该材料在 日常生活，工业 ，农业等各领域获得广泛的应用 。首先可用作柔软 商品的吸收性添加剂，例如用于尿布，褥垫，绷带，餐巾，止血塞等。这种材料最有前途的应用是 在农业方面，譬如用于种子和根部的覆盖涂层和用作能迅速渗人土壤保留水分的添加剂等。含 维普资讯 http://www.cqvip.com · 14· 抗州食 品科技 ZOO0年第 4期 总第 59期 有这种吸收剂的燃料过滤材料可用于去除柴油和汽油——酒精混合燃料中的少量水分。 这类新功能高分子材料一问世就引起了社会各界的关注 。70年代以来，日本、欧洲、印度 也相继研制出这类产品，产品逐年增加 。目前世界各国对接枝共聚材料的研究和开发利用工作 仍十分活跃。我国则以 Fe2++H2O2等非 Ce4十离子型引发体系，制得淀粉与矛丙烯酰胺 的接 枝共聚物及其部分水解产物及磺化产物。此接枝共聚物用于处理含石油的废水，效果甚佳 。还 可用于毛纺厂的印染废水处理剂 ，造纸厂含汞废水处理剂。也可用作造纸助剂．纸质隔板浆层 涂料等 。 总之，随着这种材料的产量不断增加，质量不断提高 ，接枝共聚淀粉材料可望成为有多种 用途的化工产品，它的应用范围必将越来越大。 3、淀粉粘合剂 淀粉通过物理或化学方法 ，加工成可溶性的糊精、羟乙酰淀粉等多种形式，配合相应的添 加剂，就可制得性能各异的淀粉粘合剂，俗称淀粉胶。因此淀粉胶并不是一种特定的变性淀粉 。 工业上用的最多的是玉米淀粉胶 。淀粉胶的应用和发现可追溯到 1 812年。当时 ，都柏林一家 纺织厂失火，储存的马铃薯淀粉受热，颜色变褐，溶于水成粘稠的胶体 ，能用作胶粘剂，即以后 所谓的英国胶 。这也是最早生产的变性淀粉。淀粉胶无毒、无异昧、无残留氧化剂，成膜性好 ， 具有良好的粘合性能，可用于纸制品的粘合，医药工业 中片剂的粘合，铸造工业 中铸模砂心的 牯合 。 由于粘台物表面性质不同及操作不同，对淀粉胶的选择也不同。例如，包装纸箱粘合封 口 一 般用 自动机械，是在压力下粘合，操作速度快，要求粘合快 。而邮票背面的重湿胶粘剂则要求 储存中防潮性能好 ，应用时重湿性好，凝沉性弱，干燥过程中使纸面能保持平滑，不发生弯曲。 而且淀粉胶作为一种生态材料 ，在应用中将尽量替代一些有毒的．由石油化工品合成的胶粘 剂。随着人们环保意识的不断增强，淀粉胶的应用将越来越广泛。因此，虽然淀粉胶是最早生 产的变性淀粉，仍然有许多工作要做 。 4、用淀 粉制作胶 囊材料 将淀粉或变性淀粉用来封装农药，如除莠剂、杀虫剂等的胶囊材料。这种胶囊材料要求控 制农药的释放，使农药保持对害虫的药效，从而提高虫害防治 的效果。同时减少药品的挥发性 损失，日照下的分解和经过水流的渗漏，从而降低了农药对环境的污染 。 自1990年来，美国就对除莠剂如何进行胶囊封装进行研究 ，并进行了大量的田闻试验 虽 然 田间试验 已表明用胶囊封装的农药与普通农药之间的各项指标之间有着显著差别。但仍需 进一步的试验和研究 ，以最终设计出可实际生产的商业性加工工艺 用胶囊封后的活性药品通过胶囊壁向外释放的速率可通过对淀粉进行物理或化学处理 ， 向淀粉中加人其它添加剂或选择不同的加工条件等办法加以控制。胶囊技术不仅用在农药方 面，还可用于食品掭加荆方面，用于食品中苦味物质的包埋等 这是个有着巨大的，崭新的工业 市场前景的研究领域 。 维普资讯 http://www.cqvip.com 抗州食品科技 2000年第 4期 总第 59期 ·15· 5、用 淀粉制可 生物 降解塑料 淀粉塑料是近年来研究的热门话 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 之一。开发淀粉塑料的初衷是来自于人们的环境保护 意识的增强。大量的塑料废物是不可生物降解的．给垃圾处理带来极大的困难。于是出现了研 究开发 由天然材料制作的 ，可生物降解的淀粉塑料的热潮 。科研人员集中力量开发以天然材料 为基础的，可生物降解的塑料。人们最为关心的是一次性使用后需快速处理的塑料制品，如包 装薄膜、购物袋、快餐盒、农用地膜等。 淀粉作为一种聚合物材料已被证明可以取代结构类似于石油原料合成的聚合物。因此 ，目 前淀粉塑料的研究正向多方面拓展。淀粉作为开发成具有生物降解功能产品的基本聚合物，有 两点潜在优势：第一，淀粉在各种环境中都具备完全的生物降解能力{第二，塑料中淀粉分子降 解或灰化后 ，形成的 C02气体 ，可以收集起来，不会成为全球气候变暖的原因。 世界各国在这方面的研究投入了大量的资金，作出了巨大的努力。其中美国与 日本的研究 水平在世界上处于领先水平。目前 ，市场上已出现了混合生物可降解塑料。这类塑料产品将少 量淀粉与正常结构的合成聚合物和强氧化剂结合起来．有助于舍成聚合物降解成碎片，即所谓 的生物可降解作用。其中淀粉的作用是作为填充剂和生物可降解添加剂。关于淀粉生物降解 的研究仍在深入进行 ，主要从两方面着手：一是用淀粉与其它聚合物合成塑料薄膜或注塑成各 种制品；二是合成含热塑删链的淀粉，以制备和注塑成各种产品。 但目前的研究表明，用生物可降解塑料制造各种产品．其成本需要降低，其物理-睦能需要 改进。例如．用混合挤压工艺生产的淀粉塑料薄膜与其它塑料膜相比，抗撕强度偏低。九十年 代初一一种含 85 的泡沫塑料包装材料进入市场 ．能够生物降解．具有弹性和可压缩·l生，但易 于在水中溶解 。因此 ，淀粉 塑料的应用在一定程度上受到 了限制 。这些都要求进一步研究 ，使 淀粉塑料达到一合理使用水平。当然．还应当对淀粉塑科在各种环境中的生物降解机制和生物 学降解率及降解程度也应加强研究 。以求加快生物降解塑料的发展和应用 二十一世纪 ，以淀 粉为基础 的新型塑料的广阔市场必将出现。 6、结束 语 可以预期，将来会涌现出更多的以淀粉为原料的化工制品及相关的新技术 淀粉是一可再 生资源 ，人们对更充丹利用这种资源的巨大需要和兴趣必将激发我们沿这一方向进一步研究 和开发。未来的产品中除了腾食淀粉外，必然还有大量的非食品用的淀粉制品。 (参考文献 ，略 ) 维普资讯 http://www.cqvip.com