超声法提取茶多酚的实验研究

10-1999年第3期 ． f_ 《食品工业》 添加剂和辅料特辑／食品I业基料 摘 要 以水提取法 坡提取蒂 多酚，井对两种工艺的萘多酚样品厦其主体 成舟儿荼素进行定性检查和定量比较，结果证明超声 提取能提高萘多酚得率，提取 l~nin，比水提取 3m n 的得率提高 40％以上 ，省时、节能，避免茶多酚的高温 氧化。 关键词 主体成分是儿茶素，约占荼多酚的 70％左右。茶多酚 的提取 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 主要有含水有机溶剂提取法和水提取法两 种，这两种提取方法时间长，锰度高．茶多酚易氧化损 失，尤其是水提取法，有机洛剂使用少，工艺简便，成本 低，产品纯度高，但得率低。 为此，本文利用超声波的机械粉碎和空化怍用．研 究超声提取法对茶多酚的影响。 1． 实验部分 1．1 主要仪器 超声波发生器 (频率为 20KIL~)．BeckrrIaIIDu一7紫 外可见分光光度计。 1．2 样品制备 1．2．1 水提取法“I l0 粉碎茶叶．加入 lL热水．在 100~C沸水浴中 浸提 3~nin，过滤，l磕液加适量 Al儡 溶液，调 pH为 11， 沉淀完全后，离心分离，洗涤沉淀．再将沉淀酸溶，用等 量乙酸乙酯萃取，泼缩真空干燥得茶多酚样品。 1．2．2 超声提取法 10 粉碎茶叶．加入 lL热水．用超声波发生器 (频奉为 20KHz)处理不同时间．过滤．滤液加适量Alcb 溶液，调 pH为 11．沉淀完全后，离心分离．洗涤沉淀， 再将沉淀酸溶，用等量乙酸乙酯萃取．浓缩真空干燥得 荼多酚样品。 2． 结果与讨论 2．1 不同提取工艺与茶多酚样品的性状 超声提取法和水提取法的茶多酚样品，均为淡黄 褐色粉末，略涩，pH3～4．易洛于水和含水乙醇。两者 性状无明显差异。 2．2 茶多酚样品的定性检查 茶多酚在 220～40 处有强吸收 ．分别称取超声 提取法和水提取法的样品 ling，定客至 25m1．用Beck_ man1)U一7紫外可见分光光度计扫描得光谱图 (图 茶多酚的基本结掏。 200 256 292 328 364 400nm( ) 圈 1 不同提取工艺与茶多酚样品的紫外嘎收光谱 为进一步考查茶多酚中主体成分儿茶素各组分是 否有改变．将两种工艺的茶多酚样品进行硅校薄层层 析，两种样品的图谱及 pH值一致，说明超声处理不改 变儿茶素各组分的结构。 2．3 不同提取工艺与茶多酚的定量 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 取水提取法和超声提取 IOnin的茶提取液，分别 用酒石酸铁比色法和香荚兰素比色法测定茶多酚含量 及儿荼素总量．结果见 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 1。超声波处理 lOnin，茶多酚 及儿茶素总量均比水提取法 3Onin提高40％以上。 寰 1 不 同提取工艺与萘 多酚 JL茶素的台■ 2．4 超声波提取时间与茶多酚得率的关系 分别取超声波提取 2．Smin、5min、7．5min、lOnin 15rain和 20nlJ．n的茶提取液 2ml，定容至 500ml，用酒石 酸铁比色法测定茶多酚含量．换算成得率．作图 (图 2)。超声波提取法处理 lOnin内，茶多酚的得率随时间 的延长而增加．在 lOnin时，茶多酚的得率最高．随时 间的延长，得率不再增加。说明由于超声波所具有的 机械粉碎和空化效应等作用，增大了物质分子运动频 率和速度．增加了溶剂的穿透力，提高有效成分溶出速 鏖和溶出数量．从而大大缩短了茶多酚的提取时间 光密鏖值 维普资讯 http://www.cqvip.com 水解 ／J／一f)／ 添加剂和辅料特辑／食品1业基料 《食品工业》 1999年第3期 -11 章 嘲黼麓麟峨 争 l 5孙 中德联合研宄院《南昌330047) 主 l群 一 江西店轻工设计院 周新于 摘 要 大米蛋白质开发食品工业用发泡粉将是一种很好的用 本文用 1 398中性蛋白酶水解大米糖精中的蛋 白 途 本文用 ASI 398中性蛋白酶水解糖糟中的大米蛋 质，剥定了醇解时间、醇的用量对大米蛋 白水解物发泡 白，徊I试了其水解物的发 柏性能。 性能的影响，根据样 品的水解度与发泡性能的对应值 ， 1． 材料和方法 分析了大米蛋白水解度与发泡性能的关系，证明控制 1．1 材 料 9．0％的水解度可得到最好的发泡性能。 、^ ，、 糖糟：江西第一制糖厂葡萄糖分厂产 关键词 大米 蛋白暖 酶解 发泡性雒 及皑 齐 As 1 398中性蛋白酶：无锡酶制刮厂产 A 们 ：— —R-、i ce 卜p—rotein was hydrolyzed with"1 ． 398neutral 1．2 蛋白质水解率的表示法 p~oteirmse Trte influences of reaction time and Ⅱu ty of p~oteirmse 0n the foaming proporfies hvdrolyzed rice pro- tein were tested The relations beh n hydrolyzafion degree and foaming propor6es re analysed．and a resuh 砸 ob t~ined that hydroly~ed rice protein IlBd better foamm~ pro- portie~at 9 0％hydrolyz~tion deg Key w0 出 ： Rice protein Proteine~e Foaming properties 大米蛋白是一种优质谷物蛋白，除了它的营养价 值高于其他谷物蛋白外，因其分子量相对较小，较适台 做发泡剂。目前．淀粉糖厂的废糖、米粉厂的发水中台 有大量的蛋白质，大多墁有得到报好的利用，利用这些 水解率=器 x1m 其中：氨态氮用甲醛滴定法测得；总氮用凯氏定氮 法测得。 1．3 发泡力的测定 取水解藏 20o盯d用 |O0~Or／min的速度揽打 10r血 ， 停止搅打并立即 记录 混凝土 养护记录下载土方回填监理旁站记录免费下载集备记录下载集备记录下载集备记录下载 裢体和泡沫的总体积，记为发泡 力 。 1．4 持泡力的测定 如上述记录过发泡力后静止 3~nin再记录此时液 体和泡沫的总体积。则： 持 = 嚣 × 100 在此 ，发泡前液体体积为 20Oral。 1、5 物料处理 先将糖糟粉碎，然后按固液比为 1：10加水，搅 匀，煮沸后冷却到 40％，并调节pH值到7．5，加酶水 解。酶解结束后灭酶，用四层纱布过滤得水解液用于 发咆性能测定 。 1，6 试验 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 设计 根据酶制剂厂提供的资料及前期的试验工作，已 经确定 1．398中性蛋白酶的最佳操作温度和 DH值以 及固液比分别为：40％、pH7 5、1：10o因此，此次试验 的目的是为了观察酶的用量和酶解时间对酶解产物发 泡性能的影响，井 到的水解率。因此，安排了 l6个实验，分别考察了 1％、2 5％、4 0％、5 5％(酶质量／底物质量)四种酶用 量分别酶解 1 2、3、4h的结果。 维普资讯 http://www.cqvip.com