《人和动物三大营养物质代谢与健康》

《人和动物三大营养物质代谢与健康》 “三大营养物质代谢与健康”教学案例分析 刘宏 一、指导思想 由于考查机制的原因，致使绝大多数学生在初中未能很好的学习生物，从而缺乏人体生理的知识，特别是欠缺与三大营养物质代谢有关的消化生理，加之这一部分 内容 财务内部控制制度的内容财务内部控制制度的内容人员招聘与配置的内容项目成本控制的内容消防安全演练内容 涉及到了较深的生物化学方面的知识，这样，在分析理解上存在一定的困难。所以，在这部分的教学及时补充有助于学生理解的相关知识，并及时紧密联系日常生活、医疗保健、预防疾病等方面的实际，激发学生的学习兴趣，使他们在掌握知识的同时，关注营养与健康。 情景式、问题式、讨论式综合贯穿教学活动始终，让学生在体验、发现、讨论、解决问题中理解掌握知识，并形成能力。 二、教材分析 “三大营养物质代谢与健康”是人教版《高中生物(必修)》中新陈代谢的一节内容，同时与《选修》血糖调节等健康知识密切联系，是高考命题的重要信息来源之一，尤其是与人体的营养及健康密切相关。本节内容与学生的日常生活、医疗保健、预防疾病联系紧密，但是由于学生缺乏相应的化学基础，加之有一部分内容涉及到了较深的生理、生化方面的知识，因此本节的突破口可放在学生感兴趣的自身健康话题上，并利用多媒体设备及 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 的相关课件适当补充相关知识，对于学生深化理解自身营养与健康知识以及生命活动调节显得至关重要。 三、教学内容 1.了解人体的消化生理 2.糖类、蛋白质、脂类消化及代谢的主要途径 3.糖类、蛋白质、脂类三大类营养物质代谢特点与人体健康的关系 四、教学目标 (一)知识目标 1.通过课件的动态演示补充人体的消化生理 2.利用学生的生活体验及好奇心设置情景问题掌握糖类、蛋白质、脂类消化及代谢的主要途径 3.理解糖类、蛋白质、脂类三大类营养物质代谢特点与人体健康的关系 (二)能力目标 通过引导学生从营养、健康入手，分析讨论糖类、脂类、蛋白质的代谢途径及其相互关系，训练学生分析、判断、推理等科学思维品质。 (三)情感目标 1.通过补充人体营养消化的生理知识及肝脏在三大营养物质代谢中的重要作用，使学生认识到生物体结构与其功能相适应的基本生物学观点，对学生进行生命科学观点的教育。 2.通过引导学生分析讨论三大类营养物质代谢与人体健康的关系，使学生体会到生命科学在人们的生产实践中的价值，对学生进行生命价值方面的教育。 五、教学重点 糖类、蛋白质、脂类三大类营养物质代谢关系及健康问题 六、教学难点 1.以课件为载体补充学生缺乏的消化生理知识。 2.在多媒体环境下通过贴近生活的问题引导学生掌握三大类营养物质代谢及健康的关系。 七、教学准备 1.实物教具(一些小食品) 2.多媒体、课件及相关图片资料。 八、教学过程 (一)情景导入 激发兴趣 播放学生早晨就餐的视频(DV拍摄)及贫民区营养不良儿童状况。 师:同学们为什么要吃早饭,我们都得到了哪些营养物质, (兴趣是学习最的老师，利用学生感兴趣的话题、社会关注的热点，以及一些成语、谚语等进行导入， 可以学生的学习兴趣，利于教学活动的顺利、高效进行。) 生:“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”;为 了上课有精神„„ 生:获得了糖类蛋白质、脂肪、水，还有无机盐 (学生积极补充) (学生的热情一下子就会被调动起来。) 师:可见，合理的饮食对于我们健康的进行各项生命活动 是至关重要的。那么，这些营养中有哪些需要消化后才能被吸收利用呢,它们又是如何被消化 吸收的呢, (这部分知识学生在中学阶段曾接触过，但往往印象不深刻，而这又是三大物质代谢的理解基础，通过 设问，激发学生了解自身生理的兴趣，为之后的学习做好铺垫) 生:„„„„(虽然是切身的变化，但绝大多数学生缺乏相关的生理知识，难以较准确的加以分析) (二)架设阶梯 增强信心 师:给部分学生分发一片普通的饼干，要求慢 慢咀嚼，同时动画演示人体消化系统及食物 的消化过程。 (可激发学生的学习兴趣;引导学生自主提 出问题，问题意识，调动学生自主探究的积 极性;引导学生有序地思考问题，可避免其 盲目性，使学生思维清晰，为下一步深化了 解消化腺的作用奠定基础。) 师:人体消化系统中的消化道主要起到运输和物理性消化 作用，而食物中的糖类等营养还需要经过化学性消化成为 小分子物质才能被吸收，在这个过程中都有哪些消化腺及消化液参与, 生:唾液腺,唾液，胰腺,胰液„„ (一些学生能了解部分腺体的作用，大多数尚不明确) 师:下面我们就看一下，糖类、蛋白质、脂肪这三大营养物质的消化过程，了解一下消化系统各部分器 官的作用。 (多媒体播放三大营养物质消化过程的动画) 师:这就是为什么咀嚼馒头、饼干会感觉甜，而肝脏有问题的人厌食油腻的原因。 生:整理知识笔记。 (补充这些知识对于学生了解自身消化生理以及理解之后各大营养物质代谢都有重要的铺垫作用。) (三)体验学习 突出重点 师:谁能说一下早饭不吃时，第四节上课的感受, 生:头有点昏、身上没劲儿„„ 师:这是因为脑组织细胞缺少能源物质造成的，可见机体的主要能源是„„ 生:糖类„„ 师:思考、讨论、解决下列问题: (1)人体细胞中的葡萄糖可以通过哪些途径获得, (2)低血糖为什么会引起人头晕, (3)多食少动为什么容易使人发胖, (4)出现低血糖早期症状后，应该采取什么样的措施能迅速缓解, (5)出现低血糖昏迷症状后，应该采取什么样的措施能迅速缓解, (6)糖尿病的病因、病症、预防治疗措施是什么, 生:思考、查阅、讨论。 (问题式、讨论式综合，让学生在发现、提出、讨论、解决问题中理解掌握知识，并形成能力) 师:血糖就好比一个家庭的收入，主要来自劳动所得(消化吸收)，还可以来自已有存款的利息及投资 基金或股票的收入，而这些所得在维持家庭日常所需还有剩余的话可以存为活期，甚至存为定期、死期 存款。 (多媒体同步展示糖类代谢途径、典型题巩固) 图4 师:当血糖的代谢现异常时就会出现上面涉及的健康问题。 播放安徽阜阳奶粉事件的部分受害者—“大头娃娃”图片。 师:谁能分析一下这些孩子的头部为什么发育异常的大, 生:他们吃了不法商贩出售的劣质奶粉;这些奶粉中蛋白质含量太低 (学生再次出现学习的兴奋高潮) 师:主要原因是蛋白营养的匮乏导致脑组织发育不良而出现肿大。由此可见，蛋白质对于人体健康的重要作用，思考、讨论下列问题: (1) 机体蛋白质的主要来源和代谢去向, (2) 蛋白质能否在体内储存, (3) 大病初愈、孕妇、婴幼儿及青少年为什么需要较多的蛋白质, (4) 为什么长期高蛋白饮食而少动的人尿液中尿素含量明显升高，而且容易发胖, 生:思考、查阅、讨论。 师:蛋白质不能在体内储存，其主要来源是食物，主要的用途是合成机体所需的组织蛋白和功能蛋白，还可以通过氨基转换形成非必需氨基酸，脱氨基后不含氮部分氧化供能或转变成糖类、脂肪，含氮部分形成尿素排出体外。 (多媒体同步播放蛋白质代谢途径，典型题巩固) 图5 师:当蛋白质代谢异常时同样会出现健康问题，孕妇、幼儿蛋白营养不良会出现组织水肿、影响发育，所以，人体每天都应摄入足量、丰富的蛋白，以保证正常的生命活动。 生:整理糖类、蛋白质的代谢途径及关系 师:糖类、蛋白质这么重要，是不是就吃得越多越好呢, 生:不是，糖类、蛋白质可以转化为脂肪而使人发胖。 多媒体播放肥胖图片。 师:这些人的脂肪全部是由其他物质转化来的吗, 生:不是，我们的饮食中还含有脂肪呢, 师:脂类对于人体的健康也很重要，思考下列问题: (1)你吃下的脂肪类食物，在消化道内被消化成哪些小分子物质, (2)脂肪酸和甘油的吸收与葡萄糖、氨基酸相比有什么不同的地方, (3)你知道人类的脂肪一般都储存在哪些部位吗, 图6 生:根据生活经验分析脂肪代谢的途径。 师:当脂肪摄入过量、多是少动就容易引起肥胖，磷脂不足或肝功能低下容易引起脂肪肝，甚至肝硬化，如图7,三大营养物质消化后的吸收产物(葡萄糖、氨基酸)多数吸收进入毛细血管经过肝脏的加工处理，而脂类主要吸收进入毛细淋巴管。 师: 总结 初级经济法重点总结下载党员个人总结TXt高中句型全总结.doc高中句型全总结.doc理论力学知识点总结pdf 三大营养物质代谢的关系。 图8 图7 (四)提炼升华 师:让我们闭目共同体味各种营养物质在体内的消化、吸收、 代谢的过程，体会他们对于人体健康的重要性。 生:回顾总结本节教学内容 多媒体展示本节教学重点网络图 (设计意图:通过给学生留有足够的时间和思维空间～回顾、整理课堂经历～挖掘出教学重点和难点～锻炼了分析、总结能力, (五)布置作业 突出糖类、蛋白质代谢及三大营养代谢的关系(通过拓展练习意在以任务 驱动的方式促使学生自己想办法解决问题，从而培养学生解决问题能力。) 8 教学反思 8.1角色的转变 传统的教学中，教师往往成为教学活动的主角，进行着“填鸭”式教学，这不仅压制了学生参与的热情，不能更好的使学生的“共性”与“个性”和谐统一，教育、教学效果也大打折扣。本节设计，从根本上改变了教师和学生的角色，教师由原来的讲授者转变为学生学习的引导者、双边活动的参与者、目标任务完成的合作者，学生通过对问题的解决，获得更多的时间和思维空间，真正成为课堂教学的主体。 8.2教学模式的转变 在本案例中，把教学模式由传统的、较单一的教师讲授式转变为引导探究式、互动合作式，实现了学科教学与信息技术的有效整合，从而突破了教学难点，优化了教学过程，丰富了课堂内容，提高了学生学习兴趣和自主能动性。通过这种转变让学生主动参与生物知识的采集过程及生物学问题的解决过程，充分体现过程性、主体性、发展性，学生在好奇中完成探究，在合作体验中分享成功的快乐。 8.3困惑之处 素质教育的提出已经有多年了，但就这节课学生所暴露出的一些问题不难发现，我们所操作的教育、教学模式，仍然是倾向于应试，学生和教师，过于注重教学目标的完成情况，注重小集体、小科目的教学成绩，学生的理论联系实践能力、观察分析能力、语言 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 达能力等并未得到实质性、针对性的培养和提高。此外，在提高学科教学效率、效果上，如何合理的进行学科整合成为关键，尤其是多媒体技术的教学优势在生物教学中的应用，会很好的辅助我们实现教育的真正目标――培养能力、提高素质。