老家酒业系列报道之一走进老家
常听人言：“酒香不怕巷子深。”余深不以为然。人皆性懒而不愿多行。四通八达之道向如此，况僻静悠长之小巷乎？
十一月十五日，天阴，时有小雨，余与几大人及好友一道，去往铜陵老家酒业参观学习，未及之，便闻有异香飘鼻，深诱人之。余不胜酒力，竟不知其为酒香。旁有领导大笑曰：“此乃酒仙醉酒处也。”余方晓之酒香之力故大于此。
及至入园，则满鼻满耳满眼皆为酒香也，余暗度之：岂知酒香能醉人否？遂与友言，友未语，唯笑耳。进公所，幸见老家酒业董总，诙谐趣丰，于酒之传奇皆烂熟于胸也！
董总示余以佳酿曰：铜都古酿。闻酒香，见酒气，则馋虫出矣！因有大人在，余等小卒唯退而观之，但见此佳酿以一尺之坛存之，厚布封之，红绳系之，颇具古风，或言古之张关刘结义之时，其酒亦不过如此耳。约过一刻，见夏总，其人面有熟像，友曰或曾见之，人皆不信也。虽不多言，但话及酒者，夏总则眉飞色舞，余等亦乐闻之。
余与友人未曾见酿酒之工，故言欲观之，董总携余等数人，经仓库、粮储、封装所、酒糟地，终至酒窖之地，其间，愈其近，则香愈浓，众皆欣然。
至窖所，见数十人作于此，或润料、或上甄、或抓槽、或摊晒，井然有序。一百零八口窖池列其间，内藏酒糟，以窖泥封之，待酵毕，挖而取之。不伤泥、不越层，及取出物选、蒸馏，遂得酒。观酒从孔出，甚奇之，问旁责此工序者，原川人，名酿酒者，酿酒三十年有余。告余酒之精妙。言酒之工序皆不可少也，其原料亦有究：选高粱、大米、糯米、大麦、小麦及玉米，须碎而混之。于入窖前，亦须晒蒸也。
天将晌午，众人皆饿也。遂进食，入宝山岂可不拜佛，进酒厂亦须大醉也！取58°之佳酿，配花生、小菜、鸡汤等，进而饮之，但觉纯香入口，绵柔悠长，虽高度酒而不烈，虽浓香而不稠，不多时，杯见底也，酒坛亦见底也！欲再饮，夏总曰此酒与武松过景阳所饮之酒有异曲同工之妙也！喝虽不胜醉，但其后劲足矣！故不可贪酗之。信其言，食饭。及食尽，大乐而归。
归途中，虽未大醉，亦有飘然若仙之感，其味甚妙，方深信夏总之言。众皆曰：饮此酒，大妙也！及后可不需选酒矣！
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