营养膳食知识竞赛试题(答案)

营养膳食知识竞赛试题(答案) 营养膳食知识竞赛试题 此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题(共40题，每题2.5分)将该答案的序号填在横线上。 1.坚持以 ? 食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。 谷类 ?动物性 ?植物性 ? 2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、___?___和水等七类。 ?微量元素 ?膳食纤维 ?有机酸 3.健康膳食的关键在于 ? 。 ? 食物的种类 ? 食物的数量 ? 食物种类和数量的合理搭配 4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是 ? 。 ? 12-15% ? 20-30% ? 40% 5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入 ? 克的谷类食物为宜。 ? 50-100 ? 250-400 ? 少于50 6.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶 ? 。 ? 100克 ? 200-400克(1-2杯) ? 越多越好 7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当 ? 。 ?不超过25克(半两) ? 50克(一两) ? 无所谓 8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在 ? 。 ? 10克 ? 6克以下 ? 14克 9.控制食盐摄入量， ? 考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。 ? 需要 ? 不需要 ?无所谓 10.熟肉再次食用时 ? 。 ? 要加热彻底后才能食用 ?可以从冰箱中拿出来就直接食用 ?大致热热就可以 11.熟食在室温下不得存放 ? 以上。 ?2小时 ? 4小时 ? 6小时 12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在 ? 以下。 ?5? ? 8? ?10? 13.为了减少营养流失，蔬菜要 ? 。?先洗后切 ?切碎后浸泡 ?先切后洗 14.禽畜肉烹调要合理，应当采用 ? 的烹调方法。? 烧、炖、焖、蒸 ?煎、炸 ? 烟熏 15.炒菜时，什么时候放盐合适: ? 。 ? 临出锅时放盐 ?油一热先放盐再放菜 ?盐和菜同时入锅炒 16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等 ? 食物。? 一类 ?二类 ?至少三类 1 17.食物经过油炸后，能量 ? 。? 基本不变 ? 会增加许多 ?减少 18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过 ? 。? 15克 ?25克 ?50克 19.在平衡膳食中 ? 应该占有“主食” 的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。 ? 谷类食物 ?薯类食物 ? 动物性食物 20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有 ? 杂粮或全谷物食物。 ? 低于50克 ? 50—100克 ? 全部吃杂粮 21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民 ? 的主要食物来源? 维生素A ? 维生素D ?脂肪 22.不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替, ? 。? 可以 ? 不可以 ?不知道 23.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是 ? 。 ? 20-50克 ?125-225克 ? 200-450克 24.鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人 ? 。 ? 每天吃鸡蛋应当是2个 ?每天吃鸡蛋不要超过1个 ?不吃鸡蛋 25.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入 ? 克大豆及其制品。? 15 ? 30-50 ? 75 26.生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水 ? 。 ? 500毫升 ? 1200毫升 ?2000毫升 27.对于儿童青少年， ? 是最好的饮料。? 白开水 ? 软饮料 ? 啤酒 28.在家庭中烹调扁豆应当 ? 。 ?用开水焯后凉拌 ? 烧熟煮透 ?急火爆炒 29. 经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数(BMI)为 ? 。 ? 24-27.9 ? 18.5-24 ?低于18.5 30.保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是 ? 。 ?应用膳食补充剂 ?通过膳食本身满足营养需要 ?经常吃保健食品 2 31.体质指数(BMI)正确计算方法为 。 ?体重kg/身高m?体重kg/身高m ?身高m/体重kg 32.以下关于中国成年人身体质量指数(BMI)正确的为 。 45 ?过轻体重:BMI<18.5 ?健康体重:18.5<=BMI<24 ?超重:24<=BMI<28 ?肥胖:28<=BMI ?最 6理想的体重指数是22 ?以上都正确 33(高盐饮食对健康造成有那些危害: ? 。 ?易引起肾病 ?易引起肝病 ?易引起高血压、心脏病、动脉硬化 34(食用盐加碘的好处是:( ? )?预防缺碘性甲状腺肿(俗称大脖子病)?预防胎儿或儿童发育不良、智力低下(俗称呆小病) ?以上都是 435.人体必需的七种营养素是: ? 。 ?蛋白质、脂肪 ?碳水化合物、无机盐 ? 维生素、纤维素、 4水 ?以上都是 2 436(饮食卫生主要包括哪几个方面 ? 。?一日三餐，定时定量 ?不挑食和不偏食 ?少吃或不吃零 46食; ?饭前便后要洗手 预防食物中毒。 ?以上都是 437(怎样预防肥胖症 ? 。?要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的摄入量 ?加强体育锻炼。 4?提倡吃植物油，少吃动物油; ?以上都是 38.什么是平衡膳食 ? 。?平衡膳食就是要求膳食中的食物营养成分齐全，数量充足，比例适当，能满足 4机体的需要，达到供给和消耗的平衡。 ?多吃蛋白质 ?食物要精细 ?按嗜好饮食 439.怎样预防营养缺乏症 ? 。 4?食物多样化 ?改变挑食和偏食的不良习惯 ?加强运动以促进食物中营养素的吸收。 ?以上都是 440.人体必须的营养素有几种 ? 。?4种 ?5种 ?7种 ?9种 3 下面是赠送的企业管理名句100，欢迎欣赏!!!!!! 关于企业管理的名言名句 5、对产品质量来说，不是100分就是0分。——日本经营之神松下幸之助 6、全世界没一个质量差、光靠价格便宜的产品能够长久地存活下来。——华硕总经理徐世明 7、把我们顶尖的20个人才挖走，那么我告诉你，微软会变成一家无足轻重的公司。——世界首富比尔?盖茨 8、将合适的人请上车，不合适的人请下车。——管理学者詹姆斯?柯林斯 9、人才是利润最高的商品，能够经营好人才的企业才是最终的大赢家。——联想集团总裁柳传志 10、20世纪是生产率的世纪，21世纪是质量的世纪，质量是和平占领市场最有效的武器。——美国著名质量管理学家约瑟夫?朱兰博士 11、质量是维护顾客忠诚的最好保证。——通用电气公司总裁杰克?韦尔奇 12、多想一下竞争对手。——世界首富比尔?盖茨 4 13、一个伟大的企业，对待成就永远都要战战兢兢，如覆薄冰。——海尔集团总裁张瑞敏 14、企业即人。——日本经营之神松下幸之助 15、企业最大的资产是人。 ——日本经营之神松下幸之助 16、用人不在于如何减少人的短处，而在于如何发挥人的长处。——著名管理学家彼得?杜拉克 17、卓有成效的管理者善于用人之长。——著名管理学家彼得?杜拉克 18、造人先于造物。 ——日本经营之神松下幸之助 19、员工培训是企业风险最小，收益最大的战略性投资。——著名的企业管理学教授沃伦?贝尼斯 20、合作是一切团队繁荣的根本。——美国自由党领袖大卫?史提尔 21、最好的CEO是构建他们的团队来达成梦想，即便是迈克尔?乔丹也需要队友来一起打比赛。——通用电话电子公司董事长查尔斯?李 22、大成功靠团队，小成功靠个人。——世界首富比尔?盖茨 23、不创新，就灭亡。——福特公司创始人亨利?福特 24、可持续竞争的惟一优势来自于超过竞争对手的创新能力。——著名管理顾问詹姆斯?莫尔斯 25、企业管理过去是沟通，现在是沟通，未来还是沟通。——松下幸之助 26、管理就是沟通、沟通再沟通。——通用电气公司总裁杰克?韦尔奇 27、沟通是管理的浓缩。——沃尔玛公司总裁山姆?沃尔顿 28、质量等于利润。——管理思想家汤姆?彼得斯 29、将良品率预定为85%，那么便表示容许15%的错误存在。——质量管理大师菲利普?克劳斯比 30、产品质量是生产出来的，不是检验出来的。——美国质量管理大师威廉?戴明博士 31、企业的成功靠团队，而不是靠个人。——管理大师罗伯特?凯利 32、千方百计请一个高招的专家医生，还不如请一个随叫随到且价格便宜的江湖郎中。——管理学者詹姆斯?柯林斯 33、一个公司要发展迅速得力于聘用好的人才，尤其是需要聪明的人才。——世界首富比尔?盖茨 34、管理者的最基本能力:有效沟通。——英国管理学家L?威尔德 35、不善于倾听不同的声音，是管理者最大的疏忽。——美国女企业家玛丽?凯 5 36、企业管理过去是沟通，现在是沟通，未来还是沟通。——日本经营之神松下幸之助 37、管理就是决策。——美国著名管理学家赫伯特?西蒙 38、世界上每100家破产倒闭的大企业中，85%是因为企业管理者的决策不慎造成的。——世界著名的咨询公司美 国兰德公司 39、正确的决策来自众人的智慧。——美国社会学家T?戴伊 40、一个成功的决策，等于90%的信息加上10%的直觉。——美国企业家S?M?沃尔森 41、犹豫不决固然可以免去一些做错事的可能，但也失去了成功的机会。——美籍华裔企业家王安博士 42、在没出现不同意见之前，不做出任何决策。——美国通用汽车公司总裁艾尔弗雷德?斯隆 43、不要把所有的鸡蛋放在同一个篮子里。——美国经济学家托宾 44、一次良好的撤退，应和一次伟大的胜利一样受到奖赏。——瑞士军事理论家菲米尼 45、抓住时机并快速决策是现代企业成功的关键。——美国斯坦福大学教授艾森哈特 46、决不能在没有选择的情况下，作出重大决策。——美国克莱斯勒汽车公司总裁李?艾柯卡 47、如果有一个项目，首先要考虑有没有人来做。如果没有人做，就要放弃，这是一个必要条件。——联想集团总 裁柳传志 48、爱你的员工吧，他会百倍地爱你的企业。——法国企业界名言 49、创新是做大公司的惟一之路。——管理大师杰弗里 50、顾客是重要的创新来源。——管理学家汤姆?彼得斯 51、创新是惟一的出路，淘汰自己，否则竞争将淘汰我们。——英特尔公司总裁安迪?格罗夫 52、创造性模仿不是人云亦云，而是超越和再创造。——哈佛大学教授西奥多?莱维特 53、创新就是创造一种资源。——管理大师彼得?杜拉克 6 54、把你的竞争对手视为对手而非敌人，将会更有益。——哈佛商学院教授罗莎贝斯?莫斯?坎特 55、21世纪，没有危机感是最大的危机。——哈佛商学院教授理查德?帕斯卡尔 56、奖励什么，就会得到什么。——管理专家米契尔?拉伯福 57、惟一持久的竞争优势，就是比你的竞争对手学习得更快的能力。——壳牌石油公司德格 58、我今天就要打败你，我不睡觉也要打败你，这是我们的文化。——甲骨文中国公司总理胡伯林 59、管理是一种严肃的爱。——美国国际农机商用公司董事长西洛斯?梅考克 60、以爱为凝聚力的公司比靠畏惧维系的公司要稳固得多。——美国西南航空公司总裁赫伯?凯莱赫 61、感情投资是在所有投资中，花费最少，回报率最高的投资。——日本麦当劳董事长藤田田 63、信任固然好，监控更重要。——前苏联国家领导人列宁 64、授权就像放风筝，部属能力弱线就要收一收，部属能力强了就要放一放。——国际战略管理顾问林正大 65、授权并信任才是有效的授权之道。——管理专家柯维 66、用他，就要信任他;不信任他，就不要用他。——经营之神松下幸之助 68、管理就是把复杂的问题简单化，混乱的事情规划化。——通用电气公司总裁杰克?韦尔奇 69、在企业内部，只有成本。——美国管理大师彼得?杜拉克 70、自始自终把人放在第一位，尊重员工是成功的关键。——IBM创始人托马斯?沃森 71、是员工养活了公司。——亚州首富李嘉诚 7 72、管得少，就是管得好。——通用电气公司总裁杰克?韦尔奇 73、能用他人智慧去完成自己工作的人是伟大的。——管理专家旦恩?皮阿特 74、成功的企业领导不仅是授权高手，更是控权的高手。——管理专家彼特?史坦普 75、多挣钱的方法只有两个:不是多卖，就是降低管理费。——克莱斯勒汽车公司总裁李?艾柯卡 76、省钱就是挣钱。——美国石油大王约翰?洛克菲勒 77、经营管理，成本 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 ，要追根究底，分析到最后一点。——台塑集团董事长王永庆 78、为顾客节省每一分钱。——沃尔玛创始人山姆?沃尔顿 79、不只奖励成功，而且奖励失败。——通用电气公司总裁杰克?韦尔奇 80、无法评估，就无法管理。——管理学家琼?玛格丽塔 83、三流的点子加一流的执行力，永远比一流的点子加三流的执行力更好。——日本软银公司董事长孙正义 84、让流程说话，流程是将说转化为做的惟一出路。——战略专家姜汝祥 85、企业的执行力靠的就是纪律。——中国台湾华建公司总裁卢正昕 86、竞争对手就像磨刀石一样，它把我们磨得非常的锋利，然后我们就手起刀落，把竞争对手给砍掉了。——3721 网站总裁周鸿祎 87、细节的不等式意味着1%的错误会导致100%的错误。——《细节决定成败》作者汪中求 88、管理就是做好无数小的细节工作。——国际战略管理顾问林正大 89、制定正确的战略固然重要，但更重要的是战略的执行。——联想集团总裁兼CEO杨元庆 90、战略越精炼，就越容易被彻底地执行。——花旗银行董事长约翰?里德 91、如果通用公司不能在某一个领域坐到第一或者第二把交椅，通用公司就会把它在这个领域的生意买掉或退出这个领域。——通用电气公司总裁杰克?韦尔奇 92、如果你不能战胜对手，就加入到他们中间。——美国企业界名言 93、速度就是一切，它是竞争不可或缺的因素。——通用电气公司总裁杰克?韦尔奇 94、新经济时代，不是大鱼吃小鱼，而是快鱼吃慢鱼。——美国思科公司总裁钱伯斯 95、魔鬼存在于细节之中。——国际建筑大师密斯?凡?德罗 96、不放过任何细节。——日本经营之神松下幸之助 97、差错发生在细节，成功取决于系统。——全球最大的连锁饭店马瑞特总裁比尔?马瑞特 98、把一件简单的事做好就不简单，把每一件平凡的事做好就不平凡。——海尔公司总裁张瑞敏 8 99、企业未来的竞争，就是细节的竞争。——商业教皇布鲁诺?蒂茨 100、我们宣布讲究实绩、注重实效，却往往奖励了那些专会做表面文章、投机取巧的人。——管理专家米契尔?拉伯福 9