三、蒸馏与萃取
一．教材分析
蒸馏和萃取是在实际生产生活中有着广泛应用的分离和提纯技术，海水淡化问题是目前解决全球淡水日益紧缺问题的重要途径，蒸馏水制备、石油的分馏、海水淡化等都用到了蒸馏技术；植物精油的提取、大豆油脂的提取等用到了萃取技术。萃取对于学生来说是全新的分离和提纯技术，它是对溶解性规律的一个应用，其原理也在今后卤族元素和有机物的学习中多次体现。
本节课教学内容主要包括两个方面：（一）、复习蒸馏的原理，掌握实验室规范的蒸馏装置。这部分内容只作复习和简单的扩充；（二）、介绍萃取的原理和装置，特别是实验操作中的细节。
二．教学目标
1．知识与技能
学习并掌握蒸馏、萃取操作的基础知识和基本技能。
2．过程与方法
通过亲自实验和教师指导，让学生能根据常见物质的性质设计分离和提纯物质的
方案
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，并初步掌握对混合物分离和提纯的操作。
3.情感态度与价值观
（1）树立绿色化学思想，形成环境保护的意识。
（2）能发现学习和生产、生活中有意义的化学问题，并进行实验探究。
三．教学方法：问题引导、交流讨论、合作学习
四．教学重点、难点
重点：萃取和蒸馏的操作及原理
难点：萃取的原理与操作
五、课时安排：1课时
六、教学过程：
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
引入
多媒体展示提取植物精油图片
观赏、聆听
从生活中的事例出发，引发学生好奇心，激发学习兴趣。
进一步通过生活实例再次提起学生的求知欲。
介绍
精油：是一种由天然植物中的花、叶、种子、果皮、枝干、树皮等地方提取出来的浓缩液体，它是挥发性芳香物质以及植物免疫与修护系统的精华，具有细胞再生、杀菌、镇定、免疫等功能。大量的植物才能提取到少量的精油，因此，精油的价格十分昂贵。精油的主要成分是有机物，具有抗水性，水煮的方法很难获得，因此提取主要采用化学溶剂萃取法。这就是我们今天要学习的两种分离方法之一——萃取。
与实际生活相联系
放映录像：煮西红柿汤
说明番茄红素从水层进入香油层
板书
3．萃取和蒸馏
（1）萃取
提问
同学们能否分析一下录像中的煮西红柿汤最后出现的现象，
1．油水不互溶-分层
2．番茄红素在水中的溶解度小，在油中的溶解度大
引导学生推出萃取原理
要求
根据分析推测萃取的定义
培养学生总结概括的能力
分析、强调定义中的关键词
板书
定义：利用某物质在两种互不相溶的溶剂中的溶解度不同，把该物质从溶解度小的溶剂中转移到溶解度大的溶剂中的过程
指导：学生实验1-4
下面同学们亲自动手实验，来尝试如何用CCl4从碘水中萃取碘.
介绍仪器：分液漏斗
学生按照实验1-4说明步骤进行实验操作。
体验萃取过程，深刻理解原理，明确萃取操作。感受实验乐趣。
引导、总结
提问
1．简述萃取操作步骤，总结萃取原则
2．
通过以上实验能否总结萃取操作的要点是什么？
两种溶剂互不相溶；溶质在两种溶剂中的溶解度有较大差别。
学生讨论后回答。1、分液漏斗的选取a.检验分液漏斗是否漏水b.加入溶液，加入萃取剂，振荡c.静置分层d.分液；2、萃取剂的选择a.溶质在萃取剂的溶解度要比在原溶剂（水）大。b.萃取剂与原溶剂（水）不互溶。c.萃取剂与溶液不发生发应。
培养学生归纳、总结思想方法
培养学生概括归纳能力
问题引导
刚才在萃取完毕后，我们用分液漏斗将互不相溶的两种液体分离开的操作就称为分液。现在我们要思考两种相溶的液体（碘和CCl4）又该如何分离呢？
学生思考
引出另一种分离方法：蒸馏
提示引导
能否利用碘和CCl4的沸点不同而进行分离？
思考复习加热蒸发引出蒸馏
启发思维
评价，引出蒸馏的定义
联系实际，提出问题
板书
不错，对于液态混合物，我们可以利用混合物中各组分的沸点不同，将它们分离开来，这种方法就叫蒸馏。
如何从酒精和水的混合物中分离出酒精？怎样除去自来水中含有的Cl- 等杂质制取蒸馏水？实验室中制取蒸馏水的装置见课本图1-4。
（2）蒸馏
倾听、理解
学生思考、讨论得出正确结论
从已知和实际入手，为“蒸馏”的深化做准备
介绍
简要介绍实验1-3要用到的两个仪器——蒸馏烧瓶、冷凝管的构造和功能。
聆听、观察
明确并认识重要仪器
指导实验1-3
下面我们亲自动手实验，体验蒸馏是否是一种物质分离提纯的方法
学生按实验1-3要求进行实验
获得蒸馏感性认识，体会装置作用，通过检验蒸馏前后水中的氯离子，理解蒸馏时物质分离方法一种
提问并讨论
实验过程中你遇到了哪些问题？你觉得为了保证实验的成功除了要注意安全问题以外，还要注意那些细节问题？
1．蒸馏时烧瓶加热要加碎瓷片（或沸石），防止暴沸
2．冷凝水的流向：与蒸汽流向相反，使得热交换充分；
3．利用蒸馏法对混合物进行分离时的适用对象：互溶液体且沸点相差较大的液体。
培养学生归纳、反思的思维习惯
落实蒸馏操作的要点
明确蒸馏法的适用对象。
讲解
有些能源丰富而淡水短缺的国家，常利用蒸馏的方法进行海水的淡化。但这种方法耗能大成本高。
倾听、获取常识知识
联系实际用途，突出化学学习的实际价值。
总结
蒸馏和萃取都可以对两种液体组成的混合物加以分离，但适用的对象不同，我们要根据物质的性质合理选择和利用分离方法。物质的检验也要根据物质的性质来选择不同的试剂和方法，这个我们将在后来的学习过程中逐步遇到。
理解蒸馏和萃取两种分离方法的适用情况。
对知识对比、回顾，加深认识
七、板书设计：
3． 萃取和蒸馏
（1）萃取：
适用范围：液态混合物，加入溶剂与混合物中溶剂不互溶，溶质在两种溶剂中的溶解度有较大差别。
主要仪器：分液漏斗
（2）蒸馏：
适用范围：液态混合物，且各组分沸点不同。
主要仪器：蒸馏烧瓶、石棉网、温度计、酒精灯、冷凝管、牛角管、锥形瓶
八、教学反思：
本节学习了混合物的分离和提纯的基本操作：蒸馏、分液和萃取，在实验室上这节课充分的调动了学生学习的兴趣和积极性。学生亲自动手实验并合作探究，在老师的引导下完成教学重点内容——蒸馏、分液和萃取的 基本操作，并通过亲身实践进一步领会了蒸馏、分液和萃取法，突破了本节课的难点，在探究实验的过程中加强对学生科学态度,科学精神的培养;提高了学生的科学素养。树立了环保意识，进一步将绿色化学理念灌输给学生。整堂课学生求知旺盛，复杂的知识变得简单化，亲自动手操作，加深了印象，提高了能力。并将化学与生活紧密相连，使学生可以通过本节课学习解决与生活相关的化学问题，做到学以致用。
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