2012厦门旅游攻略

2012厦门旅游攻略 www.onthetrip.com 2 / 16 厦门 目录 一、交通........................................................................................................................................... 3 1、外部到达 ............................................................................................................................. 3 2、市内交通 ............................................................................................................................. 4 二、重点景点介绍 ........................................................................................................................... 5 1、鼓浪屿 ................................................................................................................................. 6 2、南普陀寺 ............................................................................................................................. 8 3、胡里山炮台 ......................................................................................................................... 8 4、侨乡集美 ............................................................................................................................. 9 5、环岛路 ............................................................................................................................... 10 6、厦门大学 ........................................................................................................................... 11 三、购物......................................................................................................................................... 11 四、美食......................................................................................................................................... 13 1、著名美食介绍 ................................................................................................................... 13 2、特别推荐 ........................................................................................................................... 14 五、行程建议 ................................................................................................................................. 15 www.onthetrip.com 3 / 16 厦门 门是一座风姿绰约的“海上花园”，“城在海上，海在城中”。岛、礁、岩、寺、花、 木相互映衬，侨乡风情、闽台习俗、海滨美食、异国建筑融为一体，四季如春的 气候更为海的魅力锦上添花。 海水环绕、沙滩广阔、阳光和煦，由于生态环境良好，厦门的空气清新，栖息着成千上 万的白鹭，形成了厦门独特的自然景观，又因为厦门的地形就像一只白鹭，它因此被人称为 “鹭岛”；除了自然风光优美，厦门的城市环境也非常整洁，是我国著名的旅游城市。 一、交通 1、外部到达 航 空 厦门高崎国际机场作为东南沿海重要的国际干线机场和区域性航空枢纽港，空港旅客吞 吐量 2010 年达 1320 万人次。开通了至国内各大城市以及东京、大阪、仙台、 名古屋、洛 杉矶、芝加哥、 曼谷、吉隆坡、新加坡、雅加达、 马尼拉、 台北、首尔、香港、澳门、 鹿 特丹、阿姆斯特丹、吴哥窟等国际航线。 机场位于厦门岛东北部，距离厦门市区仅 10 公里，机场到市区交通方式：  选择乘坐市区巴士，出“抵达大厅”后往西行约 3～5 分钟即到停车处，票价 6 元/人。  乘坐市内公交车，从候机楼到公交车站有一段距离。可选乘的公交车有： 27 路（机场－轮渡，票价 1 元，末班时间 21：20） 37 路（机场－火车站，票价 1 元，起止时间 6：30～22：15） 41 路（机场－保税区，票价 2 元，起止时间 6：30～21：40） 厦 www.onthetrip.com 4 / 16 厦门 81 路（机场－莲花二村，票价 1 元，起止时间 6：45～22：05） 91 路（机场－会展中心，票价 1 元，起止时间 6：32～21：15）  乘坐出租车，出租车起步价 8 元（3 公里），以后每公里 2 元。  旅游 1 线（白天环线）市区线路，每半小时一班，乘坐一次总时间 1 小时 30 分左右， 周一至周五 20 元，周六、周日 30 元。 铁 路 厦门岛有跨海长堤与大陆连接，铁路可直抵厦门市区。目前，厦门有始发至北京、上海、 南京、杭州、合肥、南昌、鹰潭、西安、重庆等地的旅客列车。 厦门火车站位于厦禾路和湖东路交叉口，有多班公交车可达，主要有 16、18、21、25、 26、28、37 路等。出火车站沿厦禾路向西行，可到达去鼓浪屿的船码头。 公 路 厦门公路运输四通八达，现有福厦、厦汕、厦漳、泉厦高速，成都至厦门的高速正在建 设中。汽车长途客运不仅可直达省内各地，而且还可北至江西、湖南、湖北、安徽、浙江， 南抵香港和广东的深圳、广州、珠海、汕头等地。 厦门松柏、湖滨、集美三个长途汽车站均有至上海、南京、合肥、南昌、鹰潭、福州等 地的客运直达班车。  松柏长途汽车站 地址：莲岳路 211 号  湖滨长途汽车站 地址：湖滨南路 59 号  集美长途汽车站 地址：集美银江路 159 号 2、市内交通 出 租 车 厦门出租汽车数量很多，从喧闹的商业区到偏远避静的住宅小区，随处可见。出租车起 步价 8 元（3 公里），以后每公里 2 元。3 点～凌晨 5 点加收 20%费用。 一般在离公交候车亭不远的地方都有出租车站牌，较大的商场、卖场或购物中心门口， 也设有专门的出租车接客区。 乘客可根据计价器上显示的数字支付车费，如果发现欺诈行为，可拨打：0592－5615610 （市交通运输管理处）联系或投诉。 自 2007 年 12 月 1 日起，厦门出租车加收 1 元燃油附加费。 公 交 车 厦门公交车很发达，目前厦门市有公交线 150 多条，设站点 300 多个。轮渡口、厦门大 学、火车站是主要的公交始发站。公共汽车市区专线服务时间自 6：00～23：00。公交车为 无人售票车，游客应自备零钱上车。 厦门巴士或双层巴士设有专人售票和无人售票两种，上车不找兑，请备好零钱。此外， 还有专线小巴士，车首有起止站名，非固定站点及禁区以外的地方可随处接载乘客（招手就 停），票价由人民币 1 元起累加，按到达目的地之实际路程付费。小巴特点是方便、灵活， 不足之处是有可能会长时间等客。 郊区公共汽车和近郊巴士由厦门岛经厦门大桥开往集美、同安、杏林、海沧等地，可在 思明北路郊区公交车站或火车站及其他公交站点上车，按到达站的实际路程收费。 www.onthetrip.com 5 / 16 厦门 自 行 车 厦大白城附近、胡里山至珍珠湾一带、南华路国际青年旅馆、厦门国际会展中心都可以 租自行车，一般单人车 5～10 元/小时，双人车 15 元/小时，也有三人车。租车时交押金或 者身份证，最好能要求店铺配上车锁。骑自行车是逛环岛路的最佳方式。机动车、板车、电 动自行车等禁止在鼓浪屿行驶，有特殊需要必须 申请 关于撤销行政处分的申请关于工程延期监理费的申请报告关于减免管理费的申请关于减租申请书的范文关于解除警告处分的申请 景区通行标志。 游 船 厦鼓专线渡轮往返于厦门、鼓浪屿码头，是旅游观光的游客穿越鹭江抵达风景区鼓浪屿 的主要交通工具。 在厦门轮渡码头坐船摆渡，单项收费 8 元。厦门站首航班 05：45，鼓浪屿站首航班 05： 30 、06：00。07：00---19：00，每十分钟一班。21：00-00：20，约 20 分钟一班。轮渡全 程约 7 分钟，实行单向购票（回程购票），票价为人民币 8 元，上二层观景需另付 1 元。 海上看金门：厦门与台湾金门隔海相望，乘游船纵览海峡两岸风光，沿途观看鼓浪屿风 光、胡里山炮台白石炮台、环岛路，在允许的区域贴近金门、海上军事分界线，用肉眼看台 湾占领区大担、二担、标语、军事设施。 金厦海域游航线：轮渡－鼓浪屿－厦大－胡里山炮台－白石炮台－海上军事分界线－青屿岛 －轮渡。 普通号船票：100 元/人，航程约 1 小时 40 分钟。 轮渡码头时刻：8:20、11:00、13:00、15:10 和平码头时刻：8:10、8:40 9:20、10:00、10:40、12:30、13:30、14:20、16:10 鼓浪屿时刻：以厦门轮渡、和平码头发船时间为基准,十分钟后停靠该码头.(含所有可靠 泊该码头的船只) 成功 1 号仿古游船船票：120 元/人。游船分设三楼，一楼观海厅为多功能厅，航行途中 将为您表演戏曲“活化石”——布袋戏；二楼为望江楼，设有雅座、包厢和露天表演台；三 楼为凌云阁，设有咖啡茶座。 和平码头时刻：8:30 9:30 10：20 13:20 14:20 轮渡码头时刻：09：00 09：50 14：00 鹭江夜游：在游轮上有讲解员讲解沿途风景，提供功夫茶和鼓浪屿馅饼。 航线：轮渡－鼓浪屿－厦大－胡里山炮台－火烧屿－海沧大桥－轮渡（赠送文娱表演） 夜游时间：19:30；票价 30 元/人；航程：1.5 小时 另有近程渡轮往返于集美、海沧、曾营、石码、海澄等地，如遇恶劣天气，海上渡轮偶尔会 暂停运营。 厦门轮总（轮船总公司）海上客运旅游有限公司 地址：厦门旅游客运码头鹭江道 33 号 电话：0592－2125187 轮渡售票问讯处：0592－2135051 二、重点景点介绍 www.onthetrip.com 6 / 16 厦门 1、鼓浪屿 天风海涛围成的岛屿，琴韵歌声造就的花园；国家地理杂志评选出"中国最美五大城区 之首" 。 以 500 米的鹭江与市区相隔，素有“海上花园”的美称。岛上完好地保留着许多具有中外 建筑风格的建筑物，有“万国建筑博览会”之誉。屿上居民喜爱音乐，钢琴拥有密度很高，被 赞为琴岛。主要旅游景点有：日光岩、菽庄花园、海滨浴场、郑成功纪念馆等。每年有数以 百万计的中外游人来此观光游览。 鼓浪屿比较有名的景点有：日光岩、菽庄花园、皓月园、国际刻字艺术馆、风琴博物馆、 海底世界等。 日光岩： “不到日光岩不算到厦门”，日光岩是鼓浪屿最早看到太阳的地方，凌空耸立一块直径 40 多米的巨石，又称晃岩，是当年郑成功屯兵扎寨的地方。里面有日光岩电影院、百鸟园、 郑成功纪念馆、莲花庵、水操台等景点。 门票：60 元/人。去日光岩的晃岩路上（38 号）有一座收藏了许多鼓浪屿旧时代老物件 的“怀旧鼓浪屿”博物馆，有兴趣的话可以进去怀旧感触，任思绪纷飞。 菽庄花园： 林尔嘉借山藏海，将大海私藏于自家的园林，磅礴大气又精巧雅致，值得一看，一条曲 折石桥在庭院内蜿蜒，伸入海中，涨潮时人行桥上仿佛踏浪碧波之上，很有诗情画意的韵味。 中国唯一的“钢琴博物馆”，以及民俗家具博物馆也建于院内。 门票：30 元/人。 皓月园： “思君寝不寐，皓月透素帏”，从轮渡出来便可以看见左手边山上，面海向东而立高 15.7 www.onthetrip.com 7 / 16 厦门 米的郑成功白色雕像，那便是皓月园。塑像下面，清风海涛，细沙逐浪，是清晨傍晚散步的 浪漫的好地方。 门票 20 元/人，晚上 18：30 以后是免费的。 国际刻字艺术馆 目前国际上唯一一家大规模、高档次的国际刻字艺术展览馆。位于菽庄花园的正对面， 面积近 600 平方米，共三层楼，一二楼是展馆，包括中国展馆和国际展馆，分 5 个展厅陈列， 珍藏有中国、日本、韩国、新加坡、马来西亚五个国家的 400 余件作品，大多为 2004 年第 五届全国刻字艺术展和第八届国际刻字艺术展的入选作品，代表了国际国内最高的刻字艺术 水准。 不了解刻字艺术也不要紧，要紧的是你是否心怀好奇，否则进去一瞥只会感到了无生趣。 门票：10 元; 开放时间：08：30-20：00 风琴博物馆 国内惟一、世界最大的风琴博物馆——鼓浪屿风琴博物馆。风琴博物馆现有各类风琴 64 台，其中管风琴 1 台，簧片风琴 40 台，手风琴 6 台，口风琴 17 台。这些藏品来自英国、 德国、美国、澳大利亚、意大利、法国等不同的国家。目前分布在四个展厅及中央大厅上对 外展出。 门票：20 元 海底世界： 轮渡上岸后右转不远，可以看见一个巨型章鱼的铜雕，那就是海底世界的入口，不过好 像全国的海底世界都差不多，这里有一具从厦门海域捕获的世界最大的抹香鲸的标本，感兴 趣和从没有去过海洋世界的朋友可以去看一下。 鼓 浪 屿 交 通  轮渡，距离火车站不到 5公里，乘公交 3、19、25、28、950、951路可到。打车约 10 元。距离机场约 16公里，乘公交 27路到，打车约 25分钟，约 50元。距离厦门长途汽 车站不到 3公里，乘公交 10、23、30路可到达，打车 8元。  鼓浪屿是一个没有机动车的小岛，全部要靠步行。坐车到轮渡码头后，可以乘坐电瓶车 环岛。  轮渡票价：从 2011年 9月 20日起，鼓浪屿轮渡实行“去程购票 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 ”，即从厦门岛前 往鼓 浪屿景区需先购买轮渡过渡船票（8元/人）才能过渡。而从鼓浪屿返程时，需交 验船票方可免费乘船回到厦门岛，不需再次收费。 另外，无论去程还是返程，坐船时 乘坐二楼船舱的乘客要多加 1元船费，但是不会那么拥挤，也有位置坐，还可以拍到更 多好照片。  鼓浪屿上唯一可以乘坐代步的电瓶车，票价 50 元，只在几个重要景区门口停。建议还 是步行。  从厦门岛到鼓浪屿的轮渡，24小时都有航班，白天每 10分钟有一航班，十分便捷。4.5 分钟就到鼓浪屿码头了。也有可坐 15元的船，可绕鼓浪屿一圈，看风景。 特 别 提 示 鼓浪屿上岛不需要门票，但岛上部分景点收门票。鼓浪屿提供五个核心景点的套票，票 价 100 元，游客也可以单独购买各景点的票，但套票比单独购买的总票价要低。核心景点包 含日光岩、菽庄花园（钢琴博物馆）、皓月园、风琴博物馆、国际刻字艺术馆 www.onthetrip.com 8 / 16 厦门 2、南普陀寺 南普陀寺是厦门著名古刹，居于鹭岛名山五老峰前，背依秀奇群峰，面临碧澄海港，风 景绝佳。始建于唐代，为闽南佛教胜地之一。寺内天王殿、大雄宝殿、大悲殿 建筑精美， 雄伟宏丽，各殿供奉弥勒、三世尊佛等。藏经阁珍藏佛教文物丰富多彩，有经典、佛像、宋 代铜钟、古书等，明万历年间血书《妙法莲花经》和何朝宗名 作白瓷观音等最为名贵。寺 宇周围保留众多题刻，著名的有明万历陈第、沈有容题名石刻和清乾隆御制碑。寺后崖壁“佛” 字石刻，高一丈四尺，宽一丈。 从寺后可以登上山顶，俯看厦门大学校景和厦门港风光。在寺内，游客有机会品尝著名 的南普陀素菜。位于南普陀寺一侧的闽南佛学院，创办于 1925 年，在海内外久负盛名，是 宏扬佛法、培养佛家弟子的摇篮。千手观音工艺精绝，千手千眼，金光闪耀。藏经阁珍藏佛 教文物丰富多彩，有经典、佛像、宋代铜钟、古书等，明万历年间血书《妙法莲花经》和何 朝宗名作白瓷观音等最为名贵。寺宇周围保留众多题刻，著名的有明万历陈第、沈有容题名 石刻和清乾隆御制碑。寺后崖壁“佛”字石刻，高一丈四尺，宽一丈。 寺后五峰屏立，松竹翠郁，岩壑幽美，号“五老凌霄”，是厦门大八景之一。登临远眺， 山风海涛，尽收眼底。 门 票 ：免费 交 通 ：乘 1、2、15、18、71 路公共汽车可达。 3、胡里山炮台 位于厦门岛西南部，毗邻厦门大学园区，三面环海，交通便利，有着得天独厚的历史和 www.onthetrip.com 9 / 16 厦门 自然旅游资源，素有“八闽门户、天南锁钥”之称。建于清朝光绪十七年（1891 年），当初修 筑此炮台用了五年时间。寨墙台基系用乌樟树汁、石灰、糯米与泥沙搅拌构筑的，炮台上最 有名的是当时购自德国克虏伯兵工厂的一门巨炮，至今保存完好，有效射程可达 6460 米， 花了白银 5 万两才购得。该炮在抗战初期还击中过一艘来犯的日本军舰。 1997 年 9 月，胡 里山炮台设立了荣光宝藏博物院，其中展出的一门小炮是葡萄牙人于十三世纪制作的，长 11 厘米，重 0.22 公斤，直径 2.4 厘米，是世界上最小的火炮。这样，胡里山炮台就拥有了 当今世界最大和最小的两门炮。 门 票 ：25 元 交 通 ：2 路、35 路、86 路、47 路、503 路、20 路、859 路、659 路 4、侨乡集美 集美位于厦门市北部，距市区约 17 公里，面积为 2.83 平方公里，是爱国华侨陈嘉庚先 生的故乡。集美镇有著名的集美学村、陈嘉庚故居、归来堂、鳌园及长达 2212 米的高集海 堤。是中外闻名的文化教百区和侨乡，也是风光绮丽的游览胜地。市区与集美之间有公共汽 车、出租车和火车通达。出集美站，经过大桥，有廖承志手书“集美学村”的牌坊式大门耸峙 镇口。沿着花岗岩铺砌的斜坡大道向前，集美学村的各级各类学校及各种文化机构，均顺着 山坡筑于林荫之中。 陈嘉庚先生从 1913 年起，以个人的资财，创办集美学村，前后耗资 1 亿多元，总建筑 面积达 10 万多平方米，拥有师生 1 万余人。由于集美学村的建筑集中西风格于一体，又濒 临风景秀丽的海滨，鳞次栉比的楼房和亭台楼阁交相辉映，已成为一处独具特色的海滨游览 区。陈嘉庚故居位于集美镇后尾角，是一幢不高的两层浅灰色楼房，庭院里柏树翠绿，橘黄 www.onthetrip.com 10 / 16 厦门 花红。横匾“陈嘉庚先生故居”系在 1980 年故居翻修时请廖承志题写。一楼现为集美学校校 务委员会所在地，二楼陈列着陈嘉庚先生的遗 物。二楼西侧耳房是办公室，老式的写字台， 一对不同式样的沙发椅。卧室也极其简朴，旧式木床，就连两只旧皮箱，也是 1950 年归国 时从新加坡带回来的。与卫生室一板之隔的餐室，只放置一大圆木板桌，10 只小圆木凳。 就在这里招待过中央领导和社会名流以及华侨人士。二楼正中是会议室，简单的长方形会议 桌和 10 多个木靠背椅。墙上挂着陈嘉庚先生的遗像。故居西侧又建了一幢三层楼房，陈列 着各种实物，照片和图表，生动地介绍了陈嘉庚先生爱国的一生。 陈 嘉 庚 故 居 票 价 ：10 元。 交 通 ：可乘坐 18 路公交车。 5、环岛路 曾经是烽火连天的沙场，如今是最美的和平大道 厦门岛环岛路西起厦大胡里山炮台，东至厦门国际会展中心，于 99 年 9 月 30 日正式贯 通，2004 年 9 月 8 日，历时 10 年建设的厦门环岛路全线贯通，全长 48 公里，总投资 26 亿 元，集交通、旅游、文化景观、休闲于一体。 以前人们说：不到鼓浪屿就不算到厦门，现在要加上一句：不到环岛路，也不算来到厦 门。 www.onthetrip.com 11 / 16 厦门 门 票 ：免费 交 通 ：最好租单车骑行。 6、厦门大学 厦门大学是由著名爱国华侨领袖陈嘉庚先生于 1921 年创办的，是中国近代教育史上第 一所华侨创办的大学。校园依山傍海、风光秀丽，已成为公认的环境最优美的中国大学校园 之一。 学校规模很大，而且象座大花园，风景很不错。特别是女生宿舍楼，还能看得到海 景，怪不得都说厦大是谈恋爱的胜地。校内有一片漂亮的湖泊，湖边的草坡上三三两两的坐 着学生。湖边有个湖畔咖啡馆，如果在这里喝杯咖啡，应该也是件很惬意的事。 里面也有招待所，学校食堂收现金，游客也可以去就餐，收费要加 15%。 三、购物 厦门盛产花生、水果；沿海多产鱼、虾、蜊、蟹、鱿鱼、文昌鱼。是我国文昌鱼故乡之 一。主要特产有各种亚热带瓜果、鱼皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、馅饼、文昌鱼、香 菇肉酱、海产干货等。 文 昌 鱼 www.onthetrip.com 12 / 16 厦门 是厦门的名贵特产，俗名鳄鱼虫，主要产地在厦门同安浏五店。文昌鱼体形小，顶多五 六厘米长。全身半透明，头尾两头尖，是高级鱼品，其肉质鲜嫩，味道清津甜美，制成干品， 有一二年的保存期，是理想的旅游购物佳品。 青 津 果 以橄榄为原料，配以甘草、糖水制作而成，甜酸适度，咸淡可口，芳香四溢，有消积 解胀，醒酒去腻，止晕抑吐，爽身养脾之效。 菩 提 丸 是将橄榄与砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等多种名贵中药和糖水一起熬制而成，吃来香甜可 口，而且有增进食欲，止吐散滞，消除腹痛之功效。 香 菇 肉 酱 厦门罐头厂生产的水仙花牌香菇肉酱罐头，配方采用新鲜猪肉、上等豆、香菇、辣椒、 葱头、蒜头等 12 种原料和辅助 材料 关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料 ，在制作过程中，严格按照配方和配制时间的要求，逐 锅逐锅地计量下料，认真掌握火候，加工迅速，装罐及时，使各种原料保持各自固有的风味。 厦 门 馅 饼 厦门馅饼分两种。甜饼是以绿豆沙为馅，加猪油，白糖烘得。咸饼是以肉丁为馅，加猪 油白糖所制。皮酥馅靓用来形容厦门馅饼，毫不夸张。 鱼 皮 花 生 是选用特级面粉、白糖和其他优质配料为表皮、内包上等花生滚合烘制而成，它选料严 格，工艺讲究，具有得香郁酥脆、咸中带甜的风味，为上等菜料。 肉 松 鼓浪屿的 “ 黄金香 ” 肉松、肉脯，绝对算得上是厦门的知名特产。老人和幼儿因牙 齿不齐，用肉松肉脯下稀饭是再好不过了。肉松的特点是明摆着的：金黄色，香喷喷，条条 肉丝，团团簇簇，送到嘴里，无需多咀嚼，立马柔软散化，满口香甜。而肉脯更是一遇到口 水，还来不及嚼一下，早已化成糊状。因此，人们往往用它们来给幼儿下稀饭。 花 生 酥 又名 “ 贡糖 ” 。主要原料是花生仁和砂糖，制作时先将花生仁炒熟去膜，和糖煮过， 然后捣碾成酥，轧拉成型后，切成小块。食用时，应小心剥去包装纸，轻轻放入口内，入口 即化，甜而不腻，香可喷颊，除呷茶时品尝，亦可作咸光饼面点的夹心料，产品远销国内外。 龙 眼 干 是同安的特产，粒大、皮薄、肉厚、清甜爽口。过去是上奉封建帝王的贡品，现在是中 外游客竞相争购的佳果。同安是全国六大龙眼产地县之一，生产的龙眼干远销国内外。 提 示 厦门主要大型商圈有中山路商圈、火车站商圈、SM商圈、瑞景商圈、万达商圈等。 www.onthetrip.com 13 / 16 厦门 四、美食 1、著名美食介绍 厦门的风味小吃久负盛名，发展至今已有 200余种，其中尤以咸食的烧肉粽、鱼丸汤、 虾面、薄饼、芋包、蚝仔煎、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱米果、炒条；甜食的花生汤、 圆仔汤、贡糖夹饼、炸麻花、栗米炸、炸枣、炸蒜、面茶等最为长盛不衰。而且，不少具有 传统特色的小吃名点，逐渐演进为精致、小型、高档、多样化的菜肴而跃上正规宴席，登上 雅之堂。 蚝 仔 煎 蚝仔煎为厦门最具风味的传统大众化名点。它以鲜牡蛎为主料，掺入适量的地瓜粉，再 加入已切成小丁节的鲜蒜或韭菜及少许的盐，倒入热油锅煎炒而成。其味鲜甘美，糯芳香， 富有营养。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料，或加蛋在一起煎制，味道更为可口，滋味更香。 油 葱 火 果 油葱火果以其柔韧细腻，鲜甜爽口，芳香美味而深受人们喜爱。其制作先要磨、拌好米 浆，然后配好绒料，有猪腿肉丝、葱白、荸荠，再加一研碎的扁鱼、虾攴、五香粉、白糖、 地瓜粉、食盐等等，而后再将已拌匀的米浆倒入碗里，并洒下葱油和调匀的鸭蛋液，如果是 加料的还可另加入虾米、熟栗子、香茹等料。该点也可进行蒸炊，吃时，调上沙茶、辣酱、 蒜泥、桔汁等。 薄 饼 薄饼又称春饼。其饼皮薄而柔韧，鲜美可口，油而不腻。 韭 菜 盒 韭菜盒是厦门、闽南和台湾民间的传统佳点。厦门的韭菜盒早负盛名。其主要原料为瘦 肉、豆干、韭菜、红萝卜、葛薯等，昀要切成碎丁，做工考究，讲究开头与火候。制作成的 韭菜盒呈螺旋状，表皮层层酥脆，内馅鲜美，吃起来香脆可口。 虾 肉 面 虾肉面以虾为主料，具有味道香醇鲜美可口之特色。旧时较有名的是开设在思明北路的 “章记”虾面店和赖厝埕的虾面店。烹制虾面关键在于虾汤的调制，要将虾洗净，剥掉虾头、 虾壳；然后捣碎，反复洗出虾汁，滤渣后，将虾汁面倒入炸葱头油的锅里滚沸成虾汤，再和 之以猪骨汤，即成色泽赤红、味道鲜美的虾面汤。 烧 肉 粽 厦门的烧肉粽在港台及东南亚一带颇有名气，其中以“好清香“的烧肉粽最为闻名。其 制法五关：第一关是选料要精，第二关是精工细作，第三关要掌握好火候，第四关是配好蘸 料，第五关烧好的肉粽要随时保持热度，只有热吃才有香味扑鼻之感。 炸 五 香 www.onthetrip.com 14 / 16 厦门 炸五香既是小酌佳点，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，制作较为简便，不少家 庭逢年过节都有自行制作炸五香的习惯，在各大餐厅、酒楼或街头小摊也随处可见。制作炸 五香，首先要将猪肉切成条状或块状，青葱白切片，荸荠或荠薯等剁成米粒丁，鸭蛋搅成蛋 液，同适量的五香粉、白糖、味精、食盐等混合拌匀，再加上地瓜粉做成内料，然后用豆皮 包裹成条状，在接口处抹点面粉粘住，然后下次油锅炸至呈赤黄色即成。 土 笋 冻 土笋冻是用海产的“笋”（厦门人叫“土蚯”）加工烹制的冻品，具有鲜嫩清脆、晶莹 剔透、凉喉爽口等特点，成为风味独特的名点。吃时要蘸点芥辣椒酱、芝麻酱、乌醋、蒜绒、 调味酱油等调味料方有味道。 炒 面 线 炒面线为厦门早期的“全福楼”和“双全酒家”几位老厨师钻研创新的厦门风味佳肴， 它的烹制方法是：把面线放入七成熟的油锅炸至金赤黄色，捞上等用，还得将炸好的面线放 入七成熟的油锅炸至金赤黄色，捞上待用，在下锅同配料和炒之前，还是将炸好的面线放入 开水锅里过氽一下去咸方可。 2、特别推荐 市区：  四里茶沙茶面：思明区湖滨四里 14 之 3 号。  西门土笋冻：思明区斗西路 33 号。  鲜蚝馆：湖滨路店推荐度更高，位置在湖滨南路 255 号。  乌糖沙茶面：在民族路，靠近“外贸仓库”（站名）。  斯利美芒果冰：在禾祥西路 9-3 号，坐车的话做到“嘉美花园”这一站。  八婆婆的烧仙草：太平路 22 号，位置在中山路步行街的一个岔路上，靠近思明南路。  明月虾面：在厦禾路大同小学对面，坐车到大同小学站下车即可。  南普陀的素饼：在寺庙内，进门右侧边，问一下就可以了！  小眼镜排挡：几乎人人推荐的地方，具体在湖滨中路 7 号，怡庭汇成酒店旁。  黄则和：中山路 22 号，靠近码头了，很多食客端着吃食满世界找位子。 鼓浪屿：  鱼丸：推荐两家，一是泉州路 54 号的“林记鱼丸”，龙头路 183 号的次之。  仔饼：龙头路 302 号，菜场旁的一条路中，就一个摊子，门牌写着“原龙头路 302 号”。  马拉桑：龙头路 181 号。  班沙客：福建路 6 号，靠近复兴路，店面小小的，招牌一眼就可看到。  BabyCat 私家御饼屋：名字比较拗口，地址在龙头路 143 号，很好找，很小资的店。  张三疯奶茶店：价格贵，15 一杯，味道据说和班沙克差不多，张三疯是个猫，不是人。  黄胜记肉铺店：龙头路 95 号，老板是个大嗓门，还没走到就听到了，可以免费试吃。  NAYA 咖啡旅店：离轮渡很近，这个店问一下都知道的，原来是德国领事馆。 www.onthetrip.com 15 / 16 厦门 五、行程建议 厦门城市并不大，一般安排 3 天足够（当然愿意在鼓浪屿发呆的，也可以多安排几天）。 第一天：鼓浪屿，建议步行慢慢逛，晚上住岛上； 第二天：南普陀、胡里山、厦门大学、环岛路。环岛路建议租单车逛； 第三天：集美，参观集美学村、陈嘉庚故居等。晚上逛街购物。 如果时间充裕，还可以考虑去土楼一日游，推荐南靖土楼，参加一日团线路即可。 www.onthetrip.com 16 / 16 厦门 请去过的朋友帮你 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 旅行 在 途 网：http://www.onthetrip.com/ 新浪微博：http://weibo.com/ionthetrip 点 点 网：http://www.diandian.com/dianlog/rwjtgnus620 豆瓣小站：http://site.douban.com/127889/ 人人小站：http://zhan.renren.com/onthetrip?from=homeleft