[中学]食品卫生与健康小知识

[中学]食品卫生与健康小知识[中学]食品卫生与健康小知识食品卫生与健康小知识讲座 1、食品及其基本卫生要求食品是指各种供人食用、饮用的成品各原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。加工、销售的食品，应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。 2、食具的消毒与保洁食具的消毒主要有物理消毒和化学消毒。物理方法较为简便的是煮沸消毒，将用过的餐具、茶具用洗涤剂洗净后放到开水中煮沸十分钟，便可达到灭菌消毒的目的。如果有条件可以使用消毒柜。消毒柜目前常见远红外线高温、臭氧等几种，...

[中学]食品卫生与健康小知识食品卫生与健康小知识讲座 1、食品及其基本卫生要求食品是指各种供人食用、饮用的成品各原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。加工、销售的食品，应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。 2、食具的消毒与保洁食具的消毒主要有物理消毒和化学消毒。物理方法较为简便的是煮沸消毒，将用过的餐具、茶具用洗涤剂洗净后放到开水中煮沸十分钟，便可达到灭菌消毒的目的。如果有条件可以使用消毒柜。消毒柜目前常见远红外线高温、臭氧等几种，是集消毒与保洁功能于一体的消毒器。化学方法是采用化学芗溶液中产生的次氯酸起消毒作用，适用于不耐高温的食具，但要浸泡一定的时间，才可收到消毒效果。经消毒后的餐具、茶具不要再用抹布去擦拭，以防止重新污染。放置食具的容器，如碗柜、筷子筒的卫生也很重要。碗柜应加盖或掩好门，筷子筒下端常水，为细菌繁殖提供了重要条件，所以应定时清洗和消毒筷子筒。 3、食物中毒的症状凡是误食腐败不洁食物或含毒食物，如毒蕈、发芽的马铃薯等，都可引起食物中毒。中毒者一般有恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状，如不及时处理，有的可危及生命。首先应注意，凡是中毒者吃过的食物均不能再让其他人吃，以免发生集体中毒。 4、吃剩饭为什么能引起食物中毒主要原因是腊样芽胞杆菌和金黄色葡萄球菌引起的食物中毒。腊样芽胞杆菌是一种耐热又到处可见的细菌，在生米上就会有腊样芽胞杆菌。当米饭在夏季放置6小时以上，细菌在米饭中繁殖还会产生一种肠毒素，若吃到带有腊样芽胞杆菌肠毒素的米饭就会发生恶心、呕吐等中毒症状。金黄色葡萄球菌是一种不耐热的细菌，存在于人的鼻腔、咽喉、皮肤的表面及肠道粪便中，尤其在化脓性病灶里更多。当炊事人员身上有外伤化脓性病灶或—和工具等接触到金黄色葡萄球菌后，又接触到米饭，使米饭受到污染，放置较长时间，米饭中的细菌就会产生肠毒素。这种肠毒素是耐热的，煮沸腾100?，30分钟也不能完全破坏。所以对这种剩饭仅草率的回锅加热仍能引起食物中毒。

                    本文档为【[中学]食品卫生与健康小知识】，请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑，
                    图片更改请在作品中右键图片并更换，文字修改请直接点击文字进行修改，也可以新增和删除文档中的内容。 
 该文档来自用户分享，如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服，我们会及时删除。

                    [版权声明] 本站所有资料为用户分享产生，若发现您的权利被侵害，请联系客服邮件isharekefu@iask.cn，我们尽快处理。

                    本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权，请谨慎使用。

                    网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传，仅限个人学习分享使用，禁止用于任何广告和商用目的。
                

下载需要：免费已有0 人下载

立即下载

你可能还喜欢

最新资料

资料动态

专题动态

is_594886

暂无简介~

格式：doc

大小：11KB

软件：Word

页数：0

分类：生产制造

上传时间：2017-09-28

浏览量：13

热点搜索

餐厅天然气、液化气安全使用规范方舟生存进化全生物代码郊区工厂食堂承包合同《华夏基石培训体系》PPT课件 TDT10332012《高标准基本农田建设规范》英语演讲题目 2012长城丛林音乐节节目单(9.1-9.2) 义务扫街活动实施方案模版富硒玉米《阿斯伯格综合征完全指南》译者的读书笔记医疗机构应用传统工艺配制中药制剂备案表 2020年时事政治热点模拟题精选50题天长市市直机关差旅费管理暂行办法常用食物含水量表之欧阳与创编餐厅天然气、液化气安全使用规范方舟生存进化全生物代码郊区工厂食堂承包合同《华夏基石培训体系》PPT课件 TDT10332012《高标准基本农田建设规范》英语演讲题目 2012长城丛林音乐节节目单(9.1-9.2) 义务扫街活动实施方案模版富硒玉米《阿斯伯格综合征完全指南》译者的读书笔记医疗机构应用传统工艺配制中药制剂备案表 2020年时事政治热点模拟题精选50题天长市市直机关差旅费管理暂行办法常用食物含水量表之欧阳与创编