膳食营养

null饮食与健康饮食与健康深圳市福田人民医院内分泌科 邹钢 ContentsContents健康的定义健康的定义人在躯体上、精神上、社会、自然上的完美状态，不仅仅是没有疾病和衰弱状态身体健康的“五快”身体健康的“五快”吃得快 便得快 睡得快 说得快 走得快 影响健康的因素影响健康的因素影响人类健康的因素有4大类： 个人行为和生活方式（约占50％） 环境（约占20％） 遗传（约占20％） 医疗保健（约占10％）。早死原因早死原因提前得病、 提前衰老、 提前残疾、 提前死亡。  当今中国健康的现状当今中国健康的现状我国的平均寿命已从解放前的35岁增长到现在的70岁 知识分子平均年龄58.5岁 高血压1.6亿，糖尿病4000万，超重和肥胖2.6亿，血脂异常1.6亿，而且知晓率极低 ContentsContentsnullnull劣质奶粉、“苏丹红”辣酱、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油……“问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 食品”之多、涉及范围之广、造成恶果之重，已到了令人谈“食”色变的地步。 null问题奶粉nullnull预防好。 预防好。 世界卫生组织 “维多利亚宣言” 合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡 ContentsContentsnull营养早餐营养早餐早餐：牛奶、麦片，再加一点水果。 早餐：牛奶、鸡蛋、主食，小菜（拌菠菜、拌黄瓜或拌莴笋丝等）。丰盛午餐 丰盛午餐 多用一点时间为自己搭配出一份合理饮食：至少两素、一荤、一汤清淡晚餐清淡晚餐晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。 偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。 选择健康食品选择健康食品2007年度世界卫生组织——“2007全球健康食品排行榜” 蔬菜榜——红薯、胡萝卜、芹菜、茄子、雪里蕻、白菜、甜菜、卷心菜、芦笋、花椰菜 null水果榜——木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏、柿子 肉类榜——鹅肉、鸭肉、鸡肉关于水果关于水果时间 选择：新鲜、时令、地域该如何来选择钙片 该如何来选择钙片 钙的吸收效果：柠檬酸钙>是乳酸钙>葡萄糖酸钙>碳酸钙。 从含量来说，碳酸钙的含钙量最高，每100毫克含钙40毫克，醋酸钙每100毫克含钙23毫克，乳酸钙每100毫克含钙13毫克,葡萄糖酸钙每100毫克含钙9毫克。 补钙最重要的一点是要容易吸收。 null维生素D 镁元素增加骨骼密度，预防骨质疏松症 胃酸缺乏、有肾结石风险者，最好选用有机钙。 正确认识维生素正确认识维生素膳食平衡，人体就不会缺乏维生素。 处于紧张状态下的人应适量补充维生素B、C； 夏天出汗多时，可适量补充维生素B 、C； 经常熬夜的人应适量补充维生素B、C和胡萝卜素； 中老年人可以适量补充维生素E； 学生、偏食的儿童以及处于高温、严寒、高空作业等特殊环境下的人，可以适量补充合剂。 正确的饮食观正确的饮食观药补不如食补：人体进化——身体结构相关 粗茶淡饭更养人 量化 多样化 规律 平衡 ContentsContentsnull泡沫 细胞 脂纹 轻度 病变动脉 瘤纤维 斑块复合病变 / 破裂动脉粥样硬化的进程Adapted from Stary HC et al. Circulation 1995;92:1355-1374.动脉粥样硬化的发展进程糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等量 时 控油、盐 增加膳食纤维。null减 轻 体 重 ( 肥 胖 者 ) 体 重 指 数 保 持 在 20-24 左 右 饮 食 限 盐 ： 每 天 在 6 克 左 右 多 吃 蔬 菜 水 果 ， 少 吃 脂 肪 戒 烟 、 控 制 饮 酒 运 动 ： 循 序 渐 进 ， 适 量 例 如 慢 跑 、 太 极 拳 等 保 持 积 极 、豁 达、轻 松 的 心 境 世 界 卫 生 组 织 推 荐 的 抗 高 血 压 的 一 线 药 物世 界 卫 生 组 织 推 荐 的 抗 高 血 压 的 一 线 药 物AII拮 抗 剂 如 氯 沙 坦 ( 科 素 亚 )、缬沙坦（代文）、美卡素（替米沙坦） ACE 抑 制 剂 如 依 那 普 利 、卡 托 普 利 、苯那普利（洛丁新）、培哚普利（雅施达）、福辛普利（蒙诺）  - 阻 滞 剂 如普萘洛尔 （心 得 安 ） 、美 多洛尔（倍他乐克）、比索洛尔（博苏） Ca+ 拮 抗 剂 硝 苯 地 平（拜新同） 、尼 群 地 平 、氨氯地平（络活喜）、非洛地平（波依定） 利 尿 剂 如 双 克 、 速 尿 、 安 体 舒 通 -阻 滞 剂 如 哌 唑 嗪 降 压 药 疗 效 和 常 见 副 作 用 降 压 药 疗 效 和 常 见 副 作 用 一 般 来 讲 ，常 规 剂 量 下，目 前 常 用 降 压 药 的 降 压 效 果 相 当 但 降 压 速 度 不 等 。 临 床 上 不 宜 降 压 过 快 或 产 生 波 动 降 压 药 的 副 作 用 包 括 ： 水 肿 ( Ca 拮 抗 剂 ) 持 续 性 干 咳 ( ACEI ) 对 血 糖 和 血 钾 的 影 响 (利 尿 剂 ) 疲 劳 、 影 响 性 功 能 ( -阻 滞 剂 )各类食物的胆固醇含量各类食物的胆固醇含量水果壳类蔬菜 0 带子（煮熟约100克） 53 蚬（煮熟约100克） 65 羊肉（煮熟约100克） 69 鸡、火腿（去皮、煮熟约100克） 80 龙虾（煮熟约100克） 85 瘦牛肉（煮熟约100克） 90 蟹（煮熟约100克） 100 注意： 胆固醇只来源于动物的食品中 以上数值的单位为： mg各类食物的胆固醇含量各类食物的胆固醇含量蚌（煮熟约100克） 45 瘦鱼（煮熟约100克） 65 牛肝（煮熟约100克） 440 牛腰 （煮熟约100克） 700 蛋黄一个 870 脑（煮熟约100克） 2169 痛风痛风体重 素食为主的碱性食物：各种蔬菜、水果、土豆、白薯、海带、紫菜等 合理的膳食结构：蛋白质量0 .8-1.0g/kg 水：>2000ml,伴肾结石者3000ml 禁酒 痛风痛风良好的饮食习惯：禁暴饮暴食 选择低嘌呤食物 慎用药物：正常饮食外，不宜补充烟酸、vitB1、vitB12、vitC 各种食物含嘌呤（purine）量（每百克）各种食物含嘌呤（purine）量（每百克）抗衰老：12把金钥匙 抗衰老：12把金钥匙 第1把key：晨起一杯水，身体水平衡：water 第2把key：右侧卧、睡如弓，睡眠品质好：sleep 第3把key：只吃七分饱，身体自然好：appetite 第4把key：生命在运动中蓬勃：exercise 第5把key：音乐舒畅身心，读书增加智慧music/literature 第6把key：常吃豆，可长寿：beans null第7把key：跟烟、酒说再见：vices 第8把key：爱与性完美和谐：love/sex 第9把key：摆脱孤独寂寞就健康：loneliness 第10把key：勤用脑，防衰老：mind 第11把key：多喝茶，可减肥、防癌、保青春：tea 第12把key：用笑容面对人生：smilenullAntyCao 友情提醒