零售学第一章

第一章零售导论本章主要内容1、零售及零售业2、零售组织发展规律3、西方零售业四次重大变革4、急剧变革的中国零售业第一节零售导论一、零售零售：向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生产性消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。定义包括以下几点：◆零售是将商品及其相关服务提供给消费者作为最终消费之用的活动。◆零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相关服务。◆零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用一些使顾客便利的设施及方式进行。◆零售的顾客不限于个别的消费者，也包括集团消费者，非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。二、零售商活动零售商是以零售活动为基本职能的独立中间商，介于制造商、批发商与消费者之间，以盈利为目的的从事零售活动的组织。制造商批发商中转商零售商消费者图1-1消费品流通路径零售商活动的特点1、交易规模小，交易频率高2、即兴购买多，且受情感影响大3、去商店购物仍是顾客的主要购物方式零售商活动的内容零售商从事的活动，就是把制造商生产出来的产品及相关服务出售给最终消费者，从而使产品和服务增值。零售商活动的各组成要素：零售活动组合商店选址商店设计商品采购与存货商品定位商品促销商店服务商品 规划 污水管网监理规划下载职业规划大学生职业规划个人职业规划职业规划论文 组织系统设计企业战略规划商品陈列三、零售业零售业是以向消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品及其相关服务的行业。◆零售业是一个国家最古老的行业之一eg沿街叫卖百货街市◆零售业是一个国家最重要的行业之一Why？国家税收的主要来源、贡献着国家GDP，带来人们生活质量的提高◆零售业是反映一个国家和地区经济运行状况的晴雨表，可反映我国经济发展的周期。◆零售业是一个国家和地区的主要就业渠道，零售业对劳动力的吸附力强。◆现代零售业是高投资与高科技相结合的产业第二节零售组织发展规律一、零售组织分类1、零售商和零售组织的区别零售商是指一个独立核算的营利机构零售组织则强调这一机构所进行的零售活动组织方式。eg:百货商店、超市、便利店称为不同的零售组织形式一个零售商可以同时拥有百货商品、超市和便利店2、分类按零售组织的目标市场及经营策略不同分按零售组织是否设立门店划分按零售组织所有权性质划分按零售组织的目标市场及经营策略不同分按零售组织的目标市场及经营策略不同分百货商店超市便利店仓储式商店专业店专卖店折扣店杂货店目录展示室按零售组织是否设立门店划分按零售组织是否设立门店分有店铺零售无店铺零售邮购上门销售订购电视销售网络商店自动售货机流动商贩按零售组织所有权性质划分按零售组织所有权性质划分独立商店直营连锁商店特许连锁商店租赁商店部垂直营销系统消费者合作社这些分类并不是排斥的，而是相互交叉重叠的。eg一个有店铺的商店有可能也是连锁商店二、零售组织演化规律理论1、零售轮转理论2、发展一段时间：高价格、高毛利、高成本3、继续发展：高价格、高毛利、高成本1、新型组织发展：低价格、低毛利、低成本4、新型组织萌生：低价格、低毛利、低成本随时间发展补充更多服务随时间推移补充服务条件成熟市场机会来临2、手风琴理论这个理论对零售组织的规律性进行说明：零售组织经营范围是不断地从综合化到专业化再向综合化方向循环发展的，每一次循环不是过去的重复，而是被赋予了新的内涵，从而出项了不同的零售组织。杂货店专业店百货店超级市场、便利店购物中心综合化经营品种专业化3、自然淘汰理论自然淘汰理论是直接从达尔文的自然选择理论派生出来的。其主要内容是：零售组织的发展变化必须要与社会经济环境相适应，诸如生产结构、技术革新、消费增长及竞争态势等。零售组织越是能适应这些环境变化，越是能生存至永远，否则将会自然地被淘汰或走向衰落。eg:美国在第二次世界大战后，社会经济环境发生了巨大变化，城市人口向郊区转移，这使得位于市中心的百货商店由于地理限制、交通拥挤、停车困难、客流量减少等原因，业务经营遭到了困难，而在市郊的购物中心则蓬勃发展。4、辨证过程理论这是根据黑格尔哲学中的正、反、合的原理来说明零售组织发展变革的规律。把这个理论应用到零售业，正是指旧零售组织，反是指它的对立面，合则是前两者竞争的产物。在新旧零售组竞争过程中，两者相互融合，最后产生了兼有前两者零售形式的经营特点，但又与它们有明显不同的一种更新的零售组织。5、生命周期理论这种理论认为，如同产品生命周期一样，零售组织也有生命周期。随着时代的发展，每一个零售组织都将经历创新期、发展期、成熟期、衰退期四个阶段。这种理论分析了各零售组织从创新到成熟的间隔期，并对各个阶段零售组织的特点作了描述，提出了处于不同阶段的各零售组织可采取的相应策略。6、商品攀升理论商品攀升理论是从零售组织的产品线角度解释其发展变化的。它说明的是零售组织不断增加其商品组合宽度的规律，当零售组织增加相互不关联的或与公司原业务范围无关的商品和服务时，即发生了商品攀升。商品攀升现象的发生源于以下原因：零售商希望扩大销售规模；卖得快的和毛利高的商品和服务不断加入；消费者的购买冲动越来越多；消费者热衷于一次购齐；可抵达不同的目标市场；季节影响和竞争压力可能降低。此外，零售商原经营产品线的需求可能下降，使其不得不增加产品线宽度以稳定顾客基础。第三节　西方零售业四次重大变革一、第一次零售变革：百货商店的诞生革新性：　　销售方式上的根本性变革　　经营上的根本性变革　　组织管理上的根本性变革二、第二次零售变革：超级市场的诞生革新性：促使开架售货方式流行　　大大节省人们的购物时间　　使舒适的购物环境得到普及　　促进了商品包装的变革简单说说超级市场产生背景：　　经济危机是超级市场产生的导火线　　生活方式的变化促成了超级市场　　技术进步为超级市场创造了条件三、第三次零售变革：连锁商店的兴起专业化分工标准化管理集中化进货简单化作业资源整合规模效益连锁经营与传统单店经营优劣势比较连锁经营传统单店经营优势1.资源整合，获取规模效益2.形象、商品和服务统一，易于维持消费者忠诚3.网络化组织带来迅速扩张4.现代管理技术，实现精细化管理5.制度化规范管理，消除人为因素的影响1.商店自主性强，主动性高，能调动管理者的积极性2.商店具有较高的灵活性，能随时根据消费者需求变化调整经营策略3.管理层级少，沟通容易，能迅速做出决策4.特色经营，能弥补市场空缺劣势1.门店独立性有限，缺乏灵活性，难以完全，满足当地消费市场的特殊需要2.门店无法单独核算，盈利水平难以体现，影响了员工的积极性3.容易出现总部与门店沟通不足和决策延误的现象1.辐射有限，难以获得规模效益2.无法采用现代管理技术，仍是人工操作的粗放型管理3.经验管理为主，容易受个人因素的影响4.规模小，难以吸引消费者和合作者四、信息技术孵化零售业第四次变革革新性：　　网络技术打破了零售市场时空界限，店面选择不再重要　　销售方式发生变化，新型组织形式崛起　　零售商内部组织面临重组　　经营费用大大下降，零售利润进一步降低讨论网络购物是否会令传统零售业消亡？？第四节急剧变革的中国零售业一、中国零售业的变革历程第一阶段：改革开放初至1989年底，传统百货商店占零售市场绝对主导地位。第二阶段：1990—1992年底，超级市场开始涌现，动摇了百货商店的市场基础。第三阶段：1993—1995年底，各种新型零售组织崭露头角，出现百花齐放局面。第四阶段：1996—1999年，跨国零售商进入，加速了零售业现代化进程。第五阶段：1999—2004，中国主导零售组织成功转型，连锁经营趋势不断增强。第六阶段：2005年以后，零售竞争日益加剧，中国零售业进入调整期二、中国零售业变革的动因三种原因:零售业的变革源于技术进步力量的推动零售业外部市场环境变化导致零售业内部做出相应调整经济发展进程中零售业自身发展规律所引发的内部结构调整三、中国零售商面临的挑战面临零售业自身变革带来的挑战面临技术进步带来的挑战面临消费者需求变化带来的挑战面临供应链竞争的挑战Thankyou!