选修1 生物技术实践-【学霸脑图】2021年高考生物知识框架

专题15微生物的培养、分离与计数概念身体微小、结构简单、难以用肉眼观察的生物的统称显微镜直接计数法活死都计水液体环境、组成细胞结构、良好溶剂、参与反应无机盐提供无机营养、作为缓冲剂保持pH稳定、调节渗透压自养型无机碳源或空气中CO2人们按照微生物对营养物质的不同需求，概念异养型有机碳源葡萄糖提供能量和合成其他物质的原料配制出供其生长繁殖的营养基质碳源提供合成有机物所需氮元素氮源病毒非细胞生物固氮微生物空气中N2由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体（种群）计数原核生物类群固体培养基菌落物种特异性形状、大小、隆起程度和颜色等分离、鉴别真菌细胞生物液体培养基发酵、扩大培养按状态分单细胞藻类真核生物半固体培养基定义允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基原生生物微生物纤维素为唯一碳源筛选分解纤维素的微生物菌落重叠尿素为唯一氮源筛选分解尿素的微生物分离纯化平板划线法实例选择培养基添加抗生素筛选真菌麦芽汁琼脂培养基筛选酵母菌纯化大肠杆菌结果偏小对照牛肉膏蛋白胨培养基活菌计数稀释涂布平板法培养基种类定义利用微生物的代谢产物与指示剂的显色反应鉴别不同微生物的培养基未接种培养基对照按功能分大肠杆菌伊红-美蓝培养基鉴别培养基实例分解尿素的细菌酚红分解纤维素的微生物刚果红实例防止皿盖上的水珠落入培养基制备步骤计算→称量→溶化→调pH→灭菌→倒平板倒置土壤中分解尿素细菌的分离与计数避免培养基中的水分过快地挥发刚果红染色法概念使用较为温和的物理或化学方法杀死物理表面或内部的部分微生物(不包括芽孢和孢子)分解纤维素的微生物的分离消毒常用方法煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药剂（酒精）消毒法、紫外线消毒法纤维素酶无菌技术概念使用强烈的理化因素杀死物体内所有微生物(包括芽孢和孢子)灭菌培养常用方法灼烧灭菌法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法临时斜面培养基（4°C）纤维C1酶和Cx酶纤维二葡萄糖苷酶菌种保藏葡萄糖长期甘油管藏（-20°C）素糖55/75专题16生物技术的应用考点1传统发酵技术的应用果酒制作果醋制作腐乳制作泡菜制作（主要）菌种酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物分类真核生物原核生物真核生物原核生物酶C6H12O62C2H5OH+2CO2果酒制作异养兼性厌代谢类型异养需氧异养需氧异养厌氧酶氧型2C6H12O6+2O22CH3COOH+2CO2+2H2O氧气和糖充足18-25°C，酶果醋制作30-35°C，C2H5OH+O2CH3COOH+H2O氧气和糖不足培养条件先通气后密15-18°C密封无氧原理(反应式)通气蛋白酶封蛋白质小分子肽+氨基酸腐乳制作繁殖方式出芽生殖二分裂孢子生殖二分裂脂肪脂肪酶甘油+脂肪酸酶C6H12O62C3H6O3泡菜制作见后果酒和果醋制作传统发酵菌种的见后腐乳制作制作比较修整、洗涤、晾晒、测定亚硝酸盐含量技术的应用选择材料切分成条状或片状加入调味发酵成品料、装坛称取食盐配置盐水泡菜盐水 流程 快递问题件怎么处理流程河南自建厂房流程下载关于规范招聘需求审批流程制作流程表下载邮件下载流程设计 图过程乳酸菌比杂菌耐煮沸冷却：有效杀灭杂菌，去除水中的溶解氧。酸，数量增多，杂菌减少a为充气口：泡菜在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐对氨基苯磺酸溶液和制酒密封，制醋充气N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液时会呈玫瑰红色原理b为排气口：弯曲防止空气中的微生物目测比色法方法亚硝酸盐测定污染；制酒时排出CO2配置溶液→制备 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 显色液→制备样品处理液→c为出料口：取样比色→记录对应的亚硝酸盐含量步骤在适宜的pH和温度条件下，一定的微生物作用会将亚硝酸盐转变成致癌物质亚硝胺。56/75专题16生物技术的应用考点2果酒和果醋的制作流程氧气缺氧温度抑制杂菌条件控制酸性时间嗅味和品尝测pH挑选葡萄冲洗榨汁酒精发酵醋酸发酵结果检测显微镜观察观察菌膜先冲洗后去梗次数不要太多结果检测防止杂菌污染防止洗去菌种榨汁机要清洗晾干酒深红色检测方法发酵瓶要冼净并消毒酒精度数提高，嗅味和品尝检测酒精显微镜观察葡萄皮的色素进入酸性重铬酸钾要空出1/3空间灰绿色有氧呼吸大量繁殖防止CO2使发酵液溢出57/75专题16生物技术的应用考点3腐乳的制作流程析出水分，使豆腐成形逐层增加抑制微生物生长，防止豆腐腐败作用要领瓶口铺厚调味让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制豆腐毛霉酒香辛料含水量70%真核生物异养需氧型孢子生殖含量作用调制腐乳的风味防腐杀菌12%抑制微生物生长使豆腐有独特香味过低过高不足以抑制微生物生长，抑制酶活性，可能导致豆腐腐败变质豆腐成熟时间延长58/75专题16生物技术的应用考点4酶的应用作用果胶→半乳糖醛酸影响出汁率，使出汁率低组成植物细胞壁和胞间层作用多聚半乳糖醛酸酶果胶酶组成由半乳糖醛酸聚合形成的高分子化合物组成果胶、果胶分解酶、果胶脂酶等使果汁混浊不溶于水特点来源植物、霉菌、酵母菌、细菌单位时间内单位体积中反应物减少量表示方法单位时间内单位体积中产物增加量蛋白酶蛋白质→小分子肽或所基酸催化一定化学反应的能力定义脂肪酶脂肪→甘油和脂肪酸温度酶制剂酶活性酶促反应速度淀粉酶淀粉→麦芽糖、葡萄糖pH影响因素纤维素酶使纤维的结构变得蓬松酶抑制剂果汁的体积酶的应用已消失因变量检测影响因素果汁的澄清度酶浓度加酶洗衣粉因变量检测污物殘留状况颜色变浅相互对照对照方法探究实验底物浓度实验流程水的用量面积缩小设置系列制备加酶反应梯度的温过虑果汁探究实验污物的量果泥一段时间度和pH无关变量布的质地与大小先分开恒温处理再混合洗衣粉的用量体积大，难以被结合或吸附细胞包埋法酶(细胞固定化)搅拌、洗涤时间化学结合法方法分子小，容易从包埋的材料中漏出酶类型优点不足物理吸附法活化酵母细胞→配制CaCl2溶液→对环境条件非常敏感，容易失活；难回收，不能被再次利用，提高了配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠与酵固定化酵母细胞直接使用酶催化效率高，低耗能、低污染等。生产成本；反应后酶会混在产物母细胞混合→固定化酵母细胞操作中，可能影响产品质量。与海藻酸钠反应形成凝胶珠CaCl2溶液的作用一种酶只能催化一种化学反应，而酶既能与反应物接触，又能与产物固定化酶在生产实践中，很多产物的形成都海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少颜色过浅呈白色分离，还可以被反复利用。评价通过一系列酶促反应才能得到。海藻酸钠的浓度偏高不是圆形或椭圆形固定后酶或细胞与反应物不容易接固定化细胞成本低，操作更容易近，可能导致反应效果下降等59/75专题16生物技术的应用考点5血红蛋白提取和分离操作步骤样品处理粗分离纯化鉴定透析凝胶色谱法SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳红细胞洗涤透析袋原理蛋白质迁移速率仅取决于分子大小目的去除杂蛋白缓冲液相对分子质量大的蛋白质经过路程短，移动速度快；相对分子质量小的蛋白质经过路程长，移动速度慢。方法目的是利用缓冲液模拟细胞内的PH环境，低速短时离心保证血红蛋白的正常结构和功能操作步骤试剂除去相对分子量小的杂质生理盐水凝胶色谱柱的制作程度凝胶色谱柱的装填不再呈现黄色凝胶的预处理血红蛋白的释放沸水浴法，还能除去微生物和气泡方法 要求 对教师党员的评价套管和固井爆破片与爆破装置仓库管理基本要求三甲医院都需要复审吗 蒸馏水涨破装填尽量紧密；无气泡；洗脱液不能断流甲苯的作用溶解细胞膜成功标志红色区带均匀一致地移动分离血红蛋白溶液样品加入和洗脱方法离心缓冲液甲苯层脂溶性物质血红蛋白溶液过滤、分液其他杂质60/75专题16生物技术的应用考点6植物有效成分的提取化学性质比较稳定特点挥发性强不溶于水性质组成主要包括萜类及其衍生物利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂原理携带出来，形成油水混合物，治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病优点简便易行（β-胡萝卜素→VA)水中蒸馏作用会导致原料焦糊和用作食品色素缺点有效成分水解等问题使癌细胞恢复成正常细胞植物有效方法胡萝卜素芳香油水上蒸馏植物\岩藻\微生物发酵途径成分的提取（水蒸气）蒸馏水气蒸馏萃取法方法适用范围挥发性强的芳香油水溶性化学性质稳定，难溶于水，种类易溶于有机溶剂水不溶性特点萃取剂选择能随水蒸气一同蒸馏较高沸点玫瑰精油提取实例充分溶解原则的提取实验流程提取方法水不溶性搅拌、洗涤时间鲜玫水蒸气油水混分离过滤原理通过机械加压，压榨出芳香油实验流程瑰花+除水玫瑰油蒸馏合物油层清水萃取剂的性质和使用量压榨适用范围原料易焦糊加入NaCl：促加入Na2SO4：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量影响因素进油水分离吸收水分实例橘皮精油的提取实验流程萃取的温度和时间等使芳香油溶解在有机溶剂中，安冷凝装置，防止加热时有机溶剂挥发原理蒸发溶剂后获得芳香油NaHCO3调pH，Na2SO4吸水胡萝石灰胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩萃取再次橘皮卜素适用范围能溶于有机溶剂的芳香油水浸漂洗压榨过滤静置过滤油水浴加热，明泡实例玫瑰精油的提取火加热易引起蒸馏除去有机破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时滑脱，提高出油率燃烧、爆炸溶剂61/75专题20DNA的粗提取和鉴定材料选取破碎细胞去除杂质析出与鉴定DNA含量高粗提取提纯NaCl二苯胺不能用哺乳动物NaCl嫩肉粉高温酒精搅拌成熟红细胞吸水胀破动物木瓜蛋白酶一个方向防止断裂溶解细胞膜洗涤剂研磨植物溶解DNA食盐75/75