全球天然色素市场动态

来自《食品市场资讯》的信息 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 明，在过去的十到十五年问，消费者对食品添加剂的认知度提高，这也使天然食品的需求也在不断增加，不仅年销售呈两位数的增长，而且专卖店的数量也在扩大，并在传统食品店外增设专柜，或是增加卖场的空间及天然健康食品的比例。全球对天然成分需求量也是相当稳定的，在欧洲，法国、英国、爱尔兰、北欧四国、瑞士等国有增加的趋势。而亚洲的中国、韩国、越南等通过在绿茶、人参、天然中草药等天然食品长期于传统医学上的利用，使消费者对这些天然成分具有很好的印象，并使天然原料的开发势头保持上升态势。天然成分有物超所值的价格，可以用于更高品质的新产品的开发上。其中，在有机农作物等有机产品的增加上是最为明显的，至2004年底，欧洲食品、饮料市场中有机产品将达到9．2％。天然色素需求的增长无数消费者将天然食品与高品质食品联络在一起，其中引人注目的就包含天然色素产品。由于食品、饮料业的竞争激烈，在一定程度上对产品的开发产生压力。为了区别于其他产品，业者多开始采用天然色素为添加物，其主要为了迎合增长的消费者对天然食品的关心度、对天然色素附加的健康价值的认同，和天然色素提取加工技术的进步。近年天然色素以合成色素两倍的速度增长，同时，随着加工技术性能的改善，天然色素在色泽和稳定性上不次于合成色素。天然色素受到欢迎也在另一方面表明人们对食品安全及卫生(液一液)溶液系统用酶的萃取提纯，如成分的超临界萃取和超临界流体(SCF)萃取装置。超临界流体萃取就是利用某些溶剂在临界值以上具有的特性来提取混合物中可溶性组分的-fq新的分离技术。同传统的溶剂相比，它具有显著的产品回收率和纯度，改进了产品质量、降低能耗等优点。如超临界CO，萃取。其原理是在高压超临界状态下，以液态CO，作抽提溶剂进行抽提，然后减压分离，随着压力下降，液态CO，不断汽化，可分离出所要提取物的有效组成。超临界CO，萃取技术是一项萃取高新技术。此法具有无有机溶剂残留、天然植物中活性成分和热不稳定成分不易被分解破坏等优点。用此法对银杏叶中活性成分进行提取，提取效果好。6超声波提取法此法也是一种较新的 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 ，具有省时、高效、节能等优点。作山楂总黄酮提取的前处理进行研究，结果表明45rain为最佳提取条件。对银杏黄酮苷的超声波提取法进行了研究，结果表明，提取率为常规水浸提效率的3倍左右，其最佳提取工艺条件为：55min，料液比为1／30，温度为50~C，提取率为82．3％。7，微波处理法此法一般作为前处理，与一般方法相比，具有可降低有机溶剂浓度、缩短提取时间及提取率高等特点。对微波提取银杏叶中类黄酮物质进行研究，用175W微波处理5min后，以体积分数80％的乙醇，在70~C时提取lh，得到提取物的类黄酮物质质量浓度比未经微波处理的高出18．8％。用此法提取银杏黄酮苷，以水为介质的条件下，对银杏叶进行微波处理，提取效果与传统水浸提法及溶剂萃取法对照，结果表明，此法提取效率高，省溶剂，蒸馏水量达固液比1：30时，仅仅微波处理30rain即可达到62．3％的提取率。目前对生物类黄酮的进行提取的方法较多，只要根据提取物的性质及其杂质，选择合适的提取工艺，就可以提高类黄酮化合物的得率，从而降低生产成本，提高原料的利用率。二十世纪90年代发展起来的高新技术超临界流体萃取法和高效毛细管电泳正越来越受到青睐，可以预见不久的将来其将成为最主要的提取分析方法之一。<P维普资讯http://www.cqvip.com问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 的关注。食品用色素全球市场规模据估计约有l0．2l亿欧元，年增长率约为4-5％，而合成色素目前仅为2％，但在应用上也是具有很大的区域差异性。市场占有率中天然色素占28％，煤焦色素41％，胡萝素等天然品相同构造之合成品20％，焦糖色素l1％。数年前天然色素在亮度、稳定性上要逊色于合成色素，但随着加工技术的进步，食品用天然色素的用途、种类得到了增加。其中最重要的是胶囊化技术的应用，不仅改善产品的稳定性，并有耐高温、减少乳化剂等添加剂使用，及减少颜色的转移等优点。此外，新色素原料也受到瞩目，紫色胡萝、红色高丽菜等均可成为新色素开发的题材，但由于新配方的开发、品质测试与许可过程均需要时间和费用，因此在开发上也将是任重道远。在功能性食品市场上，全球年增长率约为l0一l5％。胡萝素、花青素、番茄红素等不仅可以作为天然色素，它们的抗氧化作用也已得到证明，花青素、葡萄皮的多酚类有降低心血管疾病的危险，这使它们在另一方面也可作为营养素来应用。天然色素的全球市场需求主要是集中在饮料、糕点、加工食品、含水果的乳制品等行业的加工中，这些产业占了需求量的约70％的份额，其中以饮料、糕点增长最为迅速。在激烈竞争的市场下，新产品开发的压力也有升高，为了寻求产品上的差异，研发的焦点主要集中在如下六类上：1)对光、热、PH、氧化的稳定性改善；2)改善色调、强度及明亮度{3)水分散型油溶性色素；4)非油溶性色素在油基媒体的适用性；5)以消费者喜好的成分代替{6)新色素原料。欧洲食品用天然色素原料包括红甜菜、葡萄、苷蓝、番红椒等熟悉的原料，这些也很容易被消费者认可。许多国家并未将煤焦色素与天然色素相区别，目前有许多国家接受的是欧美的 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 。美国标准为联邦法典2l号73章，欧盟标准为“食品使用色素特定纯度标准l995年7月26日理事会指令”。主要是指：所有含色素的添加剂，包括人工色素及天然色素必须维持一定的纯度标准，有关色素的特性定义表示色素识别检测法、许可溶剂、限制、标示、免除认可等。用于食品的添加剂及其机能必须标示，而添加色素也要标不。胶囊化技术的应用胶囊化技术可以在自然状态下协助使色素及相关物质稳定下来。这一技术可使色素微粒达200微米级，为了防止氧隧团堕圈化以可食基质包裹产品，以防止空气和阳光对色素的破坏。此保护功能的有效期最高可达两年，不仅可保持色素的浓度，还包括色彩及色相。微胶囊色素(MicroCapColor)与以往粉末不同之处在于其粘着性是呈松散状，即便少量也容易与其他色素混合，并易溶于水，适用于汤类、调味酱类的产品。另一种是液态胶囊色素(LiquidCapColor)，是用于含高浓度的浓缩色素，在不适用粉末色素产品时应用。在水中易于溶解，许多半液体中也可溶，同时色相均匀、稳定。MicroCapColor及LiquidCapColor均可用于饮料、浓缩食品、水果食品、早餐谷物、休闲食品等食品的加工中。胶囊色素的优点是在低PH下稳定，即便日晒也不会产生色泽变化与沉淀发生。色彩范围包括黄色、橙色、红色、桃红色及绿色。不仅使食品制造时在品质上保有稳定性，也提供最终产品的均匀性。甚至使黑色糕点、饮料的生产也变得容易了，同样以植物碳粉为原料，以往为糊状高粘度液体，生产后不易清洗，而利用胶囊化的黑色素粘度低，在制造过程中易于清洗，同时节省了大量的时间和劳力。包装与食品机械杂志简介邮发代号：26-lll(双月刊)《包装与食品机械》杂志是中国机械工程学会包装与食品工程分会会刊。是合肥通用机械研究所包装机械分所主编的大型技术刊物。该刊为胶印彩色封面，大l6开本，双月刊，全年定价：60元。国内外公开发行，国内统一刊号：CN34～l120／TS，国际刊号：ISSNl005—1295，广告经营许可证：皖合工商广字0018。国外发行代号：Q479l。《包装与食品机械》杂志主要报道国内外包装与食品机械研制设计、包装工艺、工艺装备、包装材料，食品包装等方面的内容，辟有专家论坛、试验研究、设计探讨、技术应用、行业发展、技术综述、经验交流、标准规范、供求信息、简讯、信息窗等栏目。该杂志宗旨是传递国内外包装与食品机械研制开发信息，促进我国包装与食品机械科研和生产的发展。该刊以全国性、专业性和实用性为特色，读者面广，信息量大，深受读者欢迎。地址：安徽省合肥市长江西路888号邮编：230031电话：(0551)5311880传真：(0551)5312800—2565E-maiI：bjzzs@mail．hf．ah．cn网址：htp：／／www．chinapfmtech．com维普资讯http://www.cqvip.com