相声报菜名台词

相声报菜名台词 报菜名是非常有名的一个相声贯口。贯口是评书、相声的说功。又称 “趟子”，为将一段篇幅较长的说词节奏明快地一气道出，似一串珠 玉一贯到底，演员事先把词背得熟练拱口，以起到渲染书情、展示技 巧乃至产生笑料的作用。对此，相声界有着“口快如刀”的要求。好 的演员能做到嗓音亮，吐字清，字正腔圆，气口精当，一展“嘴皮子 利索”之功力。贯口分大贯口、小贯口两种。小贯口一般十几句，大 贯口可长达一百多句。 《报菜名》这段开蒙活，理论上说每个相声演员都应该会表演（在下 最想听的是姜昆先生的），普遍意义上大家都认为李伯祥先生和少马 爷表演的这段最地道，但是很少有人关注《报菜名》的版本问题。今 天让大家过足眼瘾吧，看哪个好吃您自己找馆子去。 先说传统相声《满汉全席》这个版本的。前边介绍满席比较简单，今 天的演员干脆不提了，后边大段是汉席，也就是大家经常听到的从“四 干四鲜四蜜饯”一直到 “板鸭、筒子鸡”。下边给大家列出来： 满席： 头号五簋饭十件、二号五簋碗十件、细白羹饭十件、毛鱼盘二十件、 洋碟二十件、热吃劝酒二十味、小菜碟二十件、枯果十撤桌、鲜果十 撤桌、乌翅肋巴扇、后脖领儿、烧猪、烧鸭子、卷肝儿、鹿尾儿、七 星大肘盘儿、松千儿、油饹儿、二十四个烧盘儿带小盘儿。 汉席： 四干——黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁。 四鲜——北山苹果、深州蜜桃、广州荔枝、桂林马蹄。 四蜜饯——青梅橘饼、冰糖山楂、桂花八珍、圆肉瓜条。 四冷荤——全羊肝、熘蟹腿、白斩鸡、炸排骨。 三甜碗——莲子粥、杏仁儿茶、糖蒸八宝饭。 四点心——芙蓉糕、喇嘛糕、油炸烩子、炸元宵。 大菜——蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、 卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏 鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什 锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清 蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、 焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼、软 炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼 片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑、烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、 清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、 南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿、炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸 儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃、熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩 散丹、清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡，炒鸡丁儿、熘鸡 块儿、三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片、炒虾仁儿、炒腰花儿、炒 蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅 子、炸飞禽、炸葱、炸排骨、烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿，拌 瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿、烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿 江米、炒螃蟹。氽大甲、什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、 酱泼肉、红肉锅子，白肉锅子、菊花锅子。野鸡锅子、元宵锅子、杂 面锅子、荸荠一品锅子、软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、 熊掌、奶猪、奶鸭子、杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌 鸡丝儿、拌肚丝儿、什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘 鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖 冬瓜、焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉 羹、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四 喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、红炖肉、白炖肉、 松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆 腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉、红肘子、白肘子、水晶肘 子、蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿、蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、 酱羊肉．氽三样儿、爆三样儿、烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三 鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。 再说传统相声《菜单子》这个版本，今天大部分演员表演的都是《菜 单子》的缩水版本。为什么说是缩水版本呢，就是包括大家熟悉的李 伯祥、杜国芝版本在内，都说到“三鲜鱼翅、栗子鸡”就 game over 了，其实还有一部分没说呢！今天给大家补齐了，大家看个新鲜，喜 欢相声的朋友照着练练口齿也很不错哦！ 大菜：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、 炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿。什锦苏盘儿、熏 鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件 儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰、烩鸭 条、清拌腰丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、 烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、 麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋 熘肉片儿、熘三鲜、熘鸽子蛋、熘白蘑、熘什件儿、炒银丝儿、熘刀 鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝竹笋、芙蓉燕菜、炒虾 仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、 炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸汁儿、炒排骨、清蒸江 瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、 糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、 炒丝瓜、酿冬瓜、熘鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄干晒炉肉、 鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、 四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆 腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖 肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、 罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶 肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤 羊肉、清蒸羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、炸卷果、烩散丹、 烩酸燕儿、烩银丝儿、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼 翅、栗子鸡……（再往下开始是新的菜名，菜也稍微家常一些了）氽 鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚 仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥 肠、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、 山鸡丁儿、拌海蛰、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧 槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、拔丝山药、糖焖莲子、酿 山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、什锦葛鲜米、鳎目 鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡 腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾 黄、熘蟹黄、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、 翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白菜、烩腰丁儿、火烧芡菰、 炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二 台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿、清拌粉皮儿、 炝莴笋、烹韭芽儿、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、 烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、 清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝 榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂 烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片、烩酸菜、烩白菜、 烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆、腌苤蓝丝儿！