学校食堂食品安全采访提纲采访主题：关于天津理工大学食堂食品安全采访目的：了解我校食堂的运营流程，从采买、处理，制作和烧制这四个食品安全方面进行采访。使同学们对食堂有一个全面的熟悉，达到对食堂卫生安全的认识。也能起到监督的作用。3.采访背景近年来，食品安全事件层出不穷，令人担忧。学校食品安全直接关乎学生的健康和生命安全，是学校以及学生首要关心的问题。天津理工大学有两个食堂，分别是一食堂和二食堂，是学生每天吃饭的主要场所，但同学们对其运营管理，原料来源，制作等方面都不甚了解，使在食堂就餐的学生对其卫生问题仍有一定疑虑。4.采访步骤（1）采访学校食堂负责人（20到40分钟）5.采访方法（1）专访学校食堂负责人（2）有学校食堂负责人提供学校食堂的进货证明等资料6.采访时间2015年5月18日7.采访问题（1）访问学校食堂负责人时准备的问题①真是很感谢你百忙之中抽空接受我们的采访。请您先介绍一下食堂的运作情况，就是你可以公开的一些情况，您随便聊聊就好。②能否请您对食堂的进货采买的渠道进行一下介绍呢？可以具体谈一谈食堂在进货采买的时候的一些注意事项，如：确定供货商资质、检查相关证书等等，谢谢。③近段时间屡次出现食品不安全的的事让人们很担心，你知道现在市面上常出现的不良食品有哪些及哪些危害生命的，能否跟我们讲一下？④那请问我们学校对于这些问题食品采取一个什么态度呢，是不进行采购或依旧按计划采购，请您对此问题谈一谈。⑤除了以上那些不良食品外， 现在对于食品添加剂的恐慌心理也越来越严重，您能告诉我们哪些食品添加剂对人体是有害的? 食堂在烧纸的过程中是否会使用食品添加剂呢？⑥通过您的介绍我们对食品的安全有了一定的认识。接下来，我们想了解一下食堂卫生的情况。请您先谈一谈我们食堂的卫生
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。⑦据我们了解，从事食品服务行业的人员需进行体检，并取得相应的健康证。请问，我们食堂的员工是否都有健康证？⑧我们了解到，食堂对工作人员严格要求，食堂为每位工作人配有两套工作服，并要求工作中要身着工作服，佩戴一次性口罩。我们的食堂员工有没有这样做呢？⑨我们发现食堂员工多是外来人口和下岗退休的职工，食品卫生仅停留在初级水平上，对食品安全法律知识知之甚少。请问您对他们是否进行这方面的
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教育？周期为多少呢？⑩对于学校周边的无证摊贩，我们学校有没有什么相关措施，保证学生的用餐安全？eq\o\ac(○,11)说得非常精彩，经过这次简短的采访，使我们对安全食品有了一个新的认知了，也让我们对食堂的安全卫生有了信心。最后再次感谢您对我们工作的支持。谢谢。
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