保健蔬菜南南方别名[精彩]

保健蔬菜南南方别名[精彩] 保健蔬菜南北方别名 白(黄)花椰菜 绿花菜 1、 高丽菜(又称:甘蓝菜、包菜、包心菜、卷心菜， 也叫甘蓝、椰菜) 是一种叶片紧紧包在一起呈圆球形的蔬菜，属于甘注:也有称椰菜就是指花椰菜的。 蓝(白菜一类)，其叶片是一种常见蔬菜。 3、 芥蓝菜 高山高丽菜:口感较脆、颜色较绿。平地高丽菜 : 口芥蓝:学名中国甘蓝(CHINESE KALE)。是中国特产感较不脆。一般紫色高丽菜(紫色甘蓝)用于生菜沙拉居蔬菜，主要分布在华南，近年来北方种植芥蓝有逐年多。 增加的趋势。开白花的称白花芥蓝，开黄花的称黄花 芥蓝，目前以栽培白花芥蓝为多。 A.台湾高丽菜(甘蓝) 芥蓝嫩花茎叶含有甘蓝类特 有的芳香物质，是甘蓝类蔬菜中 B.甘蓝 原产地:福清 营养比较丰富的一种，我国华南 圆球形，紧实，浅绿色 地区也把它作为重要出口蔬菜。 C.紫甘蓝 芥蓝每100克含维生素C 51.3, 原产地:山东潍坊 68.8毫克、钙176毫克、镁52 毫克、磷56毫克。 芥蓝(白花芥蓝) D.甘蓝 原产地: 山东地区 白花芥蓝主食嫩薹，叶质较粗;黄花芥蓝为叶薹 兼用种，叶质柔嫩，而菜薹较细。 芥蓝主要食用肉质莱薹，薹叶也可食用。食用方D.椰菜 原产地:中国 法都为熟食，把莱薹切成7,8厘米然后清炒，也可与注:也有称椰菜指的不是 荤菜同炒。烹煮时，油要多，时间要短，这样就可得普通甘蓝菜，而是是硬花球花椰菜的(菜花、花椰菜), 也到清香、脆滑、口味特佳的莱肴。 叫茎椰菜, 花茎甘蓝。 2、 花椰菜(菜花) 4、 芥兰花 原产地: 山东 花椰菜俗称菜花。十字花科的一种草本植物 (芸 营养价值高，在东南亚、 苔属甘蓝或花椰菜)，与洋白菜和花茎甘蓝有联系，生 日本等国畅销。 有白色未充分发育的花朵和有大的可食的花头。 5、 芥兰 原产地: 北京 6、 芥菜 10、 牛蒡(bàng) (别名:东洋参、牛鞭菜) 芥菜:一种二年生草本植物，开黄花，茎叶及块根可吃， 种子味辛辣研成细末可调味，特别是棕芥和芥菜。欧亚大原产地: 徐州 陆芸苔属中的各种植物的一种，芥末由一些这些植物的种牛蒡:原产地中国，属两年 子磨成粉末制成的佐料调味品。生草本植物，性温味甘。 11芥末:是芥菜种子研成的粉末。、 百页(干豆腐): 百页是一种干豆腐皮，层层迭起，北方又叫“千张”。 芥菜的根茎是一种咸菜原料。根茎疑是撇拉、榨菜一类。 汕头香咸菜 12、 豆鸡: 色泽褐黄光亮，表层如鸡皮皱纹，原产地:中国广东汕头。 本产品精选稚嫩芥菜芯， 配上南姜等辅助调料精 故名“豆鸡”。是一种薄薄的豆皮， 心制作而成。香脆可口， 经晾晒后加入香油、酱油、芝麻是潮汕地区传统出口土 特产品。贡菜粒 原产地:中国广东汕头。本产品精选 等原料精制而成。 优质芥菜，采用潮汕传统腌制工艺 “豆鸡”中含有人体不可缺 少的植物蛋白、锌、铁和 7、 雪菜 20多中氨基酸，含钙是猪 又名雪里红，是芥菜的嫩茎叶，台湾叫雪菜。富含多种维肉的33倍，含磷是猪肉的 生素、矿物质，其中硫胺素(B1)，核黄素，提升身体的体3倍，食用后能增强人体造 能运作，钙、铁、磷、维生素C，对人体生长发展，维持血功能、调剂大脑神经系统、增强食欲。 生理机能大有帮助。 8、 结头菜(球茎甘蓝) 13、 鸡屎藤(别名:鸡矢藤、牛皮冻、臭藤、红骨 是一种根茎呈圆球形的白萝卜。食用其肥大呈扁球蛇、五德藤、鸡香藤，民间叫土参) 状的茎部。 甘蓝属于十字花科。甘蓝 鸡屎藤为叶类蔓薯植物，生长在热带潮湿的灌木丛菜有很多种，有些吃叶子(如之下，山地路旁或岩石缝隙、田埂沟边草丛中。产于华南、 西南、东南地区。根及茎能够入药，中药店有卖。又能制高丽菜、包菜、白菜等)，有些 则吃根茎(如结头菜、萝卜等)。作风味美食，民间叫土参。 “鸡屎藤”是广东的农村的一种营养主食，乍闻像 结头菜(球茎甘蓝)鸡屎，吃进嘴里，瞬间就觉得奇香无比。鸡屎藤汤圆是海 南三亚富有特色的风味小吃。鸡屎藤闻久则香，其味通心 入肺，令你脑醒志清心旷神怡。山民们夏季多以其当茶饮，9、 黄花菜(金针菜) 但平原地区和城里人更多的是以其制作成汤圆。黄花菜又名金针菜，古时称 作萱草、鹿剑、宜男等， 鸡屎藤叶尖长， 产成品是采摘其含苞欲放的 酷似穿心莲叶，而叶 花蕾加工而成，它以其花香、 比穿心莲薄，叶随藤 色黄亮、鲜甜、味美、营养 蔓铺地生长，繁殖力 丰富而闻名于世。 强。风调雨满山飘香。 注:一般俗称黄花菜的不是金针菜，而是黄花的 鸡屎藤清热、消炎、解毒、润肺醒脑。用叶捣粉为花椰菜。金针也不是金针菇。 汤可治咳嗽。其薯块可治血痨。图2、九层塔花(绿萼种) 图3、九层塔花(紫萼种) 鸡屎藤汤圆的制作 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 是:首先把鸡屎藤蔓、叶切成 碎条，接着随着浸软的糯米一起辗(或舂)成粉末;然后16、 鲍鱼菇 一种蘑菇，肉质较软， 拌上适量的水掐成大小直径为1厘米的汤圆;最后放入滚 烫的水中煮，待汤圆熟了，才放入适量的砂糖，美味可口形似鲍鱼肉而得名。 的鸡屎藤汤圆就做好了。 产地: 中国 /袋250g 出口价:6元 14、 鸡尿藤 注意，鸡尿藤与鸡屎藤不是同一种植物。17、 胚芽 胚芽米 鸡尿藤是一种野生的草本植物，是一种天然中草药。是加工得介于糙米和精白米之间的白米。因为加工鸡尿藤在茶园里被常当作一种野草而剪除。鸡尿藤、鸡屎的不够精细，胚芽米保留了大米的胚芽，胚芽很有营养。藤都具有天然活性成份鸡尿藤甙、鸡屎藤次甙甲酯。米类依加碾程度可分为:糙米、胚芽米、精白米 。精白 米营养不如糙米和胚芽米。但糙米最不好消化，精白米最 易消化。 小麦胚芽油: 15、 九层塔(别名:罗勒香、菜熏草、零陵菜、西 具有调整血脂、消除疲劳、预防心脑管疾病等的保王母菜、千层塔、光明子) 健作用。麦胚油胶丸获国家卫生部保健食品称号。 就是荆芥。九层塔花是荆芥穗。 莲子胚芽(莲子芯) 台湾如此变更，甚至别名也没有荆芥，何故,,,莲子芯是莲子中央的 青绿色胚芽，味苦，有清 分布在热带地区及中国大陆。一至多年生草本，全热、固精、安神、强心之 株具芳香，株高约功效。 图:莲子胚芽 60,100公分，嫩 茎具白色或淡紫 色，老茎略木质化; 长卵形披针叶，全 豆类歌诀缘至疏齿缘;花冠 唇形，白色、淡红 色或紫色;种子细白豆、青豆和花豆，豆花要做是黄豆; 小，黑色。 敏豆、菜豆和肉豆，最难吃是黄帝豆; 用途:全株可 作菜蔬食用。在调味料的蔬菜中，九层塔应是最为人们所大豆、小豆和蚕豆，清凉退火煮绿豆; 熟知的，因为它的芳香独具。根茎捣泥，治跌伤疔疮。叶 茎可以提炼香精油，用于食品香料或调合香水。 扁豆、刀豆和豌豆，长疮最好用是巴豆。 图1、九层塔植株 18、 白肉豆(又名:白梅豆、四季梅、白扁豆、 峨眉豆、白花鹊豆) 白肉豆，豆荚肥厚、白色或带淡绿色，豆籽比荷兰 豆大，在种子饱满而果皮未转黄前采下带荚食用作蔬菜。 在北方也有的地方管这种豆荚叫扁豆，但在南方扁 豆是一种豆籽，不是豆荚。 芸豆，菜豆的通称，其籽做蔬菜食用。按豆子的颜 吃豆荚时，像吃刀豆一样先剥去两旁的粗纤维 色分白芸豆、红芸豆、黑芸豆、红花芸豆、奶花芸豆等。 ( 筋 ) , 如此吃起来才会脆嫩。 图:白梅豆植株 图:红梅豆植株黄帝豆(菜豆) 毛豆仁 19、 红肉豆(又名:红梅豆、红扁豆、红四季梅、22、 刀豆(四季豆) 又叫四季豆，是一种狭长饱满的青豆角，可以整个红花鹊豆) 作蔬菜食用，长约10, 红肉豆，豆荚肥厚、红色或紫色。豆籽比荷兰豆大，15厘米。比那种长豆角(20厘米在种子饱满而果皮未转黄前采下带荚食用作蔬菜。以上)要短。 吃豆荚时先剥去两旁的粗纤维 ( 筋 ) , 如此吃起来 才会脆嫩。一般用在大火清炒居多，想吃软一点 , 可加 些水稍微闷煮一下。干扁四季豆是四川的名菜。20、 荷兰豆(别名:小梅豆、港台称碗豆)。 是一种绿色带荚食用的豆类蔬菜，籽比梅豆籽小。 豆子不鼓起、外表青脆细滑。 刀豆(四季豆) 大陆产荷兰豆(梅豆) 台湾的碗豆(荷兰豆) 23、 马铃薯(土豆、地蛋) 马铃薯是一种常见块茎蔬菜。 需要注意的是:发芽的马铃薯，因其芽眼含有“美 茄灵”毒素，不宜食用～ 从图片上看，港台叫碗豆(也写成“豌豆”)的荷兰24、 芋头(旱藕) 豆，没有大陆产的荷兰豆豆荚大。是一种瘦长小夹的绿色是一种常见农产品。有旱芋、水芋之分。其块茎表扁豆品种。皮棕色毛糙，内部洁白如玉，煮熟以后较黏、滑。 大陆叫豌豆(注意，不是碗豆)的，是一种粮食， 它的豆荚不能当蔬菜。 芋头的汁液对有些人容易过敏发痒，所以切削时宜 戴塑料卫生手套以防范之。 注:北方有称向日葵的块茎为洋芋头的，用来做咸21、 黄帝豆(菜豆，芸豆) 菜。北方农村有叫红薯为红芋的。 黄帝豆是一种不带荚食用的菜豆，豆籽绿色。是普 通蔬菜，外形类似毛豆。市场上叫菜豆的便是。二月中旬 栽种，采收期七月至十一月。 选择吃豆仁时，宜外型完整、大小均匀、外表无萎 缩现象。黄帝豆在煮粥之前最好先泡过夜。 我国早在唐、宋时代就开始采集发菜，并且远销海 芋头 外。解放以后，宁夏的发菜采收量比解放前增加200多倍。 发菜采收很难，在夏末秋初的多雨季节，雨后，天刚亮， 趁太阳还没出来的时候，到荒漠上去采收。农民用铁耙子台东的彩芋叶 25、 芋叶 耙地把草都破坏了，一亩地采几两发菜。因采摘发菜对 芋头的叶，绿色，类似荷叶或芭蕉叶，可作饲料。环境造成巨大伤害，现已被国务院禁止销售。 芋叶有毒素，在中午时分采摘的芋叶直接擦在皮肤上，可 治脚气、湿疹、皮肤痒等。台东有庭院观赏用彩色芋叶。如今，为了满足国内外市场的需要，中国科学院和 宁夏有关部门正在研究发菜的人工栽培，有的公司从澳 北方农村有叫红薯为红芋的，管红薯叶叫红芋叶，大利亚引进海生发菜的饲养。 杂面条下红芋叶(红薯叶)是一种普通主食。发菜的做法很简单，把干发菜浸泡在水里洗净后取 出切短，加入鲜姜丝及葱丝，并加酱油、醋、糖等作料调 均即可食用。还可以把切碎的发菜和鸡蛋一起蒸或摊成薄 煎饼，冷却以后根据需要切成各种形状，加入调料，也是26、 空心菜 一道风味独特的菜肴。用发菜做汤，味道也十分鲜美。 图: 空心菜植株 青海人能把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕” (发菜蒸蛋)，也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸，做成不似牛 肉通体金黄的夹沙牛肉。 27、 锅仔菜 华南、西南等地有这种菜，不是一种蔬菜，而是一29、 皇宫菜 五色蔬菜上一种补益肝胆的青绿色蔬菜。种菜的做法。如云南腾冲一只有荤有素的锅仔菜5元，花 15元钱两人就可以吃得口舌生香。在广东深圳一个叫彩 菊苑的酒店，锅仔菜和老火汤也是其拿手菜。 广州一个,,, 饭店有菜名叫锅仔菜胆。新派粤菜有个锅仔菜树豆付芋丝 枝竹等。 30、 鹅菜(苦卖菜、良麻、苦麻菜、山莴苣、八月老、 苦参、苦菜、苦苣、氨基酸草) 28、 发菜 发菜(学名念珠藻)是高原特有的野生陆地藻类生即苦卖菜，菊科莴苣，属一年生或多年生草本植物。 别名有:良麻、苦麻菜、鹅菜、山莴苣、八月老、苦参、物。发菜是一种名贵的山珍，生长在宁夏中部和与宁夏 毗邻的内蒙古西部的荒漠、半荒漠的草原上，属于构造比苦菜、苦苣，近年来又有人称为氨基酸草。 较简单的低级隐花藻类植物，因 其形状很像人的头发，所以叫头属于野生牧草类。台湾有人把它当作一种有益肝胆 发菜或旃毛菜。的青色蔬菜。 因其与“发财”谐音，是喜31、 红杏菜 台湾常用，大陆不知何物,,,庆宴席必不可少的山珍。发菜的 蛋白质含量达20%以上，比肉类、 牛奶、鸡蛋都高;而且含钙、磷、铁、脂肪、糖类及多种铁质含量较多的蔬菜有:红凤菜、红杏菜、山芹菜、维生素。是一种高档食品，与海参、鱼肚、燕窝、鱿鱼、菠菜等。坐月子食谱有红菜、红杏菜或红萝卜。 猴头、鱼翅、熊掌合称为“美味八珍”。曾经风靡一时，深 受港澳台同胞及海外侨胞喜爱。宁夏特产:特级发菜: 1两,,元，一等发菜:1两,,元。32、 凤梨(即菠萝) 就是菠萝，热带凤梨科植物(凤梨属)，具有大如剑 的叶子和很多大、肉质、可食并伴有一簇叶子的果实。发菜还有药用价值助消化，解积腻，清肠胃，降 血压，治疗妇女病、能加速伤口愈合等。 原产于印度和马来半岛，它凤梨也是一种观赏花卉。植株高30,40厘米，一棵 一次结一个果实。 是良好的热带果树、庭园绿 化树和蜜源树。莲雾果实的 果型圆筒形，果肉淡黄色或金黄色，肉厚多汁，香 像是挂着的铃铛，放在地上 脆可口。菠萝风味独特，营养价值高，是四大热带水果之 一。果实含有菠萝酶，有帮助消化蛋白质、治支气管炎、像个莲台，所以称为莲雾。 利尿等功效。 莲雾果色美丽夺目，果 (索引:看图识字水果有)肉呈海绵质，略有苹果香 味。在炎热夏季，冰凉或蘸 少许食盐食用，清凉解渴。 莲雾的皮很薄，稍微地碰一33、 菠罗蜜(又名树菠萝) 即树波萝，果实圆形至长椭圆形，果肉金黄，肉质下，也许就会让它“皮绽肉 裂”，所以莲雾只适合购买后立即食用，不适合携带。或浆质，香气飘溢、鲜食爽滑、香甜如蜜。素有"水果皇 后"之美誉。种核含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质，煮熟 可食用，味美如栗，可治妇女产后乳汁缺乏症。 莲雾种类有很多，有清绿色的、粉红色的、大红色 等等。清绿色的丝丝清甜;粉红色的水份较多，甜中带酸; 大红色的水份较少，但香甜可口。 34、 柳丁 柳丁是台湾独有的水果。大陆不常见。 38、 番石榴 在台湾，俗话说“酸橘子，甜柳丁”。人们常常喝柳 丁汁。有保健作用。柳丁果成熟后是黑色的。台湾有一首是一种热带水果， 歌叫《黑色柳丁》:“头上有橘色的加州阳光，我的口袋只华南有产。果实圆形，肉 有黑色的柳丁 。” 质白色嫩滑，尖部咧嘴象 石榴，味清甜而芳香，果 实含有核黄素，胡萝卜素35、 柳橙(柳澄) 柳橙花原产于地中海与亚热带地区。台湾、贵州等等多种维生素，可治糖尿 华南地区有。 病、腹泻、伤口出血、牙 橙叶大色深绿而具光泽，橙花为白色，橙在热带为痛等。主要品种有宫粉 绿色，而在亚热带为橘色，花香浓郁喜人。红、醉红、七月熟等。 威尼斯人用橙花预防瘟疫:喝橙花茶，用橙花蒸馏39、 毛叶枣(又名印度枣、滇刺枣、长寿果) 水抹身体，一天两次。匈牙利人、法国人用橙花制作香水。 我国南方枣种。有“日食三枣，长生不老”之誉。 果实颜色为青黄色、赤褐色，鲜味香甜、清脆可口、营养 丰富，属上等保健果品。也是高品位药、食两用佳品。鲜36、 榴莲(木波萝) 食、蒸食或煎汁饮均味道鲜美，是理想的补血强身食品。华南一种热带水果树，其果实绿色，表面布满突起 有治疗高血压、贫血、眩晕虚弱、营养不良等作用，用于(比波萝的突起尖)，一颗果实重3,5公斤。 烹调配料对强身健体、调理气血有独到功效。 榴莲初闻有一种特别的臭味，吃起来是香味，榴莲 飘香上市，因有异味而被禁止上飞机。 40、 西番莲(百香果) 原产澳大利亚和南美洲巴西，又名百香果，果汁中 有165种化合物，构成特37、 莲雾(又名水蒲桃、水石榴、紫蒲桃、洋蒲桃、爪 殊香味 ，含有番石榴、哇蒲桃，海南叫“点不”。) 菠萝、芒果、柑橘、柠檬、 莲雾是一种热带水果。 香蕉、苹果、酸梅等多种 水果的风味，果实为圆形，成熟时果皮呈深黄色或紫红色，餐佳果，有助于减肥。果实除鲜食外，生果可作果脯、果 果汁鲜黄，风味浓，有养颜美容、消除疲劳、防止衰老、 酱、罐头，也可制酒、入药。 搞高血压及动脉硬化等功用，直接食用汁液，也可制高级 的天然果汁饮料。 红蓊菜、洋菜、生菜、番瓜、纳豆、匏瓜、 41、 杨桃 秋葵、紫苏、黄花肉、芭乐、释迦、 主要品种:热带水果。肉质浆果，橙黄色、恒看长圆形，竖看有五瓣(横截面)象五角星。梅干菜、西洋芹菜、茭白荀、水芹菜、青 花苔、小玉瓜、红毛丹、枇杷、百香果、肉厚汁多，果味清甜，有蜜味。含有胡萝卜素，硫 胺素、核黄素、尼克酸 和抗坏血酸，对肠胃、呼吸系统 疾病有一定辅助疗效。 48、 茼蒿(蓬蒿) 42、 水蜜桃 即蓬蒿。一年生或隔年不是普通桃子。,,, 生草本植物，花白色或淡黄台湾版“饮食性味表”中，平性食物中，桃子、水 色，高二三尺，茎叶嫩时可蜜桃，杨桃(寒性食物)，分别列为三种不同食物。 食用。 绿色。 43、 桃子 有一种补益肝胆的青绿色蔬菜青大茼,，不知 是不是茼蒿,, 44、 奇异果(猕猴桃) 即猕猴桃。一种表皮棕色带毛，果肉绿色的山野生 桃子。是一种寒性水果。 49、 小西红柿(圣女西红柿)(索引:看图识字水果有) 也叫圣女西红柿，比西红柿小，象大枣一样大，味 道与西红柿一样。 45、 龙眼(桂圆) 状如眼珠，故称"龙眼"，原产品国南部和越南北部， 是南亚热带著名的特产，果壳黄褐色，光滑美观，果肉淡 黄色或乳白色，爽脆韧滑、味密甜奇香、汁多。 (索引:看图识字水果有) 46、 番荔枝(佛头果) 为热带名果。与荔枝不是同一种水果。果实为球形聚合果，食用部分为假种皮、乳白色，味道极甜，有芳香，营养丰富，其碳水化合物、蛋白质、脂肪及铁的含部分水果之首。除鲜食外，还可制作果酱、果酒、饮料，其根可作泻药，叶可作伤口消毒 。 47、 番木瓜(又名木瓜) 原产品美洲热带，素有"岭 南佳果"美誉，含有多种维生素 (特别是A)，含糖量较低，为佐