关于VC含量测定的几种方法

关于VC含量测定的几种 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 0引言 近年来已报道的测定维生素C(Vc )的含量的方法众多，遗憾的是一般的方法灵敏度低、仪器复杂、操作烦琐。据本小组人员查资料得知现在普遍采用光度法、荧光法、色谱法、电化学 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 法等实验方法，实验结果比较准确。但考虑到本分析化学之课程要求，又鉴于本实验条件以及本小组实验人员的技术水平，仍然采用直接碘量法这一经典的测定方法。结合实际，本实验对不同厂家生产的维生素C药片中抗坏血酸的含量进行了测定并进行了比较。 1实验部分 1.1实验原理 维生素C为一酸性己糖衍生物，是烯醇式己糖内酯，有L，D型异构体，易溶于水或酒精，具有很强的还原性，在空气中极易被氧化，尤其在碱性介质中更甚。而在酸性条件下较为稳定。因此在测定时加HAc溶液使溶液呈弱酸性，减少维生素C的副反应。由于维生素C分子中的烯二醇基具有较强的还原性，能被I定量地氧化成二酮基。 2 1.2实验仪器与试剂 1.2.1仪器 分析天平;250ml锥形瓶;量筒10ml、100ml;酸式滴定管;烧杯250ml;玻璃棒。 1.2.2试剂 医药维生素C片(厂家:上海医药有限公司信谊制药总厂、南京白敬宇制药厂、湖北华中药业有限公司);HAc溶液(2mol/L);淀粉(0.5%);NaSO标223准溶液(0.1038mol/L);I 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 溶液。 2 1.3实验操作步骤 1.3.1I标准溶液浓度的标定 2 I具有挥发性，因而易引起I的损失，故直接碘量法要求每次测定维生素C22 含量之前，首先要标定I溶液的浓度。具体操作办法如下: 2 用25ml移液管吸取NaSO标准溶液25.00ml三份，分别置于250ml锥形瓶223 中，加蒸馏水50.00ml，0.5%淀粉溶液2.0ml，用I溶液滴定至呈现稳定的蓝色，2 半分钟不褪色即为终点。计算I溶液的浓度。 2 1.3.2样品称取 在分析天平上称取两组维生素C药片，每组取不同厂家的产品各三份，每份0.2—0.3g。 1.3.3滴定维生素C中的抗坏血酸 在250ml锥形瓶中，加入新煮沸过的冷蒸馏水100ml，再加入2mol/LHAc1ml，0.5%淀粉溶液2ml，然后将称好的一份维生素C药片放入溶解，待完全溶解后，立即用I标准溶液滴定，至呈现稳定的蓝色即为终点。其余各份按此法进行测2 定，每个厂家测定两次，每次由不同的人平行测定三份。 2实验结果 2.1实验数据的处理结果 2.1.1I标准溶液浓度的标定结果 2 C(I)=0.0902mol/L 2 3.1.2抗坏血酸含量的测定结果 计算公式: 抗坏血酸%=[(CV)I×(M/1000)v×100]/m样 2c 式中:C——I标准溶液浓度(mol/L) 2 V——滴定时所用I标准溶液的体积(ml) 2 M——维生素C的摩尔质量(g/mol) 表一 上海医药有限公司信谊制药总厂生产的Vc药片中抗坏血酸的含量 上海医药有限公司 一组 二组 信谊制药总厂 维生素C药片的质量(g) 0.3025 0.3040 0.3022 0.3026 0.3039 0.3039 滴定消耗I溶液的体积212.50 12.60 12.55 12.55 12.68 12.63 (ml) 抗坏血酸的含量(%) 65.64 65.84 65.97 65.88 66.28 66.99 标准偏差S(%) 0.1662 0.5622 单组抗坏血酸的 65.82 66.38 平均含量(%) 两组中抗坏血酸的 66.10 总平均含量(%) 表二 南京白敬宇制药厂生产的Vc药片中抗坏血酸的含量 南京白敬宇制药厂 一组 二组 维生素C药片的质量(g) 0.2450 0.2396 0.2555 0.2439 0.2440 0.2448 滴定消耗I溶液的体积212.90 12.60 13.49 12.85 12.80 12.83 (ml) 抗坏血酸的含量(%) 83.64 83.54 83.88 83.70 83.34 83.26 标准偏差S(%) 0.1747 0.2344 单组抗坏血酸的平均含量83.69 83.43 (%) 两组中抗坏血酸的总平均83.56 含量(%) 表三 湖北华中药业有限公司生产的Vc药片中抗坏血酸的含量 湖北华中药业有限公司 一组 二组 维生素C药片的质量(g) 0.2792 0.2871 0.2875 0.2795 0.2812 0.2801 滴定消耗I溶液的体积212.45 12.79 12.87 12.65 12.60 12.63 (ml) 抗坏血酸的含量(%) 70.84 70.77 71.14 71.90 71.18 71.63 标准偏差S(%) 0.1966 0.3637 单组抗坏血酸的平均含量70.92 71.57 (%) 两组中抗坏血酸的总平均71.24 含量(%) 2.2显著性检验 是否存在显著 T S |X-T| t t X95,2性差异 上海医药有限公司信谊66.10 0.20 0.28 1.40 否 制药总厂 12.71 南京白敬宇制药厂 83.56 0.09 0.13 1.44 否 湖北华中药业有限公司 71.24 0.18 0.13 1.83 否 公式:t =|X-T|/ S X 式中:X——两组中任一组的平均值 T——对一个厂家六次测定的平均值 S——平均值的标准偏差。 X 3实验讨论 从实验结果可以看出，各厂家的维生素C中抗坏血酸的百分含量不一样，但每片药片中抗坏血酸的含量基本为0.1g。从实验中还发现一个有趣的问题，上海医药有限公司信谊制药总厂生产的药片中，每一片中抗坏血酸的含量比较均匀，而南京白敬宇制药厂和湖北华中药业有限公司生产的药片中，每一片所含抗坏血酸的量相差较大。 实验当中，我们还发现，不同厂家的药片，在滴定终点时的颜色并不一样，有的呈蓝色，有的呈蓝紫色。此外，滴定结束后，我们发现溶液中漂浮着一层白色颗粒物，据估计是糊精之类物质。对于以上现象是否会对本实验造成较大影响，由于时间的限制，我们未能做出肯定的答复，有待日后进一步证实。 本实验应用了碘量法测定维生素C中抗坏血酸含量这一较经典的测定方法，在各组平行测定中标准偏差较小。显著性检验中t值较小，说明两组测定不存在显著性差异，如果不存在系统误差，实验结果是值得信赖的。 参考文献 1. 甘孟瑜,曹渊.大学化学实验(第三版).重庆大学出版社.2003年8月. 2. 李广洲,华常春,李爱忠.维生素C的测定.化学教育.1996年第5期. 3. 刘佳铭.抑制-褪色光度法测定维生素C.分析化学研究简报.2000年第9期. 水果中维生素C的研究及测定 参赛班级:山海关二中初二四班 活动时间:2009.10.20--2009.10.30 组长:刘燕南 成员:赵婧秀、张文竞、曹锰、高志宇 指导教师:商玉梅 内容摘要: 维生素C是人体所需要的重要营养物质之一，它与人类的生活密切相关。我们在 日常生活中 所食用的水果里，也含有丰富的维生素C。但为什么有些人经常吃水果却也出现 牙龈出血，甚 至得坏血病等Vc缺乏症状呢,哪些水果中Vc含量较丰富,Vc含量与水果品种有 关吗, 研究目的与意义: ,(知识目标:学生通过探究了解富含维生素,的食物，了解维生素,对人体的健康作用，了解食物中维生素,的含量测定。 ,(能力目标:使学生体验科学问题探究的一般过程:发现问题、提出推测、实验观察、分析推理、完成实验验证、得出结论、提出新课题，培养学生分析问题的思维能力。 ,(情感目标:培养学生关注社会、生活的意识、增强责任心和合作精神。 研究内容: 1.了解经常性食物中Vc含量是多少,Vc含量丰富的食物有哪些,分别为多少, 2. 测定水果中Vc含量 (1)不同水果中的Vc含量 (2)同一种水果中不同品种的Vc含量 研究方法: 每个人在查阅有关资料或上网浏览维生素,有关知识的基础上，以组为单位，针对选择的研究项目展开分析、讨论，从易到难，从浅入深，从定性到定量。提出假设，并设计实验 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 来验证，最后汇总，在教师的指导下，共同论证实验科学性、可能性和安全性，再确定实验的步骤。 可行性: 这个课题是经过我们认真地讨论才定下来的，我们小组一致认为这个课题有着很重要的实际意义，与我们的生活密切相关。我们每天都会吃一些水果，从中获取我们所需要的各类营养，其中最主要的就是维生素C。通过学习我们知道维生素中只有维生素D可以转换的来，而其他的则必须从食物中获取，尤其是维生素C，它是一种极易流失的维生素，尽管我们每天都吃大量的水果蔬菜，也存在这缺乏的可能。根据这种情况，我们觉得有必要研究一下维生素C并且试着测量水果中的维生素C的含量，是非常有必要，也是有可行性的，所以结合初一所学习的知识我们确定了这一课题，并得到了指导老师的肯定。我们事先经过仔细思考，根据组员们的特点进行了明确的分工，这也将为以后的活动奠定了基础。 计划: 我们预计整个活动大约需要十天左右的时间，粗略地计算出我们北方常见的几种水果(苹果、橘子、葡萄、梨和柚子)中维生素C的含量，并对苹果的不同品种(富士、乔大金)中维生素C的含量进行测量。 整个活动大致分为四个阶段进行: 第一阶段(1天):进行详细地分工，做好活动的各项准备工作。 第二阶段(2天):资料收集阶段，通过网络收集维生素C的相关资料，为下一步实验做准备。 第三阶段(5天):根据收集到的资料设计实验方案，并进行充分地实验，积累数据。 第四阶段(2天):整理阶段，对积累下来的各种数据信息进行处理分析，并完成活动 报告 软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载 。 分工: 组长:刘燕南，负责整个活动的指挥协调。 副组长:赵婧秀，负责活动中照相、录像等工作。 组员:高志宇、曹锰负责实验操作，张文竞负责数据地记录。 需要准备的材料: 各种水果、天平、量筒、试管、榨汁机、滴定管 最大的困难:在测量vc含量时需要准确的数据以便于计算，但是我们接连做了几次试验都没有得到十分准确的数据。另外，对于vc含量的计算方法大家掌握的也不太熟练，所以时间显得十分紧迫。 克服的方法:俗话说得好:事在人为，只要我们在实验中做到仔细认真，我相信最终我们是能去的有效地的数据的。 我们的收获是: 我们的实验活动主要分为三个方面:通过网上资料查阅、相关书籍查询了解维生素C在经常性食物的含量和含较多维生素C的水果有哪些;通过网上资料查阅了解维生素C缺乏时对人体所产生的影响;通过实验比较不同水果中维生素C的含量不同，同一种水果不同品种所含的维生素C的含量也不同。 1、经常性食物中维生素C含量 [研究一]:维生素,的来源通过查阅资料，了解日常膳食中含维生素,的食物。 1)人体内维生素,从何而来, 人体所需的维生素有,,余种，除维生素,可由体内胆固醇转化而来外，其余均需从膳食中获得。 2) 日常食物中经常性食物有哪些,你知道它们维生素,含量吗,通过查阅资料完成下表, 表1 经常性食物中Vc的含量 Vc的含量(mg/10 经常性食物 Vc的含量(mg) 经常性食物 0g) 米饭 0 鸡蛋 0 馒头 0 牛奶 1 猪肉 0 大白菜 31 鱼 0 苹果 7.8 根据以上资料，不难看出在我们日常所吃的经常性食物中主食基本不含维生素C，鱼肉蛋奶也基本可以说不含，所以主要来源就只能是水果和蔬菜了。 3) 你知道哪些水果是富含维生素,的吗,通过查阅资料完成下表, 表2 富含Vc的水果 食物 Vc的含量(mg/g) 食物 Vc的含量(mg) 猕猴桃 100——420 樱桃 10 葡萄 25 草莓 47 橘子 35 柚子 23 以上水果所含的维生素,含量较多的，但并不是所有的水果中维生素C的含量都很高，尤其北方水果总类更是要少一些，所以我们查找到以上几种北方常见的几种水果的维生素C的含量。 [研究二]:水果中维生素,含量的测定通过实验测定,了解不同水果中维生素C的含量。 测定内容: ? 不同水果中的维生素,的含量。 : 测定方法 ? 称取,,g五种不同的水果，用榨汁机榨取汁液，取出用两层纱布挤滤，量取它们的体积并记录，分别放入5支试管中。 ?取5支试管，向试管中滴加相同浓度的高锰酸钾溶液。 ? 取50mg的维生素C片溶于100ml的水中，配成标准液待用。 ?洗净一支50毫升的碱式滴定管，用已事先准备好的维生素C标准液洗涤两次，将其装入滴定管到零刻度以上，检查是否漏水，排除滴定管下端尖嘴处的气泡，使维生素C溶液在零刻度以下，记下初读数。 ? 将事先准备好的装有高锰酸钾溶液的试管放在滴定管下面，开始进行滴定，直至高锰酸钾溶液褪色为止，记录下末读数。 ? 依次以同样的方法用5种水果提取液进行高锰酸钾溶液的滴定，记录下所得数据。 维生素C滴定高锰酸钾溶液 第一次 第二次 初读数 15 ml 初读数 17.5 ml 末读数 17.5 ml 末读数 19.9 ml 实际滴定数 2.5 ml 实际滴定数 2.4 ml 高锰酸钾溶液 2 ml 2.45 mlVc溶液能使高锰酸钾溶液褪色 苹果提取液滴定高锰酸钾溶液 第一次 第二次 初读数 9 ml 初读数 10.6 ml 末读数 10.6 ml 末读数 12.3 ml 实际滴定数 1.6 ml 实际滴定数 1.7 ml 高锰酸钾溶液 2 ml 1.65 mlVc溶液能使高锰酸钾溶液褪色 橘子提取液滴定高锰酸钾溶液 第一次 第二次 初读数 11 ml 初读数 11.3 ml 末读数 11.3 ml 末读数 11.8 ml 实际滴定数 0.3 ml 实际滴定数 0.5 ml 高锰酸钾溶液 2 ml 0.4 mlVc溶液能使高锰酸钾溶液褪色 葡萄提取液滴定高锰酸钾溶液 第一次 第二次 初读数 9.6 ml 初读数 10.4 ml 末读数 10.4 ml 末读数 11.1 ml 实际滴定数 0.8 ml 实际滴定数 0.7 ml 高锰酸钾溶液 2 ml 0.75 mlVc溶液能使高锰酸钾溶液褪色 柚子提取液滴定高锰酸钾溶液 第一次 第二次 初读数 15.9 ml 初读数 16.3 ml 末读数 16.3 ml 末读数 16.9 ml 实际滴定数 0.4 ml 实际滴定数 0.6 ml 高锰酸钾溶液 2 ml 0.5 mlVc溶液能使高锰酸钾溶液褪色 梨提取液滴定高锰酸钾溶液 第一次 第二次 初读数 4 ml 初读数 5 ml 末读数 5 ml 末读数 5.9 ml 实际滴定数 1 ml 实际滴定数 0.9 ml 高锰酸钾溶液 2 ml 0.95 mlVc溶液能使高锰酸钾溶液褪色 测定内容 ? 同一种水果，由于品种的不同所含的Vc含量不同。 测定方法 ? 摘取黄香蕉、红富士、乔大金三种苹果的汁液，分别装入3支试管中待用。 ? 量取高锰酸钾溶液2ml放入试管，用胶头滴管向试管内滴加三种苹果液，记 录下高锰酸钾褪色时所滴的滴数，降至进行比较。 黄香蕉苹果 红富士苹果 乔大金苹果 所用滴数 12 14 11 实验结束了，可是我们发现我们得出的结论与在网上查询的资料却不尽相同，由此可见，我们的实验还有一些漏洞，还需要改进。 我们的感想: (1) 综合实践活动已经进行了好几天了，在这几天中，我收获到的乐趣颇多，收获到的感慨也不少。 在整个活动中，对于天平的使用，水果的称取是最令我印象深刻的。 当天平摆在我面前时，如何调零是我面对的最为“严峻”的问题。虽然这并不是什么难事，可是，对于从未接触过天平的我来说可就是“难于上青天”了，我小心翼翼的旋转着天平右侧的螺丝，紧紧的盯着指针，一点一点的使天平的摇摆幅度变小，大概过了5分钟，指针才稳稳的指向零刻度，我松了一口气，可是，这还只是开始。 调零之后，就要称取水果了。梨是最难称取的，一个小小的京白梨仅有一个乒乓球那么大，我首先把半个京白梨放到托盘上，可是，砝码还是稳稳的占据了“重要地位”，我只能一小瓣一小瓣的将梨削去，甚至削成了指甲盖大小的梨块儿。这可真是考验耐心的活儿，一丁点的重量就有可能导致重量的改变。 最终，功夫不负有心人，经过我的一番努力，终于准确的称取出了这几种水果，我自然是无比自豪的。 通过这次的活动，我学会了认真与缜密，也明白了在实验中只有细心与周密才能令人取得成功。 赵婧秀 (2)近几日参加了学校的综合实践活动，深有感想。 我们综合实践活动的主题是水果中的维C含量，需把水果榨成汁后以高锰酸钾测定。于是小组中的组员极热心的拿了自家的榨汁机过来，不过榨汁时需用杯子接住果汁。而有时我们不小心忘记了这事，好不容易切好的水果就........ 人非圣贤孰能无过,不过是个小失误罢了。人们怎么能被困难打倒呢, 然后，高锰酸钾的多少。刚开始时我们用的高锰酸钾很多，褪色也很慢。后来我们减小了高锰酸钾的量，试验的进度果然加快了许多。这告诉我们在试验中要灵活，不能只拘泥于固定套路。 这是我在此次综合实践活动中的感想。 张文竞 (3)在我们进行水果中维C含量探究的实验过程中，很重要的一个环节就是榨取水果汁，就在这其中，发生了一件有弄得大家哭笑不得的有趣的事～ 榨汁分几个步骤:先量取50克的果肉，然后放进那个榨汁机中，开开，关，同时，用一个同形状的工具往下按，随后果汁便会流下来，这其中，我们犯得一个很好笑，又很严重的问题:没有用杯子接着榨出来的果汁，结果那水灵灵的果汁就洒在了桌子上，致使一切功亏一溃。接着，就是一阵无奈、痛苦的笑声～但这并没有完，我们居然接连好几次重复这个错误，还都是不同的人。后来,每次 榨汁的时候，所有人都会特别关注那个接口下是否有杯子。就这样，原本枯燥乏味的实验以这样可笑的方式变得有趣，诱人。 其实还有好多有趣的事，就不在此一一讲述了 。„„ 可以说，这次实验我们不仅收获了知识、研究成果、科学的研究问题的方法„„还有一次次失败、一次次欢笑、一次次尴尬、一次次无奈„„和一切的一切～ 曹锰 在动手中成长 这次实验是在我们的欢声笑语中结束的，尽管时间不长，但却发生了许许多多的趣事。实验中最重要的部分莫过于利用容量为50ml的碱式滴定管来测试水果中Vc 的含量这一环节了。首先需要把水果溶液倒入滴管中，记录下初始刻度。可就是在这一步骤上，我们几个同学总是忘记记录初始刻度，往往是在高锰酸钾已经褪色后，才想起初始刻度，一切又要在无奈与叹息中重来了。 在经历了一次又一次的亲身实验后，我们收获了许多，也成长了许多。首先，我们了解了我们人体所需维生素和矿物质的来源，了解了不同食物中所含维生素和矿物质的量是不同的，尤其是不同水果中维生素,的含量的不同，以及维生素,对人体的健康作用，充实了自己的头脑;同时也大提高了我们自己动手的能力;再次考验了我们的团队意识，让我们真正的走近了生活，锻炼了自我。对于我们来说这无疑是十分成功的“实验”～ 刘燕南 指导老师评语: 膳食营养已经越来越受到人们的重视，如何做好合理膳食已经成为当前的热门话题，因为随着人们生活水平的提高，人们的观念也发生了翻天覆地的变化，每个人都希望能有健康的身体，所以人们在饮食方面也就更注重科学性、营养性。该小组选择研究水果中的维生素C及其测定进行实践活动很有现实价值，维生素的特殊性决定了它们获取的途径只有饮食，从哪些水果中可以最大程度的获得就成为了人们所关心的话题。同学们能运用科学的方法进行课题研究方案的设计、 资料的收集与分析、课题的探究和归纳;能收集与有效地运用与课题相关联的信息和资料，运用学过的数学知识对数据进行处理并加以总结与分析，让数据“说话”;能运用已有的知识设计探究实验来验证，在实验进行过程中能认真地观察、记录、分析，特别是遇到挫折(由于时间关系，上午提取的果汁没来得及用，结果下午再用时，就发现维生素C的含量大大的减少了，并且)不但没有放弃 ，并且及时地对这一现象进行分析，得出了水果中的维生素C会因放置时间过长而流失，得到了更多有价值的成绩，这些都是值得肯定的。 附:综合实践主题探究活动方案 辅导主题名称 水果中维生素C的研究及测定 组长 刘燕南 商玉梅 教师 小组成员 赵婧秀、张文竞、曹锰、高志宇 研究问题的相关背景: 维生素C是人体所需要的重要营养物质之一，它与人类的生活密切相关。我们在日常生活中所食用的水果里，也含有丰富的维生素C。但为什么有些人经常吃水果却也出现牙龈出血，贫血等Vc缺乏症状呢,哪些水果中Vc含量较丰富,Vc含量与水果品种有关吗,我们带着这些问题进行了这次的主题探究活动。 研究目的与意义: ,(知识目标:学生通过探究了解富含维生素,的食物，了解维生素,对人体的健康作用，了解食物中维生素,的含量测定 . ,(能力目标:使学生体验科学问题探究的一般过程:发现问题、提出推测、实验观察、分析推理、完成实验验证、得出结论、提出新课题，培养学生分析问题的思维能力 ,(情感目标:培养学生关注社会、生活的意识、增强责任心和合作精神。 研究内容: 1. 经常性食物中Vc含量是多少, 2. Vc含量丰富的食物有哪些,分别为多少, 3. 测定水果中Vc含量 (1)不同水果中的Vc含量 (2)同一种水果中不同品种的Vc含量 研究方法: 每个人在查阅有关资料或上网浏览维生素,有关知识的基础上，以组为单位，针对选择的研究项目展开分析、讨论，从易到难，从浅入深，从定性到定量。提出假设，并设计实验方案来验证，最后汇总，在教师的指导下，共同论证实验科学性、可能性和安全性，再确定实验的步骤。 实施方案: ? 称取,,g五种不同的水果，用榨汁机榨取汁液，取出用两层纱布挤滤，量取它们的体积并记录，分别放入5支试管中。 ?取5支试管，向试管中滴加相同浓度的高锰酸钾溶液。 ? 取50mg的维生素C片溶于100ml的水中，配成标准液待用。 ?洗净一支50毫升的碱式滴定管，用已事先准备好的维生素C标准液洗涤两次，将其装入滴定管到零刻度以上，检查是否漏水，排除滴定管下端尖嘴处的气泡，使维生素C溶液在零刻度以下，记下初读数。 ? 将事先准备好的装有高锰酸钾溶液第一次 第二次 初读数 ml 初读数 ml 末读数 ml 末读数 ml 实际滴定数 ml 实际滴定数 ml 高锰酸钾溶液 ml mlVc溶液能使高锰酸钾溶液褪色 的试管放在滴定管下面，开始进行滴定，直至高锰酸钾溶液褪色为止，记录下末读数。 ? 依次以同样的方法用5种水果提取液进行高锰酸钾溶液的滴定，记录下所得数据。 实验数据的搜集、处理与分析: 样本名称 初始刻度 终了刻度 平均用量 9 10.6 1.65ml 苹果 10.6 12.3 橘子 9.6 10.6 0.75ml 10.4 11.1 4 5 0.95ml 梨 5 5.9 11 11.3 0.4ml 葡萄 11.3 11.8 15.9 16.3 0.5ml 柚子 16.3 16.9