大河报 厚重河南 杜康和酒 PDF

大河报 厚重河南 杜康和酒 PDF 厚重河南杜康与酒大河报 许笑雨 引 言 西方的史学家说如果埃及艳后克丽奥佩特拉的鼻子不那么高的话恐怕世界史便会因此改写了。 中国历史的长河如果缺少了酒这种颠倒众生的液体五千年的文明史不但要重写而且无疑将会寡淡许多东方艺术史上多少耀眼的明星也会黯然失色…… 如此说来酿酒鼻祖杜康可是个重量级的人物。 采访“杜康”时正值“三夏”大忙中原农村的景色也不同一般终于看到了久违的蓝天白云如黛远山还有潺潺流水。随风涌起的金黄色麦浪送来阵阵麦香……闻着麦香寻酒香或许正是采访“杜康”的最佳时节吧。 出洛阳龙门南行即进入伊川县。伊川境内伊水纵贯南北传说杜康就是在伊水河畔第一次造出了酒。 访古探幽 两个园中寻杜康 我在传说中杜康造酒的伊水河畔寻觅他老人家的遗迹多少有些失望最终甚至连一片借以引发思古之幽情的残砖断瓦也没找到。 寻访杜康文化伊川的杜园是一处。杜园位于伊川县城西南园中有黑虎、白虎两泉据说是杜康酒的发源地。大门上有书法家沈鹏用草书写的“杜园”二字进门绕过影壁墙白虎泉就在眼前了。泉边建有一亭名曰“怡然”亭中石碑上刻录着白虎泉的历史、杜康造酒的渊源等。碑文中说天下名泉之所以能成名或借山水之胜或仰名人题咏但像白虎泉这样因为泉清水洌、有着长久功劳的泉水世上并不多见。传说当年杜康踏遍千山万水寻找水源最终选择了黑虎、白虎两泉酿成天下名酒。年伊川杜康酒厂在泉边扩建年后杜康酒便香溢四海。为 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 彰白虎泉的功劳所以伊川人刻碑勒石以彰其功看罢碑文看看白虎泉不觉让人心生感叹因为可怜的白虎泉如今已气若游丝了。 但距离此处几十米的黑虎泉仍然生命力旺盛至今还是伊川杜康酒的水源。陪同的当地同志非常热情坚持让记者尝尝黑虎泉水。记者尝一口发现与平时喝的自来水相比果真有天壤之别 这座年建起的杜园里还有溢香堂、酒圣祠等建筑。我们去的时候是正午时分满园鲜花竞放烈日下煞是夺目。 第二天我到汝阳采访那里的杜康仙庄和杜园类似都是由当地酒厂建的杜康文化主题公园。青石匾额上“杜康仙庄”个字是书画大师李苦禅所书。仙庄的主要建筑杜康祠为仿宋廊院式格局高低错落虚实有致“杜康祠”字则是李可染所题。走进祠堂迎面是一尊巨大的青铜酒爵高足有米酒爵里有清水汩汩溢出显然是寓意杜康酒文化源远流长。杜康祠的“献殿”里摆放着彩塑的李白、贺之章等饮中八仙据说他们都与杜康酒有着深厚的渊源。 杜康仙庄的内容比杜园更丰富些投资也更大据说是上个世纪年代投资多万元建成的这里有杜康村、杜康河、杜康泉甚至还有杜康墓和当年杜康造酒时“有饭不尽委余空桑”的那棵桑树。 据说在陕西的白水县也有一整套这样的杜康遗迹。 古今中?酿酒起源说法多 我现在知道的关于酿酒的起源有好几种说法其中一种说法是夏禹时期的仪狄发明了酿酒术。战国时编辑的史书《吕氏春秋》说“仪狄作酒。”汉代刘向编辑的《战国策》上说夏朝帝王大禹的女儿让仪狄造酒进献给禹禹尝了以后觉得好喝得不得了就说将来一定会有因为喝酒而亡国的人。于是禹疏远了仪狄并命令禁止造酒。汉代的刘向显然是在向读者暗示桀、纣因酒丧国的历史而把先觉先知的本领加在了英明帝王夏禹头上。夏禹是中国传统意义上的先进人物好像所有的本事和功劳安在他身上都不为过。 还有人认为酿酒始于黄帝时期。汉代成书的《黄帝内经?素问》中记载了黄帝与一个叫岐伯的人讨论酿酒的情景书中还提到一种古老的酒——醴酪即用动物的乳汁酿成的甜酒。 黄帝是中华民族的共同祖先很多发明创造都出现在他生活的那个时期。持反对意见的人认为《黄帝内经》一书是后人托名黄帝之作其可信度比较差。 “猿猴造酒”也算一说。《清稗类钞》中的《粤西偶记》记载说粤西平乐一带山里的猴特别多而且都有造酒的本事擅长采花酿酒。上山打柴 的樵夫偶然闯进了它们的巢穴发现这里的酒多不胜数并且香美异常于是称其为“猿酒”。这种说法听起来非常神秘但我觉得也有道理。猴子把吃不完的果子偶藏一处或者大量落果积累以致发酵成酒这种事也说得通。如果这种说法成立人类饮酒的历史就可以推到五六十万年甚至万年以前 因为那时已经有猿人了。 此外古书中还记载有用酒捕捉猿猴的故事。人们把酒放在猿猴经常活动的地方猴子见了酒就争相畅饮据说也能像人一样喝得酩酊大醉。当它们醒来时就已经置砹辛恕,纱死纯丛澈镉刖瓶赡苷嬗械愎叵怠?为了寻找酿酒的起源我翻阅了大量资料以免漏掉某种可能的看法。在翻阅资料时有一篇报道让我大开眼界。这篇报道说最近科学家发现在茫茫宇宙中存在着一些天体就是由酒精所组成的。这些天体中所蕴藏着的酒精如制成啤酒可供人类喝几亿年。作者认为这就说明酒是自然界的一种天然产物。人类不是发明了酒仅仅是发现了酒。酒的最主要的成分是酒精许多物质可以通过多种方式转变成酒精如葡萄糖可在微生物所分泌的酶的作用下转变成酒精。作者说只要具备一定的条件就可以将某些物质转变成酒精。大自然完全具备产生这些条件的基础。 如此说来中国古人的一种带有神话色彩的说法就应该引起足够的重视“天有酒星酒之作也其与天地并矣。” 千百年来 公认酒祖是杜康 更多的人愿意相信杜康造酒的说法。汉代许慎的《说文解字》中记载“杜康作秫酒”还说少康先做扫帚又做秫酒少康就是杜康死后葬在长垣。 可别小看史书上这寥寥几个字现在竟成了中国酒文化学者们探讨酿酒起源的重要线索。《左传》中对少康有详细的记载。历史学家郭沫若在他主编的《中国史稿》中说杜康就是少康夏王相的儿子。当年夏王相被一部落首领寒浞杀害相妻已孕幸得逃脱生子少康。寒浞得悉少康的消息后又派人追捕。少康逃到现在河南省虞城县附近的有虞氏当了“庖正”舜的后人虞思把两个女儿嫁给了他又分给他方圆公里的田地和人。少康开始恢复父业。最终在夏王相的旧部的支持下少康杀了寒浞重建了夏朝。史书上说的“少康中兴”就是指的这件事。 杜康造酒的传说恐怕地球人都知道。他把剩饭倒进树洞久而发酵气味芬芳。杜康由此受到启发发明了酿酒术。杜康在受迫害的年代里寄人篱下司职“庖正”是专管首领吃饭的其职责就是努力把领导的饮食搞得丰富多彩些。发明酿酒术应该算是他钻研业务的成果吧。 晋代江统所著的《酒诰》中说“酒之所兴乃自上皇或云仪狄一曰杜康有饭不尽委余空桑郁积成味久蓄气芳本出于此不由奇方。”偶然吃剩下的饭倒进树洞里在温度和其他条件适宜的情况下自然发酵溢出从未有过的香味。古人对这种现象产生了好奇心经过不断琢磨实践从而逐渐发明了酿酒技术。我觉得这个说法比较科学。 据考古学家考证酿酒早在夏朝甚至夏朝以前就存在了。夏朝距今约四千多年目前已经出土了那个时期的酿酒器具。在远古时代人们可能先接触到某些天然发酵的酒然后加以仿制这个过程可能需要一个相当长的时期其中可能凝聚着许多人的智慧。杜康可能是这许多人中比较突出的一位。不过在古代往往将某种发明完全归功于某个人。在酿酒方面功劳就都归给了杜康。 “花看半开酒饮微醺”越是模糊难辨越感觉神秘好奇。酿酒起源的问题还是留给考古学者们去慢慢研究吧不管酿酒起源的真相究竟如何现实的情况是几千年来中国的老百姓早已实实在在地把杜康尊为酿酒的鼻祖这种传统文化的认同恐怕是谁也难再改变的事实。 桀纣贪杯丢掉江山 自从杜康发明了酒这种蕴含着无比能量的神奇液体便无孔不入渗透进中国社会政治文化生活的一切领域。 如果要评价杜康的功过是非还真不好说。在杜园和杜康仙庄这样的主题公园里都设置有关于中国历史上“酒功”、“酒过”的形象展示。 先说“酒过”。杜康发明了酒很不幸首 先就是他的子孙因此而亡了国。夏王朝最后一个君主桀嗜酒到了疯狂的程度。他造了一个甚至可以行船的酒池酿酒剩下的酒糟堆积成山有公里之长不分昼夜与爱妃末喜以及众宫女饮酒淫乐。他们还创造了聚众饮酒人数最多的 记录 混凝土 养护记录下载土方回填监理旁站记录免费下载集备记录下载集备记录下载集备记录下载 一次性组织人站在池边豪饮以“醉而溺死者”为乐。遇上这样的酒鬼国君夏王朝很快就被商汤所灭。 更不可思议的是取而代之的商王朝的最后一个国君纣王比起夏桀竟有过之而无不及。在喝酒方面纣王也创造性地增添了新花样不但“流酒为池”而且“悬肉为林令男女裸而相逐其间是为醉乐”。接下来的武王伐纣、商代灭亡也就顺理成章了。被钉在历史耻辱柱上的纣王其实并非一无是处据《史记?殷本纪》记载纣王是一个很有本事的人“资辨捷疾闻见甚敏材力过人手格猛兽”。可见无论头脑还是四肢纣王原本都很发达是否完全因为嗜酒以致堕落到不堪的地步我们今天已不得而知了。 到了战国时期酒在政治军事方面的影响就已经很大了从“鲁酒薄而邯郸围”的典故中就可见一斑楚宣王会见诸侯鲁国恭公到的晚了一点而且带去的酒味道太淡楚宣王很生气。恭公说我是周公之后给你送酒已经是有失礼节和身份的事了你还嫌味道不足太过分了吧于是不辞而归。宣王于是联合齐国发动了攻打鲁国的战争。齐国一直想进攻赵国但却畏惧楚国插手干涉。这次因为楚国有求齐国就不再担心楚国来找麻烦了于是发兵攻打赵国。赵国的邯郸因为鲁国的酒味淡不明不白地做了牺牲品。 酒让历史生动浪漫 中国历史上因酒误国、因酒误事的故事多不胜数。但“酒功”的例子也有不少最典型的就是赵匡胤“杯酒释兵权”。赵匡胤称帝后总感到兵权掌握在武将手里会威胁自己的皇位于是他就请手下的高级将领们喝酒。酒至半酣时赵吐露真言你们掌控着军事大权我实在是不放心啊。不如大家交出兵权你们如释重负我也不再担忧咱们以后就可以天天痛痛快快地喝酒啦第二天所有的高级将领都主动交出了兵权。凭着几杯小酒宋王朝避免了像其他朝代一样因君臣猜忌而引发大规模的杀戮事件。 自从杜康发明了酒它很快就流进中国古代的政治、军事领域成为政治、军事斗争中常用的手段。楚汉争霸时的“鸿门宴”、三国时期的“青梅煮酒论英雄”都是“酒”的杰作 如果中国历史中缺少了酒浩繁的廿四史将枯燥许多。历史这条长河自从流进了酒这种神奇的液体河水便从此奔涌得更加浪漫、更加生动。有人说酒是历史的兴奋剂。 在汝阳杜康仙庄中一处草木葱茏的小山丘上竖立着阮籍、刘伶、向秀等竹林七贤的塑像他们或挥袖舞剑或吟哦高歌或郊野对弈或醉眠长卧。讲解员说“竹林七贤”曾隐居在这里饮酒作乐。 “竹林七贤”所处的那个时代社会动荡不安国家长期处于分裂状态这些恃才傲物、不愿与当时的统治者同流合污的文人名士就只有借酒浇愁了。 “志气旷达以宇宙为狭”的魏晋名士刘伶可称得上中国第一“酒狂”。据说刘伶经常喝醉以后赤身裸体躺在地上酣睡。有人进屋去劝他穿上衣裤上床睡他却说“天地就是我的床房间就是我的裤子你怎么钻进我的裤子里来啦”他又曾坐鹿车出门随身带着一壶酒命仆人背着锄头跟在后边说“我醉死到哪儿就把我埋在哪儿。” “杜康造酒醉刘伶”是伊河两岸流传最为广泛的传说。一次刘伶路过杜康开的酒店但见门口贴有一副对联“猛虎一杯山中醉蛟龙两盏海底眠”横批是“不醉三年不要钱”。刘伶一看觉得又好气又好笑心中暗想俺刘伶往东喝到东海往西喝到四川往南喝到云南往北喝到塞外从来没有醉过半天这小酒馆竟敢发如此狂言看我不把你的坛坛罐罐都喝干他大摇大摆进了酒馆连饮杯结果一醉就是整年。 刘伶和杜康无论如何也不会是一个时期的人物但几千年来民间始终流传着这个驴唇不对马嘴的故事可能是谁也不愿破坏这美好的浪漫吧。 看看刘伶在《酒德颂》中的名句“兀然而醉豁尔而醒静听不闻雷霆之声熟视不睹山岳之形。 不觉寒暑之切肌利欲之感情。俯观万物扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种境界真令我辈叹为观止 酒让艺术熠熠生辉 因醉酒而获得艺术的自由状态这是许多古代中国艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。如果没有了杜康没有了酒辉煌的中国古代艺术史不知要暗淡多少这恐怕才是杜康莫大的“酒功” 几千年来杜康被尊为酒祖无疑是曹操的功劳。“对酒当歌人生几何譬如朝露去日苦多……慨当以慷忧思难忘。何以解忧惟有杜康。”魏武帝一曲激情短歌不知引发了多少中国人的唏嘘感慨杜康从此也成了酒的代名词。 打开中国最早的一部诗歌总集《诗经》你就会闻见浓浓的酒香——“厌厌夜饮不醉无归”“朋酒以飨曰杀羔羊”“既醉以酒尔肴既将”。 据说孔圣人也喝酒王充在《论衡》里还透露了他的酒量“文王饮酒千钟孔子百觚。” 三国时的孔融认为当年屈原之所以在楚国不合群得不到提拔就是因为不会喝酒他在《与曹操论酒禁书》中说的“屈原不馕酾曹取困于楚”不知自诩“众人皆醉我独醒”的屈原听到这话是什么感觉。 中国文人的代表人物李白和杜甫都终生嗜酒。“李白一斗诗百篇长安市上酒家眠天子呼来不上船自称臣是酒中仙。”郭沫若先生曾煞费苦心地统计出在李白和杜甫现存的诗作中涉及酒的李白占杜甫占。可想而知假设没有酒李杜的诗歌一定会少了许多韵味我们今天读到的《李太白集》、《杜工部集》也一定会薄了许多。李白的命运让人感叹最后竟因饮酒过度醉死于宣城。 宋代大文豪苏东坡好酒他的诗词文赋以及生平轶事大多都与酒有关。其实他的酒量实在不怎么样“终日饮酒不过五合”。苏东坡曾经在酒醉后立下“从今东坡室不立杜康祠”的禁令但他爱请朋友喝酒看朋友畅饮对他来说是一种享受。他为此专门写过 心得体会 决胜全面小康心得体会学党史心得下载党史学习心得下载军训心得免费下载党史学习心得下载 “见客举杯徐饮则胸中为之浩浩焉落落焉酣适之味乃过于客。”东坡不但饮酒有情趣酿酒也有情趣。他曾心血来潮用蜂蜜造过蜜酒不过没成功因为被他邀来品尝蜜酒的朋友“一饮三遗矢”东坡自己也不停地往厕所跑。 诗人似乎天生与酒有缘如果缺了这种特殊的添加剂中国的诗歌肯定会减色不少。苏轼“明月几时有把酒问青天”引出了“但愿人长久千里共婵娟”的名句晏殊“一曲新词酒一杯”引出了“无可奈何花落去似曾相识燕归来”的绝唱辛弃疾“醉里挑灯看剑”引出了“了却君王天下事赢得生前身后名。可怜白发生”…… 就连女诗人李清照也经常“把酒黄昏后”“沈醉不知归路”直至“浓睡不消残酒”。 不但诗与酒有缘在绘画和书法艺术中酒神的精灵更是活泼万端。画家中郑板桥的字画不好求但是求画者如果先用美酒款待在郑板桥的醉意中提出要求总能如愿以偿。画圣吴道子作画前必酣饮大醉方可动笔醉后作画挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉不能画”。“书圣”王羲之乘着酒兴所作《兰亭序》“遒媚劲健绝代所无”而待到酒醒时“更书数十本终不能及之”。怀素酒醉泼墨方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。唐代“草圣”张旭写字前先大醉、再狂呼乱走一通泼墨下笔如有神助…… 如今无论是在伊川的杜园还是在汝阳的杜康仙庄都不乏文人墨客留下的诗文墨宝李苦禅、李可染、娄师白、启功、沈鹏等诸多书画高手们的真迹都被刻在石碑上。我粗略地看了一遍这些诗文都是颂扬杜康的溢美之词。 我正感叹收集到这么多大家的墨宝是多么不容易时同行的一位先生说其实书法家也愿意在这些可能长久存在的地方留下痕迹如果把书画留到我等无名小辈手里谁又能看得到呢。 原来如此。我恍然大悟。 怪味故事两省三县争杜康 自从几千年前杜康在伊水河畔造酒之后这一带的酒香始终未散。尤其是盛唐时期这里的酿酒作坊更是星罗棋布多不胜数。唐朝诗人宋之问曾写过一首诗记录寒食节在伊川饮酒的情形“……伊川桃李正芳新寒食山中酒复春。野老不知尧舜力酣歌一曲太平人。”晋代的竹林七贤唐代的大诗人杜甫、白居易都曾慕名而来品尝这里 的仙水佳酿。 后来杜康酒渐渐式微。直到新中国成立以后古老的杜康酒才重新焕发了生机。目前在全国有家生产杜康酒的企业分别在伊川县、汝阳县和陕西的白水县。“三杜鼎立”引发的是是非非和上个世纪年代争夺杜康品牌的“两伊大战”一度成为媒体争相报道的焦点新闻给几千年的杜康文化赋予了新的内容。 个地方虽然都生产杜康酒都打着杜康文化的大旗可个杜康却又各不相同。我查找了家杜康的相关资料发现“伊川杜康”是夏朝人“汝阳杜康”是周朝人而陕西的“白水杜康”竟是汉代人大家的观点还都有论据每个地方还都有遗址。伊川和汝阳毗邻虽然各有各的“杜康造酒处”但毕竟这两个“造酒处”都在伊河的支流上而且相距不远这还好理解。可白水县也有一整套的遗迹杜康河、杜康泉、杜康墓一个都不差这就实在是不好解释了。 民间故事名酒助战杀日寇 在伊河岸边有一批痴迷杜康文化的研究者伊川县的翟智高先生就是其中的一位。听说记者来采访杜康文化翟先生特意把他多年的研究成果都搬来了。 多岁的翟先生满头大汗扛着一个死沉死沉的旅行包进了记者的房间。他“扑通”一声将大包摔在地上喘着粗气说“这里全部是资料”打开旅行包里面是《水经注》、《说文解字》、《汉书》等一堆史书和发表的 论文 政研论文下载论文大学下载论文大学下载关于长拳的论文浙大论文封面下载 材料。这些书不知他翻了多少遍有些早已是少皮没毛了书页中还夹着许多注释用的小纸条。那天晚上在宾馆柔和的床头灯光下翟先生那双不大的眼睛坚定而有神。说起杜康造酒的渊源翟先生引经据典出口成章。 翟先生说伊川县黄兑村有条小溪名叫杜河就是《水经注》上所说的康水。这条河的源头有一泉水甘质纯大旱不枯久涝不溢。传说大禹治水时其人马常在此处饮水后人称此泉为“上皇古泉”。这个泉就是杜康最初的造酒处。后来因为造出的酒供不应求杜康才到白虎、黑虎泉边造酒。建国初期黄兑村还有杜康酒坊院院中还有石牌坊上面的对联如今村里还有老人记得…… 翟先生把一张伊川地图铺展开来几乎占据了整张床。他不时地戴上眼镜比照着《水经注》等史书上的记载给我指点着哪是伊屑柑踔Я髡庑?Я鞣直鸱?从诤未Υ幽亩鞯侥亩谀亩闳胫髁鞫趴底钣锌赡茉谀亩炀啤乙菜匙潘乃悸房嗫嗲蠼獾钪漳宰永锘故且煌鹏莺?不是我想懒省事也不是遵循“读书不求甚解”的古训如若将这个推理过程展现出来大多数读者也会像我一样“头大”。如今已是多岁高龄的何修路老人是伊川杜康酒厂的创始人之一在当地被尊称为“当代杜康”。这次采访中未能见到这位老人甚为遗憾但记者还是从侧面了解到一些他的事迹。何修路老人祖籍伊川县皇得地村即今天的黄兑村村里的“上皇古泉”据传就是当年杜康最初造酒的地方。何家世代酿酒为生他从小闻着酒香长大跟着父亲夏采曲秋蒸酒据说岁时就学会了酿酒的全套程序。因为何家酿造的酒工艺讲究味道醇正又出自皇得地村人们称其杜康酒。 皇得地村的村民都知道何家酿的杜康酒在抗日战争中还曾立过一功。年日军占领伊川时有酒贩经常将他家酿的杜康酒卖到日军军营日军官兵很是喜爱。当地的自卫团团长、皇得地村村民郭绍绪知道后于当年的月日设宴招待日军请他们喝杜康酒。席间郭绍绪等突然发难击毙日军师团连队官兵人。此事在当时引起了很大震动。 名人故事周恩来与杜康酒 年何修路调到伊川县酒厂。当时酒厂的规模还很小只有一个白酒车间几十个工人。何修路看到厂里主要生产红薯干白酒就提议把历史名酒杜康酒恢复起来。这可是个大胆的想法因为生产杜康酒要用粮食那个时代哪来那么多粮食生产酒呢 直到他们去安徽亳州参观了古井贡酒厂后才下定了恢复杜康酒的决心。古井贡酒厂年建厂年古井贡酒就成了全国八大名酒的第三名。这件事对他们刺ず艽蟆叭舜竺坪幽暇挂桓雒挥小?“恢复杜康酒考察研制组”成立后何修路挑选了名青年技术人 员开始了艰难的攻关过程。他们挖掘杜康酒的传统酿造工艺登门拜访酿酒专家到各 大酒厂考察学习。年月杜康酒试制成.