云南省编写--烟叶分级工教材大纲

云南省编写--烟叶分级工教材大纲 烟叶分级工职业技能鉴定 培训教材编写提纲 二〇〇八年四月 1 烟叶分级工教材编写分工 云南烟草教育培训中心刘黎明老师完成 技 师 篇 第一章 烟叶生产 第一节 烟草栽培 一、烟草偶发病害 (一)烟草炭疽病 (二)烟草猝倒病 (三)烟草立枯病 (四)烟草菌核病 (五)烟草靶斑病 (六)烟草低头黑病 (七)烟草破烂叶斑病 二、主要害虫天敌 (一)瓢虫 (二)草蛉 (三)烟蚜茧蜂 (四)拟澳洲赤眼蜂 三、品种介绍 (一)烤烟品种介绍 1、K326、K346 2、NC82、NC89 3、云烟85、云烟87、云烟89 2 4、红花大金元 5、中烟100 6、其它 (二)白肋烟品种介绍 (三)香料烟品种介绍 高 级 技 师 篇 第一章 烟叶生产 第一节 烟草栽培 一、烟草品种的质量特点 (一)主栽烤烟品种的质量特点 (二)主栽白肋烟品种的质量特点 (三)主栽香料烟品种的质量特点 二、烟叶质量与环境条件的关系 (一)土壤养分 (二)土壤水分 (三)土壤空气 (四)土壤温度 (五)土壤PH值 (六)光照因素 三、田间试验设计 (一)田间试验基本要求 (二)试验 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 的种类 (三)试验方案的制定方法 3 (四)环境设计的基本原则 (五)常用的试验设计类型 (六)烟草生产技术方案的制定方法 四、烟草生产技术推广方案的制定 (一)技术推广方案的制定原则 (二)技术推广方案的制定方法 4 附件: 烟叶分级工职业技能鉴定 培训教材编写提纲 (初 稿) 二〇〇八年四月 5 基础知识篇 第一章 职业道德 第一节 职业道德基本知识 一、职业道德的内容与特征 二、职业道德与企业的发展 (一)职业道德和企业文化 (二)职业道德是增强企业凝聚力的手段 (三)职业道德可以提高企业的竞争力 第二节 烟草行业职业道德 一、烟草行业共同价值观 (一)“两个至上”共同价值观的重要意义 (二)“两个至上”行业共同价值观的具体要求 二、烟叶分级与检验人员岗位 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 第二章 烟草农业与工业基础知识 第一节 烟草农业基础知识 一、概论 (一)烟草生产的意义 (二)烟草的生产特点 (三)烟草的起源与传播 (四)烟草的类型 (五)烟草区划 二、烟草的植物学特性 (一)根 (二)茎 6 (三)叶 (四)花、果实和种子 三、烟草种植与生态条件 (一)烟草种植与气候条件 (二)烟草种植与土壤条件 (三)烟草种植的适宜生态条件 (四)烟草种植 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 四、烟草品种基本知识 (一)品种在烟草生产中的作用 (二)当前我国种植的主要烟草品种 五、烟叶调制概论 六、现代烟草农业 (一)现代农业与现代烟草农业的内涵 (二)现代农业与现代烟草农业的基本特征 (三)现代农业与农业现代化的关系 (四)现代烟草农业的主要形式 第二节 烟草商品基础知识 一、烟草商品学概述 二、烟草物流管理 三、烟草市场流通 第三节 烟草工业基础知识 一、打叶与复烤概论 二、卷烟制作概论 第四节 质量 7 一、质量概论 二、烟叶质量 三、卷烟质量 第五节 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 一、标准与标准化概论 二、烟叶标准化介绍 三、草行业分级标准介绍 (一)烤烟国家标准 (二)白肋烟国家标准 (三)香料烟国家标准 (四)地方性晾晒烟标准 第六节感官分析 一、感官分析基本要求 二、烟叶分级实验室建设 第七节 安全知识 一、消防基本知识 二、烟叶生产与加工安全操作 第三章 相关法律法规知识 第一节 烟草专卖法 第二节 烟草专卖法实施条例 第三节 合同管理 第四节 产品质量法 第五节 标准化法 8 初 级 篇 第一章 烟叶生产 第一节 烟草栽培 一、育苗 (一)育苗方式 (二)苗期划分 二、大田管理 (一)移栽前期准备 (二)大田管理 ,、大田主要生育期的划分 ,、中耕培土 ,、打顶抹杈 第二节 烟叶调制 一、大田成熟度的划分 二、成熟采收 三、编烟与装炕 四、烤后烟叶处理 第二章 烟叶加工和使用 第一节 打叶复烤 一、打叶复烤的工艺原理 二、打叶复烤的工艺流程 三、烟叶分选车间的环境条件 四、非烟物质类型划分 9 五、不列级烟叶类型划分 第二节 评吸使用 一、感觉器官在评吸中的作用 二、评烟与吸烟 第三章 烟叶分级 第一节 分级 一、烟叶类型 (一)分类型的意义 (二)烟叶类型的划分 二、烟叶分组 (一)烤烟分组 (二)白肋烟分组 (三)香料烟分组 三、烟叶分级因素 (一)烤烟分级因素 (二)白肋烟分级因素 (三)香料烟分级因素 第二节 检验 一、烟叶验收规格 (一)烟叶水分 (二)砂土率 (三)纯度允差 (四)扎把 二、烟叶水分与砂土检验 10 (一)水分检验 (二)砂土检验 (三)香料烟碎片与砂土检验 第四章 烟叶质量管理 第一节 烟叶收购 一、烟叶收购特点与原则 (一)烟叶收购特点 (二)烟叶收购原则 二、烟叶收购要求与程序 (一)烟叶收购工作要求 (二)烟叶收购准备 (三)烟叶收购流程 三、入户预检 (一)概念 (二)预检的目的与意义 (三)预检的工作要求 第二节 包装与储运指导 一、烟叶包装 (一)包装物料准备 (二)包装机具准备 (三)包装程序 (四)包装规格 二、烟叶堆码 (一)堆码准备 11 (二)把烟堆垛 (三)烟包堆码 三、烟叶储运 (一)烟叶储运的环节与方式 (二)烟叶合理储存 (三)烟叶装卸 四、烟叶库存帐务处理 (一)报表种类 (二)报表填写要求 12 中 级 篇 第一章 烟叶生产 第一节 烟草栽培 一、烟草常用肥料种类 (一)有机肥种类 (二)无机肥种类 (三)复混肥 二、烟草常用肥料用量及使用方法 (一)有机肥种类 (二)无机肥种类 (三)复混肥 三、烟草主要病害 (一)烟草黑胫病 (二)烟草赤星病 (三)烟草青枯病 (四)烟草野火病和角斑病 (五)烟草黄瓜花叶病毒病 (六)烟草马铃薯Y病毒病 (七)烟草根结线虫病 四、烟草主要虫害 (一)烟蚜 (二)烟青虫 (三)斜纹夜蛾 13 五、烟草常用农药 (一)农药的分类 (二)农药的科学使用 (三)烟草常用农药 第二节 烟叶调制 一、烟叶调制基本原理 二、烟叶调制各阶段烤房内温湿度变化情况 (一)变黄期 (二)定色期 (三)干筋期 三、烟叶调制各阶段烟叶变化特征 (一)变黄期 (二)定色期 (三)干筋期 四、调制不当烟叶的种类及特征 (一)烤糟烟 (二)烤青烟 (三)挂灰烟 (四)烤红烟 (五)洇筋烟 第二章 烟叶加工和使用 第一节 打叶复烤 一、打叶复烤主要工序的目的、作用和质量要求 二、打叶复烤的工艺任务和条件 14 三、在线检测常规项目的取样点 四、烟叶含梗率的检验方法 第二节 评吸使用 一、卷烟的燃烧过程 二、评吸的基本方法 三、烟叶评吸的环境条件和评吸前准备工作 第三章 烟叶分级 第一节 分级 一、烟叶分级因素 (一)烤烟分级因素档次划分 (二)白肋烟分级因素档次划分 (三)香料烟分级因素档次划分 二、烟叶验收规则 (一)烤烟验收规则 (二)白肋烟验收规则 (三)香料烟验收规则 第二节 检验 一、烟叶检验的环境条件 二、烟叶水分感官检验 三、烟叶砂土率感官检验 第四章 烟叶质量管理 第一节 烟叶收购 一、预检质量判断 (一)预检质量要求 15 (二)初分预检 注意事项 软件开发合同注意事项软件销售合同注意事项电梯维保合同注意事项软件销售合同注意事项员工离职注意事项 (三)预检质量判断方法 二、初验与编码 (一)初验概念 (二)初验要求 (三)编码的目的与意义 (四)编码的方法 三、烟叶工作站岗位设置与职责 (一)岗位设置 (二)岗位职责 四、验收规则 第二节 包装与储运指导 一、烟叶保管知识 (一)烟叶储存特性 (二)烟叶保管要求 (三)烟叶保管中常见问题 二、烟叶库存报表制作 (一)报表内容 (二)制作要求 第三节 烟叶质量控制 一、抽样方法 (一)抽样类型 (二)抽样方法 二、烟叶挑选 16 (一)挑选目的 (二)挑选要求 17 高 级 篇 第一章 烟叶生产 第一节 烟草栽培 一、地膜覆盖栽培技术 (一)地膜覆盖栽培的优点 (二)地膜覆盖栽培技术 (三)地膜覆盖栽培注意事项 二、烟草常见病害 (一)烟草根黑腐病 (二)烟草空茎病 (三)烟草普通花叶病毒病 (四)烟草蚀纹病毒病 (五)烟草蛙眼病 (六)烟草白粉病 (七)烟草气候斑病 三、烟草常见害虫 (一)地老虎 (二)斑须蝽 (三)棉尖象甲 四、土壤 (一)组成 (二)土壤类型 (三)土壤有机物 (四)土壤矿物质 五.烟叶生产发育与环境 (一)温度 18 (二)降雨 (三)海拨 (四)其它环境因子 六、烤烟肥料种类及主要营养元素的作用 七、烤烟需肥规律及施肥技术 六、烤烟必需元素及其缺素诊断 第二节 烟叶调制 一、调制设备 (一)普通烤房 (二)密集式烤房 (三)普通烤房密集化改造 二、烟叶烘烤特性 (一)正常烟叶的烘烤特性 (二)非正常烟叶的烘烤特性 三、烤坏烟叶分析 (一)烤糟烟 (二)烤青烟 (三)挂灰烟 (四)烤红烟 (五)洇筋烟 第二章 烟叶加工和使用 第一节 打叶复烤 一、烟叶含水率感官检测方法 二、烟叶温度感官检测知识 三、含梗率、梗中含叶率，叶片结构感官检测知识 19 四、片烟箱质均匀度检测方法 第二节 评吸使用 一、烟叶原料质量与卷烟生产的关系 二、烤烟、白肋烟、香料烟叶内在质量特点 三、提高烟叶安全性的主要措施 四、单料烟评吸项目 第三章 烟叶分级 第一节 分级 一、烟叶分级因素的判断 (一)烤烟分级因素的判断 (二)白肋烟分级因素的判断 (三)香料烟分级因素的判断 二、国标释义 (一)烤烟国标释义 (二)白肋烟国标释义 (三)香料烟国标释义 三、烟叶生产与烟叶等级的关系 四、 特殊烟叶的等级判定 第二节 检验 一、现场检验 二、检验规则 三、等级合格率 第三节 样品制定与使用 一、制定实物标样的意义 20 二、实物标样的种类 三、实物标样的选料 四、实物标样使用与保管 第四章 烟叶质量管理 第一节 烟叶收购 一、烟叶收购方案 (一)收购方案制订原则 (二)收购方案制订方法 (三)收购方案的内容 (四)烟叶收购报告内容与要求 二、烟叶收购信息化 (一)烟叶收购信息化的重要性 (二)收购信息化的基本内容 (三)收购信息系统的应用 三、收购数据分析 (一)收购数据分析的目的 (二)收购数据分析的方法 (三)收购情况报告 四、烟叶收购规定 (一)收购合同 (二)收购纪律 (三)收购价格 (四)其它规定 第二节 包装与储运指导 21 一、霉变与防治 (一)霉变的原因 (二)霉变的过程 (三)霉变的类型 (四)霉变控制 二、烟叶仓库温湿度 (一)烟叶仓库温湿度变化规律 (二)烟叶温湿度调控措施 三、烟叶主要仓储害虫 (一)烟草甲 (二)大谷盗 (三)烟草粉螟 (四)其它 第三节 烟叶质量控制 一、烟叶质量过程控制 (一)质量控制的目的与意义 (二)影响烟叶质量的主要环节 (三)质量控制措施 二、烟叶等级质量分析报告 (一)烟叶等级质量分析的目的 (二)烟叶等级质量分析报告内容 第四节 烟叶质量监督 一、烟叶质量监督的目的与意义 二、质量监督内容与方法 22 三、常见质量异常情况及处理办法 23 技 师 篇 第一章 烟叶生产 第一节 烟草栽培 一、烟草偶发病害 (一)烟草炭疽病 (二)烟草猝倒病 (三)烟草立枯病 (四)烟草菌核病 (五)烟草靶斑病 (六)烟草低头黑病 (七)烟草破烂叶斑病 二、主要害虫天敌 (一)瓢虫 (二)草蛉 (三)烟蚜茧蜂 (四)拟澳洲赤眼蜂 三、品种介绍 (一)烤烟品种介绍 1、K326、K346 2、NC82、NC89 3、云烟85、云烟87、云烟89 4、红花大金元 5、中烟100 24 6、其它 (二)白肋烟品种介绍 (三)香料烟品种介绍 第二节 烟叶调制 一、烟叶成熟与采收 (一)烟叶成熟 (二)烟叶采收 二、烤房的修建 (一)烤房的建筑要求 (二)烤房的建筑结构 (三)烤房的供热系统 (四)烤房的通风排湿系统 三、烤烟烘烤原理及烘烤技术 (一)烟叶的变化规律 (二)烟叶的外观特征变化 (三)烟叶的内在质量变化 (四)烘烤条件对烟叶质量的影响 1(温度 2(湿度 3(烘烤技术要点及操作方法 4(特殊烟叶的调制及要点 5(常见烤坏烟现象、原因分析及解决措施 第二章 烟叶加工和使用 第一节 打叶复烤 25 一、打叶复烤常规项目检测方法 二、打叶复烤各工序烟叶温度检测方法 三、打叶复烤各工序烟叶水分检测方法 四、成品叶片主要化学成分检测方法 第二节 评吸使用 一、烤烟不同部位的内在质量特点 二、烤烟不同产区的内在质量特点 三、.烤烟主要香型划分 四、卷烟叶组配方特点 五、卷烟叶组配方结构 六、烟气的主要化学成分 七、烟气中的主要有害成分 第三章 烟叶分级 第一节 分级 一、不同区域烟叶主要外观特征 (一)不同区域烤烟主要外观特征 (二)不同区域白肋烟主要外观特征 (三)不同区域香料烟主要外观特征 二、不同类型烟叶烤烟国家标准分组分级因素比较 第二节 检验 一、烤烟室内检验 二、白肋烟室内检验 三、香料烟室内检验 第三节 样品制定与使用 26 一、烟叶实物标样的制定 二、样品管理相关办法 第四章 烟叶收购质量管理 第一节 烟叶收购 一、收购管理 (一)收购管理的目的与意义 (二)收购管理特点 (三)收购管理主要内容 二、烟叶工作站建设 (一)烟叶工作站的任务 (二)烟叶工作站设置与管理 (三)烟叶工作站建设规划 三、收购预测 (一)目的与意义 (二)收购预测的内容 (三)收购预测的方法 第二节 烟叶质量控制 一、烟叶内在质量 (一)概念 (二)评价内在质量的主要方法 (三)影响内在质量的主要因素 二、烟叶等级质量管理方案 (一)烟叶等级质量管理制订原则 (二)烟叶等级质量管理方案的内容 27 (三)烟叶等级质量检验报告编写要求 第三节 质量监督 一、烟叶质量抽查方案 (一)烟叶质量抽查方案制订原则 (二)烟叶质量抽查方案的内容 二、行业关于等级质量监督的有关规定 第五章 培训指导与研究创新 第一节 培训指导 一、培训的基础知识 二、常用的培训方法 三、教育学基础知识 四、培训教学方案的编写 五、多媒体制作 第二节 论文和技术总结写作 一、写作基本知识 (一)常见公文写作 (二)技师论文写作 二、科技创新与成果推广应用 28 高 级 技 师 篇 第一章 烟叶生产 第一节 烟草栽培 一、烟草品种的质量特点 (一)主栽烤烟品种的质量特点 (二)主栽白肋烟品种的质量特点 (三)主栽香料烟品种的质量特点 二、烟叶质量与环境条件的关系 (一)土壤养分 (二)土壤水分 (三)土壤空气 (四)土壤温度 (五)土壤PH值 (六)光照因素 三、田间试验设计 (一)田间试验基本要求 (二)试验方案的种类 (三)试验方案的制定方法 (四)环境设计的基本原则 (五)常用的试验设计类型 (六)烟草生产技术方案的制定方法 四、烟草生产技术推广方案的制定 (一)技术推广方案的制定原则 29 (二)技术推广方案的制定方法 第二节 烟叶调制 一、烟叶成熟过程中的生理生化变化 (一)烟叶成熟过程 (二)细胞结构的变化 (三)腺毛的变化 (四)重量的变化 (五)主要酶的变化 (六)乙烯释放量的变化 二、烟叶调制过程中的生理生化变化 (一)烟叶的烘烤特性 (二)烤烟在烘烤过程中淀粉的转化 (三)烤烟在烘烤过程中蛋白质的转化 (四)烤烟在烘烤过程中叶绿素的变化 (五)白肋烟在晾制过程中叶绿素的变化 (六)白肋烟在晾制过程中生物碱的变化 (七)香料烟在调制过程中叶绿素的变化 (八)烟叶调制过程中致香物质的变化 (九)烘烤环境温度与烟叶致香物质的关系 (十)脱水干燥与烟叶香气物质的产生 (十一)棕色化反应 三、烟叶调制过程中的异常变化 (一)烘烤过程中产生硬变黄的原因与处理方法 (二)烘烤过程中产生青尖的原因与处理方法 30 (三)烘烤过程中变黄过度的原因与处理方法 (四)烘烤过程中产生回青的原因与处理方法 (五)烘烤过程中产生挂灰的原因与处理方法 (六)烘烤过程中干筋慢的原因与处理方法 第二章 烟叶加工和使用 第一节 打叶复烤 一、影响打叶复烤各工序加工质量的因素 二、打叶复烤后烟叶质量变化规律 第二节 评吸使用 一、烟叶内在质量定量描述检验法 二、卷烟感官质量技术要求 三、国际上改善卷烟安全性的发展方向 四、卷烟降焦减害的工业方法 五、卷烟降焦减害的农业措施 六、烟叶醇化过程中的质量变化规律 第三章 烟叶分级 第一节 标准运用 一、国外标准 二、标准化法 三、产品质量法 四、标准编写的基本要求 第二节 样品制定和使用 一、样品室的建设要求 二、基准烟叶样品制作 31 三、基准烟叶样品评审 第四章 烟叶收购质量管理 第一节 烟叶收购 一、烟叶收购信息化建设 (一)烟叶收购信息化的现状 (二)烟叶收购信息化的发展趋势 (三)烟叶收购信息化在烟叶物流中的应用 二、烟叶收购流程改进 (一)烟叶收购模式的沿革 (二)国内烟叶收购模式介绍 (三)国外烟叶收购模式介绍 (四)烟叶收购管理要求 (五)烟叶收购模式探讨 第二节 烟叶质量控制 一、烟叶质量管理文件 (一)ISO9000介绍 (二)烟叶质量管理文件编写要求 二、烟叶质量改进 (一)常见质量管理模式 (二)质量改进措施与方法 三、当前烟叶质量现状 (一)国外烟叶质量状况 (二)提高烟叶质量的途径 第三节 质量监督 32 国家关于产品质量监督相关规定 第五章 培训指导与研究创新 第一节 培训指导 一、心理学知识 (一)心理学的概念 (二)成人心理学 二、培训项目开发 (一)培训需求分析 (二)培训项目内容 (三)培训教学方法 (四)培训教学实施 (五)培训效果评价 (六)培训讲义编写规范 第二节 研究创新 一、技术创新的理论知识 二、新技术在生产上应用 33