我国茶叶质量安全现状和标准体系建设

我国茶叶质量安全现状和 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 体系建设王国庆农业部茶叶质量监督检验测试中心副主任农业部茶叶质量安全风险评估实验室副主任2014-7* 质量安全隐患3质量安全现状125建议原因 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 4标准体系建设*一、质量安全形状 监管的格局基本形成，公众质量安全意识全面提高 质量安全稳中有升，抽检合格率保持在较高水平 突出问题有效遏制，风险隐患依然严峻*茶叶质量安全保障体系 茶叶产业链监管一、质量安全形状*我国茶叶质量安全保障体系一、质量安全形状* 2009年开始农业部对全国茶叶质量安全开展例行监测，结果显示我国茶叶总体水平比较稳定，合格率保持在93%－98%。 抽检合格率保持在较高水平农药残留总体水平下降，高毒高残留农药污染得到有效控制一、质量安全形状* 例行监测结果农药残留总体水平下降，高毒高残留农药污染得到有效控制一、质量安全形状 年份 2009 2010 2011 2012 2013 2014 茶类 绿、乌、普 绿、乌 绿、乌、普 绿、乌 绿、乌 绿、乌 样品量 560 560 599 600 575 711 省市区 15 15 20 20 20 24 合格率% 95.6 94.8 95 93 98.1* 出口茶检验统计 目前我国出口茶的总体残留水平，按照欧盟标准己由2001年的20%超标，2004年下降至18%，目前不到5%。2010－2013年浙江省（出口量占全国一半以上）出口茶因农残超标受阻占0.3～0.5%。农药残留总体水平下降，高毒高残留农药污染得到有效控制一、质量安全形状*农药残留总体水平下降，高毒高残留农药污染得到有效控制一、质量安全形状*农业部第199号公告（2002年5月24日发布）禁止使用的农药：六六六（HCH），滴滴涕（DDT）等23种农药；对甲胺磷、甲基对硫磷等19种农药自2011年10月31日起，苯线磷、甲基硫环磷等10种农药的停止生产；自2013年10月31日起，停止销售和使用。农药残留总体水平下降，高毒高残留农药污染得到有效控制 六六六、DDT 1972年仍有0.3－0.5mg/kg残留水平； 1983年我国全面禁止生产、销售和使用； 90年代初，六六六平均约0.07-0.12mg/kg，DDT平均约0.04mg/k 近五年监测结果，六六六没有检出，DDT平均约0.007mg/kg。 甲胺磷 1982年禁止在茶园中使用甲胺磷，其残留问题己逐步得到控制。 2007年我国全面禁用甲胺磷等剧毒农药以来，在各类抽检中，茶叶中甲胺磷农残几乎没有检出。一、质量安全形状* 主要残留农药：啶虫脒、联苯菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯等及“第四代农药”噻嗪酮等昆虫调节剂农药残留总体水平下降，高毒高残留农药污染得到有效控制一、质量安全形状*重金属污染总体控制较好，铅含量超标率明显降低重金属：铅、铜、汞、镉、铬、砷2005年前我国茶叶中有害重金属残留主要是铅超标。中心2001年对全国13个省的437个茶叶样品进行了铅含量 检测 工程第三方检测合同工程防雷检测合同植筋拉拔检测方案传感器技术课后答案检测机构通用要求培训 ，根据当时的《茶叶卫生标准》(GB9679－1988)，铅的限量是2mg/kg，超标率为24.7%。2005年执行新的国家标准GB2762，铅(Pb计)限量标准调整为5mg/kg2008年对全国14个省的633个茶叶样品进行了铅含量检测，超标率仅为3.6%。2013年对935个样本检测，超标率仅为0.7%。一、质量安全形状*茶叶清洁化水平提高，微生物污染程度降低 微生物：细菌、霉菌、大肠菌群、致病菌 从2005年1月1日，茶叶生产企业全面实施食品质量安全QS认证，茶叶清洁化水平提高，有害微生物污染程度降低； 在致病菌方面绝大部分样品中均未检测到致病菌。一、质量安全形状*有机茶AA级绿色食品茶A级绿色食品茶无公害茶茶叶安全性层次图茶叶质量安全体系日趋完善一、质量安全形状*茶叶质量安全体系日趋完善2006-2013年全国茶园面积及无公害面积变化一、质量安全形状*茶叶质量安全体系日趋完善2006-2013年全国绿色食品茶叶产品数量及产量变化一、质量安全形状*茶叶质量安全体系日趋完善2006-2013年全国有机茶园面积变化一、质量安全形状*质量安全隐患3质量安全现状125建议原因分析4标准体系建设*一是质量安全事件时有发生二、质量安全隐患 2011年，乌龙茶多个产品稀土超标 绿色和平组织2012茶叶农药残留报告 2013年菊花茶杀菌剂超标 6月22日每周质量报告－龙井迷局2011年稀土事件2012年茶叶农残报告*二是农药残留问题多残留农药检出情况混配用药、重复用药等不合理用药情况比较普遍，受多种农药污染严重二、质量安全隐患Chart1 0.15 0.28 0.26 0.249 0.065农药残留种类占比例(%)Sheet1 检出农药种类 农药残留种类占比例(%) 末检出 15% 1-2种 28% 3-5种 26% 6-10种以 25% 10种以上 7% 农药种类 吡虫啉 啶虫脒 检出率 63% 65% 超标率 29% 22%Sheet1 农药残留种类占比例(%)Sheet2 检出率超标率Sheet3 检出农药种类 325 农药残留种类占比例(%) 末检出 49 15% 1-2种 91 28% 3-5种 85 26% 6-10种以 81 25% 10种以上 21 7% 1056 325% * 滴滴涕、克百威、硫丹、灭多威、三氯杀螨醇和氰戊菊酯。茶园禁限用农药禁而不止三、质量安全隐患*存在违规使用未登记农药现象二、质量安全隐患 未登记农药(多菌灵、三唑酮、三唑磷、水胺硫磷、毒死蜱等)均有检出。Chart1 22.29 1.09 20.48 0.675 17.17 0.322 12.95 0.2 2.11 0.128检出率%最大值mg/kg检出率%Sheet1 级别 多菌灵 三唑磷 水胺硫磷 毒死蜱 灭幼脲 检出率% 22.29 20.48 17.17 12.95 2.11 最大值mg/kg 1.09 0.675 0.322 0.2 0.128*三是过度施化肥，导致土壤硝化与酸化不合理施用氮肥亚硝酸盐为强致癌物，化肥用量过高使土壤中硝酸盐和亚硝酸盐含量明显增加二、质量安全隐患*四存在过度使用植物生长调节剂、叶面肥现象植物生长调节剂叶面肥二、质量安全隐患*四是茶叶中风险元素危害加大稀土问题对全国15个省的1000多批次茶叶样品进行稀土监测分析，含量大于2mg/kg（国家限量标准）占？。二、质量安全隐患*氟问题2009－2010各类茶叶中氟含量砖茶氟限量值为≤300mg/kg，其它茶为≤200mg/kg。二、质量安全隐患 茶类 氟检出值（mg/kg） 绿茶 174 红茶 192 花茶 194 乌龙茶 ？ 黑茶 ？*二、质量安全隐患质量安全隐患3质量安全现状125建议原因分析4标准体系建设*农药残留三、原因分析 使用农药不科学合理 误用隐性农药 生产方式不当、发病率高、滥用 有效替代农药缺失、农药登记缺失*风险元素三、原因分析 产地环境 污染 生物学特性 投入品汽车尾汽排放*微生物三、原因分析 摊放 加工器具 包装 贮藏*质量安全隐患325建议原因分析4标准体系建设质量安全现状1*中国茶叶标准 四级标准体制 中国茶叶标准由国家标准、行业标准、地方标准和企业标准构成四、标准体系建设*中国茶叶标准 2项国家标准化指导性技术文件，有关茶叶的国家标准115项 行业标准（含农业NY(45项)、商业SB(16项)、进出口商品检验SN(36项)、机械JB(18项)、轻工QB(5项)、供销总社GH(5项)、林业LY(1项)等）126项 地方标准450余项 企业标准约10000项 构成了我国的茶叶标准体系。四、标准体系建设*茶叶全程控制标准 产地环境：无公害、绿色、有机茶 生产过程：无公害、有机茶 加工过程：无公害、有机茶 包装、贮藏和运输过程：四、标准体系建设*产品标准 GB14456.1绿茶第1部分:基本要求 GB14456.2大叶种绿茶 GB/T13738.1红碎茶 GB/T13738.2工夫红茶 GB/T13738.3小种红茶 GB/T9833.1紧压茶花砖茶 GB/T19598地理标志产品铁观音 GB/T21726黄茶 GB/T22291白茶 GB/T22292茉莉花茶 GB/T21733茶饮料 NY/T600富硒茶四、标准体系建设安全标准国家食品安全限量标准GB2763-2014食品中农药最大残留限量,统一了茶叶的安全标准，涉及茶叶28项农残,包括杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂和除草剂。GB2762-2012食品中污染物最大残留限量,涉及茶叶2项，2013年6月1日实施，铅5mg/kg，稀土2mg/kg四、标准体系建设整合8项国家标准和农业行业标准GB2763387种农药，3650项农残*国家统一了茶叶质量安全标准四、标准体系建设*新标准GB2763-2014 序号 农药 限量mg/kg 1 乙酰甲胺磷 0.1 2 氯氰菊酯 20 3 滴滴涕 0.2 4 溴氰菊酯 10 5 杀螟硫磷 0.5 6 氟氰戊菊酯 20 7 六六六 0.2 8 氯菊酯 20 9 苯醚甲环唑 10 10 草甘膦 1 11 除虫脲 20 12 硫丹 10*（暂定） 13 灭多威 3 14 噻嗪酮 10新标准GB2763-2014 13 灭多威 3 14 噻嗪酮 10 15 杀螟丹 20 16 草铵膦 0.5 17 哒螨灵 5 18 丁醚脲 5 19 联苯菊酯 5 20 氯氟氰菊酯 15 21 甲氰菊酯 5 22 吡虫啉 0.5 23 多菌灵 5 24 噻虫嗪 10 25 氟氯氰菊酯 1 26 噻螨酮/杀螨剂 15 27 喹螨醚/杀螨剂 15 28 氯噻啉/杀虫剂 3*（临限量）农业行业标准 无公害标准检测目录：10项农药残留：1项重金属 绿色食品标准有新变化：2014版《绿色食品农药使用准则》实施，绿茶食品茶叶15项农残，2项重金属，8个农药为检出限 有机茶标准：任何农药都不得检出 地理标准产品：特征性指标，安全标准四、标准体系建设无公害检测目录 序号 检测项目 限量值 执行依据 1 滴滴涕(DDT) 0.2 GB2763-2012 2 氯氟氰菊酯(cyhalothrin) 15 GB2763-2012 3 三氯杀螨醇(dicofol) 0.0008 农业部第199号公告 4 乙酰甲胺磷(acephate) 0.1 GB2763-2012 5 联苯菊酯(bifenthrin) 5 GB2763-2012 6 氯氰菊酯(cypermethrin) 20 GB2763-2012 7 溴氰菊酯(deltamethrin) 10 GB2763-2012 8 杀螟硫磷(fenitrothion) 0.5 GB2763-2012 9 甲氰菊酯(fenpropathrin) 5 GB2763-2012 10 吡虫啉（imidacloprid） 0.5 GB2763-2012 11 铅(以Pb计) 5 GB2762-2012绿色食品标准四、标准体系建设 项目 指标 项目 指标 1 滴滴涕(DDT) ≤0.05 10 氯氟氰菊酯 ≤3 2 六六六(BHC) ≤0.05 11 联苯菊酯 ≤5 3 三氯杀螨醇 ≤0.1/0.01 12 甲氰菊酯 ≤5 4 甲胺磷 不得检出（≤0.02） 13 溴氰菊酯 ≤5/0.01 5 敌敌畏 不得检出（≤0.03） 14 啶虫脒 ≤0.1 6 乐果(含氧乐果) 不得检出（≤0.05） 15 氯氰菊酯 ≤0.5 7 氰戊菊酯 不得检出（≤0.02） 16 铜(以Cu计) ≤30 8 乙酰甲胺磷 ≤0.1/0.01 17 铅(以Pb计) ≤5 9 杀螟硫磷 ≤0.2/0.01质量安全现状3质量安全形势125建议存在问题4原因分析*1、大力推广生态栽培技术五、建议 农业防治----采摘，修剪、除草、间作，耕作、施肥等 物理防治-----色板、灯光、人工捕杀 生物防治-----饲放天敌、植物农药、矿物农药、生物农药 要大力推广生态控制、生物防治、物理防治等生态栽培技术，降低种植环节带来的食品质量安全风险。*五、建议1、大力推广生态栽培技术 农业植保单位应加强对茶树病虫害的预测预报，引导茶农合理科学使用农药;采用绿色防控技术模式，以生态区域为单位，开始实施和应用*2、加强对农资投入品的监管 推广高效低毒的农药各地农业部门加强对农资产品供应管理，以成立绿色农资专卖店的形式，实行销售、购买备案 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 ，建立农资产品质量追溯体系。对农药经营单位和农药使用情况进行监督检查，建立茶园农残监测点，定期或不定期对农残项目进行检测。*3、建立茶叶质量安全风险监测平台，加强风险监测 建立茶叶质量安全风险监测平台，开展茶叶质量安全风险监测和预警工作。加大对重点茶区中稀土、铅、氟等风险元素及其它污染危害因子的监测，开展风险评估，探明其污染途径，以便于控制污染风险，从源头上消除此类产品引发的茶叶质量安全问题。*4、茶叶加工环境优化，采用清洁化技术 进行茶厂优化改造：厂房改造设计要符合清洁化要求。采用茶叶清洁化加工技术：茶叶加工按产品标准化、连续化生产工艺要求，力争做到茶叶加工不落地；茶厂加工设备定期进行技术改造和升级，不使用重金属含量高的机械；使用清洁化能源，茶厂产品质量实施全程监控；从业人员注意茶叶加工卫生质量要求。包装运输清洁化。*5、加强全程茶叶质量可追溯制度 实施茶叶质量可追溯技术：建立茶叶生产、经营 记录 混凝土 养护记录下载土方回填监理旁站记录免费下载集备记录下载集备记录下载集备记录下载 制度，实施标识管理，在包装上张贴茶叶原料信息标志，标志信息包括茶叶产地、采摘日期、加工时间、品种、投入品登记、源头检测记录、加工企业、从业人员、成品茶检测记录、包装时间，经销网点等内容。*谢谢大家！** ********农业部第199号公告（2002年5月24日发布）禁止使用的农药：六六六（HCH），滴滴涕（DDT）等23种农药；对甲胺磷、甲基对硫磷等19种农药自2011年10月31日起，苯线磷、甲基硫环磷等10种农药的停止生产；自2013年10月31日起，停止销售和使用。*************************整合8项国家标准和农业行业标准GB2763387种农药，3650项农残**********