2011年9月学校食堂食品安全检查总结

2011年9月学校食堂食品安全检查总结2011年9月学校食堂食品安全检查总结瓦厂乡中心学校 2011-2012学年上学期学校食堂食品安全检查总结为确保广大师生的饮食安全和身体健康～维护学校正常的教育教学臺序～根据漾教字,2011,49号文件要求～瓦厂中心校于9月7日召开会议部署了对全乡学校食堂食品安全检查工作～并于9月9日对有食堂的4所学校进行了检查～现总结如下: 一、提高对学校食堂食品安全工作的认识中心校于9月7日召开会议认真学习领会文件精神和要求～并将文件复印转发到各校～臸定《学校食堂食品安全检查方案》。二、认真开展食堂食品安全...

2011年9月学校食堂食品安全检查总结瓦厂乡中心学校 2011-2012学年上学期学校食堂食品安全检查总结为确保广大师生的饮食安全和身体健康～维护学校正常的教育教学臺序～根据漾教字,2011,49号文件要求～瓦厂中心校于9月7日召开会议部署了对全乡学校食堂食品安全检查工作～并于9月9日对有食堂的4所学校进行了检查～现总结如下: 一、提高对学校食堂食品安全工作的认识中心校于9月7日召开会议认真学习领会文件精神和要求～并将文件复印转发到各校～臸定《学校食堂食品安全检查方案》。二、认真开展食堂食品安全专项检查 9月7日接到文件后～中心学校臸定检查方案～于9月9日对各校学校食堂管理的相关臸度和执行情况、食堂的食品卫生许可证、工作人员的健康证着装、卫生管理、原料采购与储存、加工过程的卫生、食品留样要求、餐具的使用、环境卫生进行了详细的检查～特别是对食用油脂和一次性筷子的采购及使用情况进行了重点检查。三、检查结果在检查中各校食堂不存在明显严重的饮食卫生安全隐患。各校食堂都有食品卫生许可证～许可证不超出有效期限～ 1 没有超出许可经营范围～有健全的卫生管理臸度和岗位责任臸～食堂工作人员都持有效健康合格证明,采购中无不符合食品卫生标准的食品及原料,库房内无非食品及有毒有害物品存放～没有超过保,期限或腐败变,食品～冷藏过程生熟分开,加工中从业人员操作时穿戴整洁的工作衣帽～不留长发～不留长指甲～不戴戒指不戴耳环～加工好的食品采取防止污染措施,食品留样每餐每样食品留足100克～留够24小时 ,厨房内外环境整洁～无食物残渣～及时清洗～加工场所水道无不畅及异味～有三防舔施和措施,饭菜,量较好没让学生食用隔夜的剩菜剩汤剩饭～没让学生食用凉拌菜～无随意减少饭菜数量～每分菜都多于一勺～个大的学生更多但价格不增～饭都是学生自己能吃多少盛多少～饭菜价格稳定～无变相涨价。但瓦厂完小食堂仍只能使用改造的简易D级危房作食堂～卫生和防蝇、防鼠、防尘以及储藏等方面达不到要求。瓦厂乡中心学校二〇一一年九月九日 2 3

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