覆盆子的功效主要是益肾、固精、缩尿，用于肾虚遗尿、小便频数、遗精滑精。此外，覆盆子还具有健脑益智、美容养颜、防治癌症的功效，因为覆盆子中所含的抗氧化剂，能有效地防止自由基对大脑的损伤，并改善大脑的血液及氧气供应，从而达到健脑益智的作用。覆盆子中所含的黄酮类物质，除了具有抗菌消炎、降低血压及抗过敏等作用外，它们在护肤养颜方面也身手不凡。这类物质可以改善皮肤血液循环，增强皮肤毛细血管弹性，促进皮肤细胞再生，从而发挥美容养颜的功用。覆盆子中含有一种非常有益于健康的成分，花色素苷，它具有清除自由基、防治癌症发生之功用。1、抑菌作用100%煎剂用平板打洞法，对葡萄球菌有抑制作用，对霍乱弧菌也有抑制作用。2、雌激素样作用大鼠、兔的阴道涂片及内膜切片等指标
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明，覆盆子似有雌激素样作用。3、抗诱变作用根据试验的结果显示，覆盆子是具有一定伉诱变的作用的。4、温肾助阳作用经分析发现，掌叶覆盆子的果实和叶片中含有17种氨基酸，其中人体必需氨基酸7种，多糖，黄酮，等化合物。食用有温肾助阳作用。5、治疗眼科疾病根据覆盆子具有“补肝虚而明目”之描述，德国的科研人员研究发现，覆盆子中含有大量抗氧化物质，并且这类物质在进入机体后，在眼球的视网膜部位浓度较高，能有效地防止视网膜氧化，并清除对视网膜有损伤作用的自由基。所以，覆盆子可用来保护或提高视力，以及治疗老年性眼病有显著作用。6、健脑益智研究人员发现，覆盆子具有健脑益智、活跃思维之作用。他们认为，覆盆子中所含的抗氧化剂，能有效地防止自由基对大脑的损伤，并改善大脑的血液及氧气供应，从而达到健脑益智的作用。7、美容养颜覆盆子中所含有的黄酮类物质，具有一定的美容养颜功效。同时也可以促进皮肤细胞的新陈代谢以及细胞的再生，从而达到美容养颜的作用。8、防治癌症自由基在体内如暴徒般肆虐，损伤组织细胞，改变DNA分子结构，从而导致癌症的发生。覆盆子中含有一种非常有益于健康的成分，花色素苷，它具有清除自由基、防治癌症发生之功用。因此，覆盆子对于癌症防治具有重要意义。9、抗衰老作用实验采用小鼠D-半乳糖衰老模型观察了覆盆子对学习记忆能力和脑单胺氧化酶BMAO-B的影响，结果表明了覆盆子可明显缩短衰老型小鼠的游泳潜伏期，降低MAO-B活性，示具有改善学习能力,延缓衰老作用。1、覆盆子果酱材料覆盆子500克，白兰地35克，柠檬汁15克，麦芽糖200克，绵糖450克。做法1将冷冻的覆盆子放入容器中隔水加热。2再加入绵糖、麦芽糖一起搅拌均匀，继续加热。3将柠檬切开榨汁，将榨好的柠檬汁加入到容器中搅拌均匀，继续加入到覆盆子中全部溶解。4将煮好的酱料装入保鲜盒中，放进冰箱冷藏静置一夜。5把静置一夜的酱汁取出，倒入平底锅里用大火煮开。6煮开后，加入白兰地，再用小火持续熬煮，熬煮的过程中要不定时地搅拌，煮到锅内的果酱达到103度。7果酱呈现浓稠状后关火，趁热将果酱装入罐内放入冰箱冷藏。2、覆盆子芝士蛋糕材料全麦饼干80g，无盐黄油35g，全麦饼干80g，无盐黄油35g，奶油奶酪250g，细砂糖90g，无盐黄油50g，原味酸奶50g，蛋黄1个，玉米淀粉一大匙，柠檬汁一大匙，覆盆子80g。原味酸奶50克顶层装饰：淡奶油200g、糖粉20g。表面装饰：覆盆子适量、开心果适量。做法1奶油奶酪与黄油提前室温软化。2活底模具用锡纸包好底部，避免烤的时候渗水。3做芝士糊前将烤箱预热170度。4烧一壶热水，待会做水浴蒸烤的时候用。5全麦饼干装入保鲜袋内，用擀面杖压碎。6黄油隔水融化，倒入饼干碎中混合均匀。7再放入模具内压平，将覆盆子摆在饼干上面，蒙上保鲜膜，冷藏备用。8将奶油奶酪放入盆中，用电动打蛋器搅拌成膏状。9一次性加入细砂糖，轻轻搅拌至光滑。10加入黄油继续搅匀。11加入酸奶继续搅拌，再分别加入蛋黄、玉米淀粉、柠檬汁，每次均需充分搅拌。12取出冷藏的模具，倒入混合好的芝士糊，放进注入了1cm左右高度的热水烤盘内，170度烤45-50分钟。13烤完后，让它在烤箱内自然冷却后再取出，蒙上保鲜膜，冷藏一夜。14淡奶油加砂糖用电动打蛋器打到七分发左右。15抹在芝士蛋糕上，抹匀。16用抹刀接触淡奶油表面，再轻轻向上提起，奶油会出现一个小小的尖角，像这样将整个蛋糕表面都做出尖角。17做好淡奶油的尖角后，在蛋糕中间摆上覆盆子和开心果装饰。感谢您的阅读，祝您生活愉快。
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