真功夫案例分析报告

真功夫事例解析 报告 软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载 真功夫事例解析报告真功夫事例解析报告营销0902班李玉婷一、真功夫采纳的竞争策略解析①服务企业的竞争战略包含三个：成本事先战略、差异化战略和聚焦战略。②竞争同行与竞争对手解析真功夫作为一个快餐企业，其竞争同行为国内整个快餐行业，包含中式快餐类和西式快餐类，西式快餐主若是肯德基和麦当劳两个品牌连锁店。整个快餐业市场容量快要200亿，此中以麦当劳和肯德基为核心的西式快餐占到市场份额的20%，基本处于垄断竞争状态；中式快餐占到80%的市场份额，固然在经营主体和竞争主体上占主导地位，但整此中式快餐市场群龙无首，成长尚处于启动期，品牌集中度低，竞争力弱，处于自由竞争时代的中式快餐业存在着巨大的市场机遇，所以真功夫将其竞争对手定位于占到市场份额80%的中式快餐类。③对比竞争对手的优势和劣势比较优势相对劣势价值定位于“营养”，避开油炸误区将功夫文化融入品牌，增强品牌核心价值发明新设备，实现了烹调过程标准化拟定标准，实现了操作过程的标准化成立后勤中心，实现了后勤与店面分别产品单一，难以满足顾客需求定位中高档，价格相对较高产品与业态相矛盾④竞争策略的选择及原由解析真功夫的竞争策略主要采纳成本事先战略和差异化竞争战略相结合的整合策略。单纯的成本事先战略有可能以致一味追求低成本高利润而引起的质量和服务的缺点，不利于品牌化管理，只有与竞争同行形成差异化优势，市场才有益可图，所以真功夫选择了成本事先和差异化相结合的整合竞争策略。相对于西式快餐而言，中式快餐业最大的缺点是难以实现规模和速度，而中式快餐行业曾多次挑战瓶颈一直没有打破，真功夫只要能与竞争对手形成差异，具备相对优势，实现中式快餐的规模与速度，那么它就能抓住市场，获取巨额利润。从花费者的角度来看，在大部分花费者眼中，快餐等同于垃圾食品，而真功夫将产品价值定位于营养，这类差异化价值定位，有益于除掉顾客内心的健康和安全隐患以便吸引更多顾客。对于花费者而言，价格要素对其花费行为的影响是不行小觑的，只有以最低的成本满足顾客需要，企业才能从中获取最大的利润，所以，真功夫采纳了成本事先战略，创新技术，改进管理，以实现生产、配送、运营、服务的标准化和规模化来降低成本。在店面选址上，真功夫采纳的是紧跟麦当劳、肯德基的选址策略，经过差异化竞争获撤花费者，另一方面，针对快餐花费群逐渐分化的特点，将一些社区、街道、火车站、汽车站甚至二级城市变为真功夫驻扎的"依据地"。这类当地化的餐饮与当地化的扩大为真功夫的发展确定了扎实的基础。但是，其选址也存在着弊端，比方说，车站里的顾客都属于流动人群，因为时间紧急大部分顾客没有充分的时间来细细品尝真功夫的特点，而中餐又的确是需要慢慢品尝才够味的，这样产品自己与业态必然存在矛盾，不利于企业的发展。二、真功夫能否应该挑战瓶颈1、依据传统的战略决策解析，真功夫应该进入中式快餐行业并挑战标准化瓶颈。第一真功夫所波及的行业存在着巨大的行业机遇。当前国内快餐行业拥有一个近200亿容量的市场，中式快餐占到整个市场份额的80%，在经营主体和竞争主体上都据有了主导作用，但是，整此中式快餐市场品牌集中度低，竞争力弱，处于一个群龙无首的状态，这类场面意味着巨大的利润空间，也存在着相当大的行业机遇。从竞争格局来看，真功夫面对的对手主若是以麦当劳和肯德基为核心的洋快餐和整此中式快餐业，此中洋快餐基本处于垄断竞争状态，竞争壁垒很高，但是它仅占到市场份额的20%；对比之下，中式快餐处于启动期，品牌集中度低，竞争力小，且占到市场份额的80%，将竞争对手定位于仍处在自由竞争时代的中式快餐，大大降低了真功夫的进入壁垒和竞争压力，更有益于企业的生计与发展。从企业能力来看，真功夫已经历经了168和双种子两代快餐连锁店，无论是在资本、人力、企业的管理目标、经营模式还是领导层的综合素质能力，都有必定的积淀。从以上三个方面来看，真功夫面对着巨大的市场机遇，拥有其发展的竞争潜力和优势，有一套成熟的经营模式和管理目标以及 经验 班主任工作经验交流宣传工作经验交流材料优秀班主任经验交流小学课改经验典型材料房地产总经理管理经验 丰富的管理层，所以它具备挑战瓶颈的能力和资源，所以应该进入中式快餐业并挑战瓶颈。、蔡达标是一个洞察力敏锐，拥有冒险精神，勇于挑战，敢于创新的企业家。第一，他依赖敏锐的洞察力，看到了中式快餐市场上潜伏的利润空间，擅长抓住市场机遇，正确掌握中式快餐与西式快餐发展的差距并正视中式快餐的瓶颈问题——速度与规模。其次，他有企业家最难得的冒险精神。中式快餐的短处是众所周知不言而喻的，但是真切敢去挑战瓶颈的企业家却为数不多，真切坚持下来的就更是屈指可数了。其敢于冒险、勇于挑战的精神主要表此刻真功夫投资开发崭新电脑程控蒸汽设备、对餐厅的每个运营细节及岗位操作拟定了操作标准、成立现代化的后勤中心最后实现了烹调、操作和后勤的标准化。他敢于创新的精神表此刻开发前无祖先的崭新蒸汽设备上，第一次实现了餐饮业烹调机械化，实现了产品的规模化生产；再者，他敢想敢做，实现了后勤与店面分别，提高了工作效率的同时降低了生产成本。总而言之，其敏锐的洞察力、冒险精神和创新精神在真功夫战略决策的拟定和实行过程中起着决定性的指引和督查作用。三、标准化VS成本——运营成本解析、降低成本还是提高成本？从生产运营的角度来看，从开发崭新的电脑程控蒸汽设备到对餐厅的每个运营细节及岗位操作拟定操作标准并进行人员培训再到成立后勤中心，真功夫在烹调、操作、后勤三个方面的标准化过程中投入了大批的人力、物力和财力，看似大大增添了生产运营成本，但是，标准化的实现，大大增添了单位时间内单位劳动力的工作效率；同时烹调的标准化有益于充分利用原资料，防备了因为操作过程不标准造成的原资料的浪费，操作过程的标准化有益于提高服务效率和服务质量，后勤标准化实现了原资料的采买、运输、加工办理、分装、配送的规模化和一体化，大大降低了物流成本。所以，从长远发展的角度来看，运营成本的提高并不是绝对的。针对顾客的成本包含体力成本、资本成本、时间成本、精神成本。实现标准化意味实在现了中式快餐的规模和速度，有益于真功夫更高效率、高质量地服务于客户。规模化的生产有益于降低生产成本，对应的也有益于降低顾客的资本成本，速度的实现可以降低顾客的时间成本和体力成本，使顾客更简单获取产品，服务的标准化有益于满足顾客的感情需要和自尊的需要，以降低其精神成本。综合解析，标准化是有益于降低成本的。2、威迫解析固然从长远发展的角度来看，标准化的实现有益于降低运营成本。但是企业生产运营的标准化仍旧存在很多弊端，从而给企业发展带来威迫。①标准化的烹调会以致产品口味过于单一，难以满足大众需求，难以提高顾客忠诚度，留住顾客。②标准化的服务显得过于呆板、过于章程化，缺少人情味，难以满足顾客的归属感和感情的需要③原资料采买、加工、配送的一体化、后勤与店面的分别给质量保证提出了挑战，加大了管理的难度系数④标准化的生产管理降低了技术壁垒，简单被效仿复制，不利于品牌发展。四、真功夫品牌定位与其余中式快餐的异同同样点同属于快餐业，都采纳了利益和竞争为导向的定位方式不一样点真功夫其余中式快餐定位方式以产品特点、价值为导向以利益为导向定位门路立足实践，将营养诉求与品基于理论水平的定位门路牌文化相结合定位点中高档中低档定位价值以顾客需求为导向，提高顾追求企业利润客让渡价值客户的选择主要为流动人群客户群不明确五、可行性管理建议、产品管理建议开发新产品，实现产品的多样化，防备产品过于单一带来的隐患，以吸引更多的新顾客留住老顾客。同时，侧重质量管理，提高企业信用，增强品牌再造，提高品牌集中度和竞争力。2、服务管理建议改进店面环境和服务模式，重视人性化服务，尽量满足顾客归属感和感情的需要以提高顾客让渡价值，从而提高顾客满意度。3、企业文化管理提炼拥有激烈感动力的企业文化，提高品牌感动力。同时，企业内部文化建设有益于提高员工的工作激情和效率。4、技术管理建议创新技术，提高技术壁垒，尽量防备被竞争者效仿。5、物流管理建议成立物流督查体系，增强物流管理，有益于保障原资料及产品的质量和降低物流成本。