西班牙葡萄酒法规和分级
西班牙的葡萄酒法规借鉴于法国的产区分级
制度
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，但并不像法国的分级制度那样完全定形，再加入新的产区并不是一件容易的事。而西班牙目前仍处在不断发展的阶段，部分新兴的葡萄酒产区在将来也会进入到官方的
管理体系
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中，其中一部分地区也许会被升级到更高的级别。
优质法定产区（Denominacion de OrigenCalificada简称DOC或DOCa）：
西班牙最高的级别，目前为止只授予了两个产区，里奥哈La Rioja和普里奥拉Priorat。
优质法定产区特级葡萄酒（Denominacion de Origen—Pago 简称DO Pago）：
最近生效的一个级别，指DO产区之外的杰出酒庄的单一葡萄园所酿造的顶级葡萄酒，目前为止有14个葡萄园入选。
法定产区（Denominacion de Origen简称DO）：
DO葡萄酒严格
规范
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了地理产区、葡萄品种、产量、种植工艺、酿造工艺。总体来说，是品质和有保证的传统酿制方式的标志。西班牙大约有3/4的葡萄园属于这个级别。目前共有71个产区，这个级别和法国AOP类似。
地区餐酒（Vino de La Tierra 简称VDLT）:
产于比法定产区更广泛地区的葡萄酒，可以由各种葡萄制成，通常由不愿拘泥于法定产区的
标准
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，更具创新精神的葡萄酒商酿制。等同于法国的IGP，目前大约有40个产区。
普通餐酒（Vino de Mesa简称VDM）：
普通餐酒是西班牙葡萄酒分级的最低的等级，可以用整个西班牙的葡萄混合酿制，对葡萄品种和产量没有什么限制。由于品质一般，通常用作蒸馏。等同于法国的VDF。
西班牙每一个DO和DOCa产区都有自己独特的产区标识。
每一瓶DO和DOCa酒标上出现的标示信息均受到当地管理委员会的监控，例如葡萄酒产自哪个地区，葡萄酒的熟成期为多久。每个级别都规定了最少成熟期限，这些限制基本上适用于所有产区，但是极个别地区更加严格。例如相同级别的葡萄酒，如果来自里奥哈产区，则需要更长时间的熟成后才能投入市场。
酒标上出现以下字语的标示，说明了葡萄酒的成熟时间。
新酒 Young wines
直译过来是年轻的酒，这些酒在装瓶之前没经过橡木桶熟成或是极短时间接触过橡木桶，在采摘后的下一年装瓶。因而相对来说，熟成的时间非常短暂。而里奥哈的红葡萄酒没有达到1年橡木桶熟成的都属于这个级别，其中有不少是价格高昂的顶级葡萄酒。
佳酿 Crianza
红葡萄酒在出厂前至少熟成2年，其中至少半年是在橡木桶中熟成，其他时间则在瓶中熟成才可以上市销售。白葡萄酒和桃红葡萄酒则至少要在橡木桶中或瓶中熟成一年才可以销售。而里奥哈地区则规定红葡萄酒出厂前熟成时间至少为2年，其中至少1年要在橡木桶中熟成，剩下的时间则在瓶中熟成。
陈酿（珍藏） Reserva
陈酿级别葡萄酒通常用较好年份的葡萄所酿造的葡萄酒，红葡萄酒出厂前至少熟成3年，其中至少要在橡木桶中醇化1年。白葡萄酒和桃红葡萄酒则最少陈年两年，其中在橡木桶中最少陈酿6个月。
特级陈酿(特级珍藏) Gran Reserva
特级珍藏级别葡萄酒只出现在顶尖年份。红葡萄酒在出厂前至少熟成5年，其中至少要在橡木桶中陈年2年，而后再在瓶中醇化3年。对于白葡萄酒和桃红葡萄酒来说则最少要陈年4年，其中至少要在橡木桶中醇化6个月。
在西班牙，许多特级珍藏级别（Gran Reserva）和珍藏级别（Reserva）的葡萄酒熟成时间远远超过法律要求的最少成熟期限。而这两个级别的白葡萄酒和桃红葡萄酒则十分罕见。
浙公网安备 33021202002483