LYT 1652-2005 花椒质量等级

ICS 65.020 B 66 LY 中华 人 民 共 和 国 林 业 行 业 标 准 LY/T 1652-2005 花 椒 质 量 等 级 Quality classi行 of prickly ash 2005-08-16发布 2005-12-01实施 国 家 林 业 局 发 布 LY/T 1652-2005 前 言 本 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 的附录A为 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 性附录。 本标准由陕西省林业技术推广总站提出并归口。 本标准由陕西省林业技术推广总站、甘肃农业大学林学院负责起草。 本标准主要起草人:王云芳、李毅、原双进、王有科、马建兴、邱蓉、刘毅、高俊宏。 LY/T 1652-2005 花 椒 质 量 等 级 范 围 本标准规定了花椒主栽品种大红袍、小红袍、青椒的花椒质量要求，试验方法，检验规则和包装、标 志、运输、贮存。 本标准适用于花椒主栽品种大红袍、小红袍、青椒的花椒质量评定和检验。 2 引用标 准 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成 协议 离婚协议模板下载合伙人协议 下载渠道分销协议免费下载敬业协议下载授课协议下载 的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 12729. 2-1991 香辛料和调味品 取样方法 GB/T 12729. 3-1991 香辛料和调味品 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 用粉末试样的制备 GB/T 12729. 6-1991 香辛料和调味品 水分含量的测定 蒸馏法 GB/T 12729.12-1991香辛料和调味品 不挥发性乙醚抽提物的测定 GB 2762-2005 食品中污染物限量 GB 2763-2005 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定方法 GB/T 5009. 19-2003 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GB/T 5009. 20-2003 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 7715-2004 预包装食品标签通则 术语和定 义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 花椒 prickly ash 成熟花椒果实经脱水，除去固有杂质和外来杂质后，作为商品的花椒果皮。 3.2 闭眼椒 fruit coat closing 发育不良或未成熟的花椒果实，虽经晾晒，但果皮未开裂或未充分开裂，椒籽不能自然脱出的花椒 果 实。 3. 3 睁眼 fruit coat dehiscing 成熟的花椒果实，经晾晒后种子自然脱出，果皮形成的开口状态。 3.4 尽粒 moldy grain 由于霉菌浸染而发生霉变，致使改变了固有色泽、有霉变的花椒颗粒。 3.5 黑粒椒 black prickly ash 因采收不及时或干制不当，椒色变黑，但未受霉菌感染变质的花椒颗粒。 LY/T 1652-2005 3.6 染色椒 clouring prickly ash 经 过染色处理的花椒颗粒 3_7 椒籽 seed of prickly ash 成熟花椒果实采收后，与果皮分离的花椒种子 3.8 固有杂质 instrinscal containants 与花椒树生物体有关的杂质，包括闭眼椒、椒籽、果穗梗、杂色椒及椒叶。 3. 9 外采朵质 extraneous material 与花椒树生物体无关的一切外来显见杂物和尘土等。 3. 10 色泽 tint 花椒果实充分成熟后，外果皮呈现出的颜色。 3. 11 均匀 degree of uniformity 花椒 的颗粒 大小 、颜 色基 本一致 。 3. 12 油腺 oil droplet 花椒外果皮上富含挥发油的凸起腺体 3. 13 过油椒 oil-manufactured prickly ash 经过油榨，颜色暗黑的花椒果皮。 4 技 术要 求 4. 1 感官指标 见表 to 表 1 感官指标 项 目 特级 一 级 二级 三级 大红袍 小红袍 青 椒 大红袍 小红袍 青椒 大红袍 小红 袍 青椒 大红袍 小红袍 青椒 色泽 大红或鲜红、均 匀 、有光泽 黄绿 、 均匀 、 有光 泽 深红或枣红、均 匀、有光泽 青绿 、 均匀 、 有光 泽 暗红或浅红、 较均匀 青 褐、 较均匀 褐 红 或 灰 白、 较均匀 914 较均匀 滋味 麻味浓烈、持久、纯正 麻味较浓、持久、无异味 麻味尚浓、无异味 气味 香气浓郁、纯正 香气较浓、纯正 具香气、尚纯正 果形 特征 睁眼、粒大、均匀、油腺密 而突出 睁眼、粒较大、均匀、油腺 突 出 绝大部分睁眼、果粒较 大、油腺较突出 大部分睁眼、果粒较完 整，油腺较稀而不突出 霉粒、 染色椒 和 过 油椒 无 ????? www.bzfxw.com ???? LY/T 1652-2005 表 1(续) 项 目 特 级 一级 二级 三级 大红袍 小红 袍 青椒 大红袍 小红 袍 青椒 大 红袍 小红袍 青椒 大红袍 小红袍 青椒 黑拉椒 无 偶 有但 极少 外来杂质 无 极少 较少 干湿度 干 4.2 理化指标 见表 2。 表 2 理化指标 项目 特级 一级 二级 三级 大红袍 小红 袍 青椒 大红袍 小红袍 青椒 大红袍 小红袍 青椒 大红袍 小红袍 青椒 固有杂质 含量/(%)， 提 4. 5 6. 5 11. 5 17. 0 外来杂质 含量/(%)， 蕊 0 0. 5 1.0 水分含 量/(%)， 镇 10.0 挥发 油 含量/ (mL/100g) , 妻 4. 0 3. 5 3. 0 2. 5 不挥 发性 乙醚抽 提 物/(%)， ) 8.0 7,5 7.0 4.3 卫生指标 符合GB 2762,GB 2763等有关食品卫生国家标准的要求。 5 试验 方法 5. 1 取样 成批包装的花椒按GB/T 12729. 2-1991执行。抽取的样品总量应不少于4 kg净产品，分散产 收、散装交接的花椒，应随机从样本的上、中、下不同方位抽取基础样品，基础样品混合及缩分后，至少应 再等分为 实验室 17025实验室iso17025实验室认可实验室检查项目微生物实验室标识重点实验室计划 样品和仲裁样品，基础样品的抽取总量按货批量的大小决定()1 000 kg取。.5%; 500 kg-l 000 kg取1吓;200 kg-500 kg取2 % ; 200 kg以下取4 kg)，抽取的实验室样品总量应不少 于 2 kg. 5.2 粉末样品制备 取5. 1获得的样品适量，在白瓷盘上用镊子拣去固有杂质和外来显见杂质，然后将样品置于分离筛 中，分离至没有尘土为止，再按GB/T 12729. 3-1991制成粉末样品。 3 LY/T 1652-2005 5.3 检 验 5.3.1 感官检验 5.3.1.1 眼观 将测试样品置于白瓷盘中，在光线良好的自然光下，目测其色泽、果形、有无霉粒、过油椒、染色椒、 黑粒椒和显见外来杂质。 5.3. 1,2 手握 手握硬脆，搓之有沙沙声的为干，反之则潮。 5.3.1.3 鼻噢 将测试样品置于广口瓶中，在空气清新的环境中，嗅辨花椒香气浓淡，有无异味。 5.3. 1.4 口尝 随机在试样中取出 1^-2粒花椒，放人口中嚼烂，品尝其麻味强弱、持续时间长短。 5.32 总杂质测定 5.3.2. 1 仪器 天平、镊子、分离筛(孔径为0.2 cm). 5.3.2.2 操作步骤 称取5. 1获得的样品200 g‘精确至100 mg，在白瓷盘上用镊子拣出样品中的固有杂质和外来显见 杂质，然后将样品置于分离筛中，分离至没有尘土为止，再将拣出的杂质和筛下物一起称量，记录质量 C,n, )。 5.3.2.3 结果计算 某品种某等级花椒总杂质含量(%)一竺X 100 刃 t 式 中: m一 一各种杂质的质量和，单位为克(9); Yn— 称取样品的质量，单位为克(g). 5. 3.3 水分含1t测定 取5. 1获得的样品20 g-30 g，精确至100 mg，按GB/T 5.3.4 挥发油含A测定 见附录Ao 5.3.5 不挥发性乙醚抽提物的测定 称取5. 2制备的粉末样品适量，按GB/T 12729. 12-1991 5.3.6 六六六、滴滴涕残留的测定 取5. 1获得的样品适量，按GB/T 5009. 19-2003测定。 5.3.7 有机磷残留t的测定 取5. 1获得的样品适量，按GB7T 5009. 20-2003测定 5.3.8 总汞 的测定 取5. 1获得的样品适量，按GB/T 5009. 17-2003测定 ·‘·.44······ ·········。·⋯ (工) 12729.6-1991钡」定 。 测定 。 6 检验规则 6. 1 应分别按品种、等级、批次抽样检验 6.2 检验结果中有任何一项指标不符合4. 1或4.2规定的某一等级指标要求时，应相应降一级。卫生 指标中有一项不符合4. 3要求的，判该批产品不合格。 ????? www.bzfxw.com ???? LY/T 1652-2005 7 包装、标志、运输、贮存 7.1 包装 将花椒装人铝塑复合袋或聚乙烯薄膜袋(厚度李0. 18 mm)等食品包装袋中，热封口，外套麻袋或装 人纸箱，防潮、防霉变、防走味。 7.2 包装标志 按 GB/T 7718- 2004执行 。 7. 3 运 输 运输过程中注意防曝晒、雨淋、潮湿，严禁与有毒、有异味的物品混装。 7.4 贮存 库房要通风防潮，装卸和堆垛花椒禁止蹬踩。严禁与有毒、有异味的物品棍贮，注意防鼠害 LY/T 1652-2005 附 录 A (规范性附录) 花椒挥发油含t测定办法 A.1 仪器装置 如图A.1。 A为100 mL的硬质圆底烧瓶，上接挥发油测定器B,B的上端连接回流冷凝管C。以 上各部均用玻璃磨口连接。测定器B应具有。. 1 mL的刻度。全部仪器应充分洗净，并检查接合部分 是否严密，以防油分逸出。 单位为厘米 ??? 注 装置中挥发油测定器的支管分岔处应与基准线平行 图 A. 1 A.2 粉末样品的制备 按本标准中的5.1取样，按5. 2制成粉末样品。 A. 3 测定 称取粉末样品20 g-30 g，精确至10 mg,置烧瓶中，加水300 mL-500 mL与玻璃珠数粒，振摇混 合后，连接挥发油测定器与回流冷凝管。自冷凝管上端加水使充满挥发油测定器的刻度部分，并溢流人 烧瓶时为止。置电热套中或用其他适宜方法缓缓加热至沸，并保持微沸约5h，至测定器中油量不再增 加，停止加热，放置片刻，开启测定器下端的活塞，将水缓缓放出，至油层上端到达刻度0线上面5 mm 处为止 放置1h以上，再开启活塞使油层下降至其上端恰与刻度。线平齐，读取挥发油量 ????? www.bzfxw.com ???? LY/T 1652-2005 A4 结果计茸 某品种某等级花椒挥发油含量(0o)=若 X100m 式中 : V— 收集到的油容量，单位为毫升(mL) ; m— 试验样品的质量，单位为克(9)。 ..。。。.⋯。.。。。.。.⋯。。.。⋯⋯(A.1)