吉 ．
56． 白 j
0 前言
鸡 蛋 含有完全
蛋白质，是人体重要
的蛋 白摄取源 。但
蛋黄 内含胆 固醇过
多 ，食用过量 ，容易
『起脑血栓 、动脉硬
化、血脂增高等多种
血管性疾病 ，使人望
而生 畏 。
矿 物l蛋 的 研 制
田 冰
(郑州牧专基础部 450008)
刘继明 一
(河南省粮油食 品进出口公司 郑州 -450000)
刘亚军
(平顶 山市卫生 防疫站 467000)
为了解决鸡蛋古过多胆 固醇的问题 ，最好是采用将
微量元素加到卵质中的
方法
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，以减少胆固醇并 中和由于
胆固醇过多带来 的偏高酸性 ，使鸡蛋成为有益 于健康的
营养食品。
1 仪器
回转炉、高速干燥机、粉碎机 、150且筛。
2 原料
凝灰岩、大豆柏(饼)、鸡饲料、鸡。
3 撮做方法
3．1 将凝灰岩粉碎 ，在 575～630℃下 ．用回转炉加热
处理30min(清除结构内部的结晶水)，形成颗垃体。然
后用高速干燥机将大豆粕干燥 ．使水分在 7％ 一10％以
下 ，过(0 0l／ ×l )150目筛 制得粉状体。
3 2 将颗粒体和粉状体按 7：3的重量 比进行混合 ．添
寰 1 对照组井析试验结果
舟析 目 蛄果 拉 出莽限
分析
定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析
方法
蛋白质 12 7％ 基耶连氏法
(幢氮t)
碡 195m~r／100g
棱 2 0gmg／100g
钙 56 2mg／l00 高锰照却客量法
钠 135m 100E 原 子吸光 光度法
钾 123mg／100 原子吸光光度法
镬 11．9m 100E 原 子吸光 光度法
橹 菁 0 24rag／100g 卡 暖
总胡萝 }素 耒检 出 1．02mg／100z可视嗳光光度法
Ve 1 4mg／100g 高速注相色谱法
辟 12 3mg／k 原子吸光光度法
盐 0 40my／kc 原子吸光光度法
注 ：氨、■白厦安■焉截为6 25
加 到 鸡 饲 料 中 投 给 家
禽 。
4 实验分析
对 照 组 与 试 验 组 所
用 的鸡 蛋 ，均 是 220日龄
鸡 f5只 )经 15d饲 养试 验
后所产 的蛋 。对照 组用 的
是市售的成 鸡用 配合 饲
料 (1o0％) 试验组是在
90％ 市 售 的 配 台 饲 料 中
加人 l0％凝灰岩矿物饲料后投喂给试验鸡的。对照组
和试验组的鸡蛋 ，均剥壳后供试验用。
表 2 试睑组分析试验结果
注 ：氮 、量臼 髓换鼻 承鼓 为 6．25
由 上 数 据 可见 ：试验 组 的鸡 蛋维 生 素 E为
1．7mg／100g．而对照组为 1．4mg／100g；试验组的镁为
13 3mg／100g，而对照组为 l1 9mg／100g，两组有较大
差异 。
5 结束语
家禽 (鸡)食人改进后的饲料后，凝灰岩可有效地转
移至卵质中。且园同时改善了饲料的嘈VI性，可抑制家
禽的应激反应，在高效率地生产矿质蛋的同时，还能增
进禽类的体质、提高抗病能力、降低死亡率 。另外，豆粕
经干燥处理后，不易发霉 、腐烂 ，利于消化．富于营养 ，能
提高蛋的品质。因此原来 的酸性食 品转变为矿物类食
品．含有磷 、钙 、钠 、钾 、镁、维生素 E及锌多种微量元
素．从而使禽蛋更加有益于人体的健康 。
形容还是实事求是的。这种世界范围、东西方气候差异
的互补 ．对世界油橄榄生产的稳定发展 ．也带来了巨大
的互补作用。可见 ．发展我国的油橄榄生产 ．不仅造福
于中国人 民．也 是造福 了人 类。
由于排艟问题本刊 1999年第一期第 28页支中表 1
成分 一栏 中，“淀粉”一 应在最后一 1．同行其它
项 目依班前耪；苹29页表 2“项 目“一栏中 ”亮度值”
一 庄在 最后一 列 ．同行 目帐 斑前移 特 此补 正
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