《中国食品添加剂》 China Food Additives 2003 No.4
类胡萝 卜素的命名
惠伯棣 朱蕾 欧阳清波 曾悦
(中国农业大学食品学院,北京 100094)
摘要:本文根据国际理论与应用化学协会(IUPAC)所制定的命名规则和国际上认可的习惯名称,对类胡萝
卜素的命名进行了详细的
说明
关于失联党员情况说明岗位说明总经理岗位说明书会计岗位说明书行政主管岗位说明书
。
关键词:类胡萝 卜素,命名
Nomenclature of Carotenoids
(China Agricultural University,Food Coliege,Beijing 100094)
Ab—删 :This article outlined the IUPAC rules and frequently used trivial naming system for carotenoids
Key words:Carotenoid,Nomenclature
近年来,我国的研究人员对类胡萝 卜素的研究
兴趣越来越浓厚。在过去的十年间,我国与类胡萝
卜素相关的产业也有迅速的发展。因此,在许多学
术刊物、产品名称和国家
标准
excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载
等文件中,类胡萝 卜
素类化合物的名称出现的频率越来越高。本文力
图比较系统地介绍国际上通用的类胡萝 卜素命名
方法。希望这一努力可以帮助我国的科技工作者
和专业技术人员正确地运用和识别类胡萝 卜素的
名称,以达到进行有效学术交流、知识传播和技术
推广的目的,为我国类胡萝 卜素的研究和产业发展
做出贡献。
l 习惯命名
新类胡萝 卜素的发现者们在给新类胡萝 卜素
命名时,一般选择那些能体现它们的来源或特性
(如最大吸收波长)的名字l1.2 J。因此,人们把来自
胡萝 卜的色素称为胡萝 卜素,把来自紫罗兰的色素
称为“紫黄质”,把来 自海藻的主要色素称岩藻黄
质。由于来自黄杆菌属脱氢酶的主要色素的最大
吸收波长是 439nm,因此有一段时期人们称它为
“脱氢酶一P439”。这些名称可以称为是类胡萝 卜
素的习惯命名。在历史上,由于从某种类胡萝 卜素
的第一次分离到其结构的确定之间通常要延迟许
多年,因此人们除了选用其习惯名称外几乎毫无其
它选择。即使在人们了解了其结构后,许多研究者
还是不愿放弃使用其习惯命名,这主要是因为这些
习惯命名被人们熟悉且简短,便于日常使用。到目
前为止,在研究工作者已从自然界中鉴定出的6OO
种类胡萝 卜素中,相当一部分有自己的习惯命
名Et]。但是,对于其他的研究者即使是相同领域
的研究者来说,这些习惯命名所表达的分子结构力
面的信息太少了。因此,如果出版物中使用某一类
胡萝 卜素的习惯命名时,应当尽可能同时给出其结
构。
对于中国的研究人员来说,习惯命名的问
题
快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题
可
能更复杂一些。这主要是由于不同语言之间的互
译所引起的。坦率tgi,$,目前已从自然界中鉴定出
的6OO种类胡萝 卜素中,只有一部分有自己的中文
习惯命名。表 1列举了部分类胡萝 卜素的中文和
英文习惯命名。由此可以看出,在今后相当一段时
间内,为已知的类胡萝 卜素类化合物制定中文习惯
名称是我国的研究人员应当做的基础工作之一。
维普资讯 http://www.cqvip.com
49
维普资讯 http://www.cqvip.com
<中国食品添加剂》 China Food Additives 2003 No.4
注:摘自王业勤等‘天然类胡萝 卜素—研究进展、生产、应用)【1
中国的研究及技术人员应当充分认识到制定
类胡萝 卜素类化合物中文习惯命名的复杂性和困
难性。在给一个类胡萝 卜素中文命名时,一般应考
虑如下的因素:
\//第一次分离和鉴定出该化合物的来源。
\//在自然界中,该化合物含量最丰富的自然
资源。
\//能否借鉴相近语言(如日语)中的名称。
/ ⋯ ⋯
显然,在制定名称时考虑的越周密,制定出的
名称应用范围就越广,使用的时间就越持久。
2 半系统命名一IUPAC规则
由于习惯命名在使用过程中的局限性,类胡萝
卜素的半系统命名法就应运而生了。1971年,类
胡萝 卜素的半系统命名规则首先发表于<类胡萝 卜
素》一书中[6]6。后经 IUPAC的认可,又重新制定
并增加了一些评论和修改,正式发表于<理论与应
用化学》杂志中[4,5]。1974年,类胡萝 卜素的半系
统命名规则最终得到了国际理论与应用化学协会
(IUPAC)和国际生物化学协会(IUB)的认可,并被
化学文摘(CA)所采用。目前,这种命名方法简称
为IUPAC规则,并被大量应用于对新发现的类胡
萝 卜素的命名中。
与有机化合物的系统命名相同,类胡萝 卜素的
半系统命名从本质上讲是对类胡萝 卜素类化合物的
50
分子结构的描述。通过半系统命名规则得到的类胡
萝 卜素化合物的名称可以明确表达一个已知类胡萝
卜素的分子结构。同时,使用由此规则产生的化合
物名称有助于研究人员之间的交流,有时甚至可使
他们通过阅读文献迅速地纠正自己工作中的错误。
类胡萝 卜素半系统命名规则是建立在对其分
子结构的透彻了解的基础上的。换言之,了解类胡
萝 卜素的半系统命名法的前提就是了解和掌握类
胡萝 卜素类化合物的分子结构及其特征。因此,对
每个想准确使用这些规则的人来说,这一点是必须
做到的。对于需要了解类胡萝 卜素类化合物分子
结构的研究人员来说,str [ J所著的
规定
关于下班后关闭电源的规定党章中关于入党时间的规定公务员考核规定下载规定办法文件下载宁波关于闷顶的规定
的希腊字母之前,并以连接号
连接。例如:
H0
圈 14 3一羟基一6’。7一退一8。£一胡萝b素一3’一酮
刑PAC规则 10一脱辅基命名
对于类胡萝 b素分子的碳骨架的一端或两端
失去片断而产生的衍生物的命名,IUPAC规则有
详细的说明。
在 IUPAC命名规则中,连接在位数之后的非
斜体字前缀“脱辅基”用于表示该位上的碳原子(本
身除外)以外的所有外端上的其它原子均被氢原子
取代。但是,不能将一个侧链甲基基团也看作是它
所联结的碳原子之外的基团。然而,当与前缀“脱
辅基”相连的位数大于 5时的情况则不同,因为此
时已没必要用希腊字母来表示分子末端基团。为
了编号等目的,一个被减短两个或更少的骨架碳原
子的末端可被看作是一个 (非环化)末端基团。
前缀“双脱辅基”连接在两个位数之后,可用于表示
除去两个分子末端的片段。例如:
圈 15 2’一脱辅基一8。 一胡萝 bill一2’一醛
IUPAC规则 11—长链类胡萝 b素
长链类胡萝 b素是类胡萝 b素碳氢化合物的
一 类,它们及其氧化衍生物是由八个t:2_k的异戊二
烯基本单位构成。这些异戊二烯单位是通过与
53
维普资讯 http://www.cqvip.com
《中国食品添加剂》 China Food Additives 2003 NO.4
‰ 类胡萝 b素相同的方式联结的。在 IUPAC命
名规则中,它们是以类似于单取代基或双取代基类
胡萝 b素的命名方式而命名的。碳骨架编号按
C40类胡萝卜素的编号进行。例如:
圈16 2一(3一去甲基 一2一乙醇)一e。 一胡萝b素
IUPAC规则 12一立体化学
(1)手性中心的绝对构型
手性中心的绝对构型用 Rs法则表示。同时,
用阿拉伯数字表明位置。例如:
. . △
j
0
j ;6 I l u
l
圈 17 (3S。5R。3’S。5’R)一3。3’一二羟基 一K。K一
胡萝 b素 一6。6’一二酮(辣椒玉红素)
(2)几何异构
如果未指明是顺式构型,母体名“胡萝 卜素”表
示的所有双键均为反式构型。在 IUPAC命名规则
中,顺式构型用前缀“顺式”和其位数表示。例如:
圈 l8 l5一顺式 一7。8。11。12。7’。8’。11’。l2’一
八氢一 。 一胡萝 b素(八氢番茄红素)
目前,IUPAC建议采用前缀”E”和”z”代替原
有的”反式”和”顺式”来描述类胡萝 卜素分子的几
何异构现象。
IUPAC规则 13--习惯命名的使用
表 1中已给出了一些目前正在使用的天然类
胡萝 卜素的习惯命名。这些习惯命名在生产和生
活中具有一定的实用价值,但在系统研究工作中的
54
应用应予以限制。如果在学术
论文
政研论文下载论文大学下载论文大学下载关于长拳的论文浙大论文封面下载
中使用了习惯
命名,应同时清楚地列出其半系统命名。
一 般情况下,只有在化合物的分子结构未知的
情况下,才不得不新制造一个习惯命名。现有的习
惯命名数量只有在必要时才能再扩充。
原则上不应给予已知类胡萝 卜素的简单衍生
物以新的习惯命名。但是,可以通过对现有习惯命
名进行修饰而重新命名母体化合物。
3 展望
在类胡萝 卜素的研究和产业发展相当活跃的今
天,中国的科技工作者尤其应当保持清醒的头脑,在
科研产业链中首先加强基础研究。类胡萝 卜素的命
名是科研工作的基础,认真推广使用 IUPAC规则和
发展中文的习惯命名系统是每个研究人员义不容辞
的责任,也是今后一段时期内的重要任务。
参考文献
1.王业勤,李勤生著 .‘天然类胡萝 b素—研究进展、生产、应
用>.中国医药科技出版社.北京 (1997)1
2.Britton,G.In Carotenoids(1A)(Britton,G.,Liaaen —
Jensen,S.and Pfander,H.,eds.)Birkh allot.Basel,
Boston and Berlin(1995)27
3.Britton,G.and Young,A.J.In Carotenoids in Photosyn·
thesis(Young,A.J.and Britton,G.,eds.)Chapman &
Hal1.London.(1993)1
4.Ialer,O.In Carotenoids(Iahr,O.,ed.)Birkh uaer.Basel
(1971)11
5.IUPAC Commission on the Nomenclature of Org8nic Chem-
血 ry and IUPAC-IUB Commi8Bion on Biochemical Nomencla-
tare,Pure App1.Chem.,41,4O7(1975).
6.IUPAC Commission on the Nomen clature of Organic Chem-
iBtry and IUPAC-IUB Commission on Biochemical Nomen ch-
tare,in Carotenohh(ed.0.Ishr)Brikhanser,Bead(1971)
851.
7.Stranb,O.Key to Carotenoids,2nd Edition(ed.H.Pfan-
der),Birkhanser,B88d(1987)1.
维普资讯 http://www.cqvip.com