母乳成分表

母乳成分 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf （来自网络） 摘要:人乳是婴儿最佳的天然食物,其中所含的碳水化合物、蛋白质、脂肪与脂肪酸、维生素、矿物质、微量营养素、激素能为婴儿的生长发育提供能量及必需的营养物质,其中的生长因子、淋巴因子及免疫细胞不仅能够促使新生儿胃肠生长及功能成熟,还能提供免疫防护作用。本文对人乳的组成及其功能加以综述,并标出一些成分的正常数值,以便在给婴儿添加辅食时作以参考。 人乳是一种复杂的生物体液,由数千种成分组成, 水相真溶液占87 % ,酪蛋白体溶液占0. 3 % ,脂肪乳剂占4 % ,其余为脂肪球膜及活的细胞,其中: 1 　能量　每升成熟乳所含的能量为2 730 ～ 2940KJ [1 ] 。 2 　碳水化合物 2. 1 　乳糖　乳糖作为乳汁中的能量,在初乳中的含量为20～30g/L ,成熟乳为67g/L。 2. 2 　葡萄糖　初乳含量0. 1～1. 0g/L ,成熟乳0. 2～0.3g/L ,为能量来源。 2. 3 　低聚糖　初乳含量22～24g/L ,成熟乳12～14g/L ,为微生物的配体,防止热稳定性大肠杆菌肠毒素、流感杆菌及肺炎球菌附着到呼吸道上皮,抑制霍乱血凝素活性[2 ] 。 2. 4 　葡糖胺聚糖　抑制人免疫缺陷病毒gP120 结合到CD4 受体上。 3 　蛋白质 3. 1 　总氮　初乳含量3g/L ,成熟乳1. 9g/L ;非蛋白氮　初乳0. 5g/L ,成熟乳0. 5g/L ;蛋白氮:初乳2. 5g/L ,成熟乳1.45g/L。 3. 2 　总蛋白　初乳16g/L ,成熟乳9g/L。 3. 3 　酪蛋白　初乳3. 8g/L ,成熟乳5. 7g/L。 3. 4 　β酪蛋白　初乳2. 6g/L ,成熟乳4. 4g/L。 3. 5 　κ酪蛋白　初乳1. 2g/L ,成熟乳1. 3g/L ,为离子载体,抑制微生物粘附到粘膜上,抑制幽门螺杆菌结合到人胃粘膜上,抑制肺炎球菌与嗜血流感杆菌结合到人呼吸道上皮细胞;胃酪蛋白巨肽双歧杆菌有效生长促进因子。 3. 6 　酪蛋白吗啡(casomophins) 　具有行为调节及免疫调节作用,对产乳及内源性器官发育生长因子有协同作用。 3. 7 　α乳白蛋白　初乳3. 62g/L ,成熟乳3. 26g/L ,为离子载体(钙) ,乳糖合成酶的一部分。 3. 8 　乳铁蛋白　初乳3. 53g/L ,成熟乳1. 94g/L ,有抗感染作用,为铁的载体,与铁螯合,对嗜铁细菌及真菌有抑制作用;抗病毒活性,可能通过人乳干扰人免疫缺陷病毒,巨细胞包涵体病毒,单纯疱疹病毒吸附或穿入细胞;免疫调节活性,减少单核细胞释放白介素1 ,白介素2 ,白介素6 与肿瘤坏死因子,及巨噬细胞释放前列腺素E2 ;激活自然杀伤细胞,对补体激活及凝血有促进作用;对大肠杆菌有抗粘附作用;影响新生儿小肠生长与从损伤中修复,从而减少小肠感染[3 ] 。 3. 9 　血清白蛋白　初乳0. 39g/L ,成熟乳0. 41g/L。 3. 10 　SIgA 　初乳2. 0g/L ,成熟乳1. 0g/L ; IgM 　初乳0.12g/ L ,成熟乳0. 2g/L ; IgG　初乳0. 34g/L ,成熟乳0. 05g/L ; IgD及IgE ,均有免疫防护功能,针对特异性抗原的抗感染活性,抗菌,抗病毒及抗微生物毒素,增强新生儿的免疫系统成熟。[ 4 ] 3. 11 　糖蛋白　有防止霍乱菌结合的作用。 3. 12 　粘蛋白　防止伞状链球菌,大肠杆菌结合。 3. 13 　乳糖粘连蛋白　有防止轮状病毒结合的作用。 4 　酶 4. 1 　溶菌酶　含量50～250mg/L ,溶解细菌,水解细菌细胞壁内的乙酰葡萄糖胺与乙酰胞壁酸之间的β1 - 4 链接;免疫活性,胞壁二肽增强IgA 产生,激活巨噬细胞,结合于细 菌 脂多糖,减少内毒素作用。 4. 2 　过氧化氢酶　有抗炎作用(降解H2O2) 。 4. 3 　谷胱甘肽过氧化物酶　有抗炎,防止脂质过氧化作用。 4. 4 　血小板活化因子乙酰水解酶　降解血小板活化因子。 4. 5 　脂肪酶　有消化作用,产生游离脂肪酸,有抗原虫及抗菌活性。 4. 6 　淀粉酶　有消化作用。 4. 7 　α1 抗胰蛋白酶　能抑制炎症。 4. 8 　α2 抗糜蛋白酶　能抑制炎症。 5 　脂肪与脂肪酸 5. 1 　总脂　初乳占2 % ,成熟乳占3. 5 %。 5. 2 　甘油三酯　含量3. 0～4. 5g/L ,初乳内占总脂的97 %～98 % ,成熟乳内占总脂的97 %～98 % ,为能量的来源。[5 ] 5. 3 　甘油一酯　大多数活化,月桂酸(C12 :O) 与亚油酸(C18 :2) ,有抗感染作用[6 ] 。 5. 4 　胆固醇　初乳内占总脂的0. 7 %～1. 3 % ,成熟乳内占总脂的0. 4 %～0. 5 %。 5. 5 　磷脂　初乳内占总脂的1. 1 % ,成熟乳内占总脂的0. 6 %～0. 8 %。 5. 6 　脂肪酸　初乳内占总脂的88 % ,成熟乳内占总脂的88 %。  5. 7 　长链多不饱和脂肪酸　为脑与视网膜发育及婴儿生长所必需[7 ] 。 5. 8 　游离脂肪酸　有抗感染作用,抗原虫兰氏贾第鞭毛虫;抗微生物:流感嗜血杆菌,B 组链球菌,表皮葡萄球菌;抗病毒:呼吸道合胞病毒,单纯疱疹病毒1。 5. 9 　总饱和脂肪酸　初乳内占43 %～44 % ,成熟乳内占44 %～45 % ,其中C12 :O 成熟乳内占5 % ,C14 :O 成熟乳内占6 % ,C16 :O 成熟乳内占20 % ,C18 :O 成熟乳内占8 % 。 5. 10 　单不饱和脂肪酸　成熟乳内占40 % ,其中C18 :100 - 9 在初乳内占32 % ,成熟乳内占31 % 。 5. 11 　多不饱和脂肪酸　在初乳内占13 % ,成熟乳内占14 %～15 %。 5. 12 　总ω- 3 脂肪酸  在初乳内占1. 5 % ,成熟乳内占15 % ,其中C18 :3ω- 3 在初乳内占0. 7 % ,成熟乳内占0. 9 %;C22 :5ω- 3 在初乳内占0. 2 % ,成熟乳内1% ,C22 :6ω - 3在初乳内占0. 5 % ,成熟乳内占0. 2 %。 5. 13 　总ω- 6 脂肪酸  在初乳内占11. 6 % ,成熟乳内占13. 06 % ,其中C18 :2ω- 6 在初乳内占8. 9 % ,成熟乳内占11.3 %;C20 :4ω- 6 在初乳内占0. 7 % ,成熟乳内占0. 5 %;C22 :4ω- 6 在初乳内占0. 2 % ,成熟乳内占0 ,1 % 。 6 　水溶性维生素 6. 1 　抗坏血酸(维生素C) 　成熟乳含量100mg/L ,有抗感染清除氧自由基作用。 6. 2 　硫胺　初乳含量20μg/L ,成熟乳含量200μg/L 。 6. 3 　核黄素　成熟乳含量400～600μg/L 。 6. 4 　烟酸　初乳含量0. 5mg/L ,成熟乳含量1. 8～6.0mg/L 。 6. 5 　维生素B6 　成熟乳含量0. 09～0. 31mg/L 。 6. 6 　叶酸　成熟乳含量80～140mg/L 。 6. 7 　维生素B12 　成熟乳含量0. 5～1. 0μg/L 。 6. 8 　泛酸　成熟乳含量2. 0～2. 5mg/L 。 6. 9 　生物素　成熟乳含量5～9μg/L 。 7 　脂溶性维生素　 7. 1 　维生素A(β胡萝卜素,视黄醇) 　初乳含量2mg/L ,成熟乳含量0. 3～0. 6mg/L ,抗炎,清除自由基[8 ] 。 7. 2 　类胡萝卜素　初乳含量2mg/L ,成熟乳含量0. 2～0. 6mg/L ,抗炎,清除自由基。 7. 3 　维生素K　初乳含量2～5μg/L ,成熟乳含量2～3μg/L[9 ] 。 7. 4 　维生素D 　成熟乳含量0. 33μg/L 。 7. 5 　维生素E(生育酚) 　初乳含量8～12mg/L ,成熟乳含量3～8mg/L ,有抗炎清除自由基作用。 8 　主要矿物质 8. 1 　钙　初乳含量250mg/L ,成熟乳含量200～250mg/L 。 8. 2 　镁　初乳含量30～35mg/L , 成熟乳含量30～35mg/L。 8. 3 　磷　初乳含量120～160mg/L ,成熟乳含量120～140mg/L 。 8. 4 　钠　初乳含量300～400mg/L ,成熟乳含量120～150mg/L 。 8. 5 　钾　初乳含量600～700mg/L ,成熟乳含量400～550mg/L 。 8. 6 　氯　初乳含量600～800mg/L ,成熟乳含量400～450mg/L 。 9 　微量矿物质 9. 1 　铁　初乳含量0. 5～1. 0mg/L ,成熟乳含量0. 3～0. 9mg/L 。 9. 2 　锌　初乳含量8～12mg/L ,成熟乳含量1～3mg/L。 9. 3 　铜　初乳含量0. 5～0. 8mg/L ,成熟乳含量0. 2～0. 4mg/L 。 9. 4 　锰　初乳含量5～6μg/L ,成熟乳含量3μg/L 。 9. 5 　硒　初乳含量40μg/L ,成熟乳含量7～33μg/L 。 9. 6 　碘　成熟乳含量150μg/L 。促进脑发育[10 ] 。 9. 7 　氟　成熟乳含量4～15μg/L 。 10 　微量营养素 10. 1 　核苷酸　增强T 细胞成熟,自然杀伤细胞的活性,抗体对某些疫苗的反应,小肠成熟与腹泻损伤后的修复;促进双歧乳酸杆菌的生长,抑制新生儿小肠内肠源菌的生长[11 ] 。 11 　激素 11. 1 　泌乳素　增强B 淋巴细胞与T淋巴细胞的发育,影响小肠淋巴组织的分化。 11. 2 　皮质醇　促进新生儿的小肠成熟与小肠宿主防御机制的发育。 11. 3 　甲状腺素　促进新生儿小肠成熟与小肠防御机制的发育。 11. 4 　胰岛素　含量3～20mg/L ,降低血糖,促进组织细胞对葡萄糖的利用,促进新生儿小肠成熟与小肠宿主防御机制的发育。 11. 5 　前列腺素E1 与前列腺素E2 　有细胞防护作用。 11. 6 　松弛素　含量0. 3～0. 5mg/L 。 11. 7 　红细胞生成素　含量11 700 ±750mU/L 。 11. 8 　褪黑激素　含量43 000～99 000fm/L ,使新生儿觉醒。 12 　生长因子 12. 1 　表皮生长因子　含量3～107μg/L ,促进胃肠生长及功能成熟,肠管闭合[12 ] 。 12. 2 　α转化生长因子　促进上皮细胞生长及胃肠道生长。 12. 3 　β转化生长因子　抗炎,抑制淋巴细胞功能,抑制胃肠道生长。 12. 4 　胰岛素样生长因子I 　含量1. 3～11. 0μg/L ,刺激全身生长。 12. 5 　胰岛素样生长因子II 　刺激红细胞及粒细胞前期细胞。 13 　淋巴因子 13. 1 　白介素1 　在乳腺内产生防御剂,诱导许多细胞产生其他淋巴因子,刺激早期肝细胞,调节免疫[11 ] 。 13. 2 　白介素3 　刺激粒细胞,巨噬细胞,嗜酸细胞,单核细胞及血小板的产生。 13. 3 　白介素4 　刺激β细胞,树突细胞,CFU - GM 与CFU - E ,调节免疫。 13. 4 　白介素5 　刺激β细胞与嗜酸细胞。 13. 5 　白介素6 　调节乳腺功能,刺激巨核细胞生长,增强浆细胞的增殖。 13. 6 　白介素8 　促进小肠细胞内白细胞趋化,刺激中性白细胞产生及功能,作为前炎症因子。 13. 7 　白介素10 　调节上皮屏障完整性,抑制巨噬细胞,自然杀伤细胞及T细胞功能。抑制淋巴因子产生,调节免疫细胞,刺激肥大细胞。 13. 8 　白介素12 　增加炎症淋巴因子的产生,增加免疫活性细胞的产生。 13. 9 　α干扰素　调节上皮屏障完整性,抑制CFU -MIX ,CFU - GM ,及BFU - E ,抑制淋巴因子产生,免疫调节剂。 13. 10 　α肿瘤坏死因子　调节乳腺功能,抑制早期多能干前期细胞,刺激晚期前期细胞。对成红形成红细胞单位(blast - formin unit - erythroid , BFU - E) 及集落形成红细胞单位(colony - forming unit - erythroid ,CFU - E ) 作用较为明显。刺激胃肠道生长。 13. 11 　转化生长因子受体RI , RII 　结合并抑制α转化生长因子。 13. 12 　β肿瘤坏死因子　抑制胃肠道生长。 14 　细胞 14. 1 　上皮细胞 14. 2 　巨噬细胞,中性白细胞及淋巴细胞　吞噬微生物,产生淋巴因子及细胞因子,增强并与其他保护性因子相互作用[14 ] 。 母乳含量和配方奶粉的国标含量 母乳(×8换算成奶粉) 国内法规 热量kJ/100g 2008 ≥2046 蛋白质 g 10－12 12.0-18.0 脂肪g 22－25 25.0-31.0 碳水化合物g 56－57 灰分 g 1.5－2 ≤4.0 水分g ≤5.0 DHA mg 50-75 40-180 AA mg 125-150 160-260 亚油酸/亚麻酸 17 亚油酸 mg 4960 ≥3000.0 亚麻酸 mg 290－300 Ig-G mg 8－9 核苷酸 mg 20－21 20-58 肌醇 mg 21-25 维生素A IU 1500－1600 1250-2500 维生素D3 IU 12－13 200-400 维生素C mg 32.0 ≥40 维生素E IU 0.25－0.3 ≥5.0 维生素B1 μg 160.0 ≥400 维生素B2 μg 280－300 ≥500 维生素B6 μg 80.0 ≥189 维生素B12 μg 0.36 ≥1.0 维生素K1 μg ≥22 烟酸 μg 1400－1500 ≥4000 叶酸 μg ≥22 泛酸 μg 1700－1800 ≥1600 牛磺酸 mg 18－19 ≥30 胆碱 mg ≥38 生物素 μg ≥8.0 钙 mg 250－260 ≥300 磷 mg 110－120 ≥220 钙/磷 2－2.5 1.2-2.0 镁 mg 24.0 ≥30 铁 mg 0.2－0.3 7.0-11.0 锌 mg 1－1.5 2.5-7.0 锰 μg ≥25 铜 μg 320-650 碘 μg 30-150 钠 mg 130－150 ≤300 钾 mg 400 ≤1000 氯 mg 275-750