伙食管理五项
制度
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一、坚持订食谱制度，每周由司务长、给养员、炊事班长应根据
标准
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、部队任务、市场供应等情况制订食谱，经经济民主组审查，本单位首长批准后公布实行，并及时向生活服务中心编报预约采购
计划
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，有条件的部队应当逐步推广应用食谱自动生成系统，实现营养配套。
二、坚持厨房值班制度，厨房值班员由本单位首长指定的士兵轮流担任，负责食谱验收和消耗登记、公布、督促炊事人员按时做好饭菜。监督检查厨房、食堂卫生，通知炊事人员做病号饭和给值勤外出人员留饭。
三、坚持食物验收登记制度，主副食品由厨房值班员进行验收，并与采(领)购人员共同在发票上签字，每日消耗的主副食、炊事燃料必须由炊事班长和厨房值班员共同称量，并落实给养逐日消耗登记。每月底对库存物资进行一次盘点，发现亏损时，应当查明原因，及时处理。
四、坚持经济民主制度，每月月中结账后，必须由司务长编制伙食帐目公布表，经过经济民主组和本单位首长审查盖章。与下月5日前张贴公布并报上一级军需部门。经济民主组应当每月组织一次帐目查看，每季组织一次伙食管理民主评议。炊管人员应当经常征求就餐人员对伙食的意见。
五、坚持饮食卫生制度。食堂应保持清洁，厨具和用餐后洗净、消毒、放 置有序，官兵就餐应当实
行分餐制。采购、存
放、制作的食物必须
符合卫生要求。
司务长职责
司务长负责全连的伙食，财务管理和炊事班的思想工作，行政管理和业务训练。
一、领导炊事班进行专业技术训练，提高炊事班技术和营养，卫生知识水平，改善连队伙食。
二、严格执行
财务制度
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，及时请领和正确使用经费，厉行节约，按月公布伙食帐目。
三、领发被装、粮秣等物资，严格管理，定期核算报销。
四、组织连队的农副生产和产品的储藏保管。
五、管理连队的营产、营具及附属设施，防止破坏和丢失。
六、经常了解炊事班人员的思想情况，及时做好思想工作，帮助解决实际问
题
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。
七、完成上级赋予的其他任务。
司务长职责
一、熟悉和掌握供应标准，遵守国家有关政策和驻地有关供应规定。
二、领取和采购粮秣和副食品、燃料和炊事班用具。
三、协助司务长和炊事班长调剂好伙食。
四、及时清理单据，向司务长结帐。
司务长职责
一、验收购买的食物并在单据上签字。
二、监督按就餐人员做饭做菜，并在给养逐日消耗凭证上签字。
三、督促炊事人员及时做好饭菜。
四、监督炊事人员搞好个人卫生，检查并协助炊事人员搞好食堂卫生。
五、通知炊事人员做好病号饭并给值班外出人员留饭。
司务长负责全连的伙食，财务管理和炊事班的思想工作，行政管理和业务训练。
一、领导炊事班进行专业技术训练，提高炊事班技术和营养，卫生知识水平，改善连队伙食。
二、严格执行财务制度，及时请领和正确使用经费，厉行节约，按月公布伙食帐目。
三、领发被装、粮秣等物资，严格管理，定期核算报销。
四、组织连队的农副生产和产品的储藏保管。
五、管理连队的营产、营具及附属设施，防止破坏和丢失。
六、经常了解炊事班人员的思想情况，及时做好思想工作，帮助解决实际问题。
七、完成上级赋予的其他任务。
一、熟悉和掌握供应标准，遵守国家有关政策和驻地有关供应规定。
二、领取和采购粮秣和副食品、燃料和炊事班用具。
三、协助司务长和炊事班长调剂好伙食。
四、及时清理单据，向司务长结帐。
一、验收购买的食物并在单据上签字。
二、监督按就餐人员做饭做菜，并在给养逐日消耗凭证上签字。
三、督促炊事人员及时做好饭菜。
四、监督炊事人员搞好个人卫生，检查并协助炊事人员搞好食堂卫生。
五、通知炊事人员做好病号饭并给值班外出人员留饭。
浙公网安备 33021202002483